Meyveli tart ve beze

Meyveli tart ve beze: nostaljik bir lezzet

Taze meyvelerle ve hafif, kabarık bir beze ile yapılan bir tartı kim sevmez? Bu meyveli tart ve beze tarifi, çocukluğumun annemin mutfağında geçirdiğim anılarını hatırlatıyor; fırından yeni çıkmış tatlının aroması evimizi sarar ve bizi masanın etrafında toplardı. Bu bir tatlı değil sadece damakları şımartmakla kalmaz, ruhu da besler ve en güzel anıları canlandırma gücüne sahiptir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yumurta sarısı (5 yumurtadan)

Beze için:
- 5 yumurta akı (5 yumurtadan)
- 200 g şeker (beze için)
- 700 g meyve (vişne, kayısı veya şeftali – tercihinize göre, ancak vişneler en çok tercih edilenlerdir)

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Öncelikle, lezzetli tartınızın tabanını oluşturacak hamuru hazırlayın. Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve vanilya şekerini birleştirin. Kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece topaklanma oluşmaz.

Küp küp kesilmiş tereyağını ve iki yumurta sarısını ekleyin. Hamuru parmaklarınızla yoğurun, homojen hale gelene kadar, ama fazla yoğurmayın - kırılgan bir hamur tam da istediğimiz şey. Bu, kırılgan bir tart tabanı için sırrıdır. Hamur çok kuruysa, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Hamurun şekillendirilmesi

Hamuru, yağlanmış tepsiye doğrudan ellerinizle açın (30x20 cm boyutlarında bir tepsi kullanabilirsiniz). Şeklin düzgün olmasına dikkat edin, hamur biraz kırılgan olsa bile. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve hamuru 15-20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Tamamen pişirmemek önemlidir, çünkü beze eklendikten sonra tekrar fırında pişirilecektir.

Adım 3: Bezenin hazırlanması

Hamur pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. 5 yumurta akını yüksek devirde bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 200 g şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada sabırlı olmak ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak çok önemlidir.

Adım 4: Meyvelerin eklenmesi

Beyazları çırptıktan sonra, meyveleri ekleme zamanı geldi. Meyveleri yıkayıp hazırlayın - vişnelerin çekirdekleri çıkarılmış olmalı ve şeftali veya kayısı küçük parçalara kesilmelidir. Meyveleri beze ile karıştırırken dikkat edin, ezmemeye çalışın.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Hamuru fırından çıkarın ve dikkatlice beze ve meyve karışımını önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün. Karışımı eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın.

Adım 6: Son pişirme

Tartı tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika daha pişirin, ya da beze altın rengi alana ve dokunulduğunda hafif sertleşene kadar. Bezenin düşmesini önlemek için ilk 20 dakika içinde fırını açmamaya dikkat edin.

Adım 7: Soğutma ve servis

Tart piştikten sonra, yaklaşık 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz ve yanında biraz vanilya sosu veya bir kaşık tatlı krema harikalar yaratabilir.

Faydalı ipuçları:

- Farklı meyve kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz. Şeftali ve ahududu da diğer lezzetli seçeneklerdir.
- Daha az tatlı bir beze tercih ediyorsanız, beze şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz.
- En iyi sonuçları elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Eğer fazla beze kaldıysa, mini bezeler yapabilir ve ayrı pişirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu meyveli tart ve beze, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından zengin bir meyve kaynağıdır. Ayrıca, yumurta aklarının kullanılması nedeniyle diğer tatlılara göre daha düşük yağ içeriğine sahip daha hafif bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Belirtilen meyveler dışında başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. Birçok kişi ahududu ve yaban mersini kombinasyonunu sever.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, en iyi şekilde buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklanır, böylece kurumasını önlersiniz. Tadının ertesi gün daha da güzel olduğunu göreceksiniz!

3. Beze şekersiz yapılabilir mi?
Bu mümkün olsa da, şekersiz beze önerilmez, çünkü şeker bezenin stabilitesi için gereklidir.

Meyveli bir tart ve beze, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir sevinçtir. Bu yüzden, bir sonraki fırsatta bu tarifi denemeyi ve büyüsünü sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!