Tarta cu fructe si bezea

Tarta cu fructe și bezea: un deliciu nostalgic

Cine nu iubește o tartă cu fructe proaspete și o bezea ușoară, pufoasă? Această rețetă de tartă cu fructe și bezea îmi aduce aminte de momentele petrecute în bucătăria mamei, unde aroma de desert proaspăt scos din cuptor ne colinda casa și ne aduna în jurul mesei. Este o prăjitură care nu doar încântă papilele gustative, ci și sufletul, având puterea de a evoca cele mai frumoase amintiri.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr
- 1/2 pachet praf de copt
- 1 pachet zahar vanilat
- 2 gălbenușuri (din cele 5 ouă)

Pentru bezea:
- 5 albușuri (din cele 5 ouă)
- 200 g zahăr (pentru bezea)
- 700 g fructe (visine, caise sau piersici – la alegerea voastră, dar visinele sunt cele mai apreciate)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului

Începe prin a pregăti aluatul, care va forma baza delicioasei tale tarte. Într-un castron mare, combină făina, zahărul, praful de copt și zahărul vanilat. Asigură-te că ingredientele uscate sunt bine amestecate pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă untul tăiat cubulețe și cele două gălbenușuri de ou. Folosește degetele pentru a frământa aluatul până devine omogen, dar nu-l lucra prea mult - un aluat sfărâmicios este exact ceea ce ne dorim. Acesta este secretul unui blat de tartă fraged. Dacă aluatul este prea uscat, poți adăuga o lingură de apă rece.

Pasul 2: Modelarea aluatului

Întinde aluatul cu mâna direct în tava unsă cu unt (poți folosi o tavă de 30x20 cm). Asigură-te că forma este uniformă, chiar dacă aluatul va fi puțin sfărâmicios. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace aluatul timp de 15-20 de minute, până devine ușor aurie. Este important să nu-l coaci complet, deoarece va mai merge la cuptor și după adăugarea bezelei.

Pasul 3: Prepararea bezelei

În timp ce aluatul se coace, poți pregăti bezeaua. Bate cele 5 albușuri cu un mixer electric, la viteză mare, până când devin spumoase. Apoi, adaugă treptat cei 200 g de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Este esențial să ai răbdare în acest pas și să te asiguri că zahărul este complet dizolvat.

Pasul 4: Adăugarea fructelor

După ce ai bătut albușurile, este momentul să adaugi fructele. Spală și pregătește-le - visinele trebuie să fie fără sâmburi, iar piersicile sau caisele tăiate în bucăți mici. Amestecă fructele cu bezeaua, având grijă să nu le zdrobești.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor

Scoate blatul din cuptor și toarnă cu grijă compoziția de bezea și fructe peste aluatul pre-copt. Folosește o spatulă pentru a distribui uniform amestecul.

Pasul 6: Coacerea finală

Reintrodu tarta în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, sau până când bezeaua devine aurie și ușor fermă la atingere. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a evita scăderea bezelei.

Pasul 7: Răcirea și servirea

După ce tarta este coaptă, las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute, apoi transfer-o pe un platou. O poți servi caldă sau la temperatura camerei, iar un strop de sos de vanilie sau o lingură de smântână dulce alături poate face minuni.

Sfaturi utile:

- Poți experimenta cu diferite combinații de fructe. Piersicile și zmeura sunt alte opțiuni delicioase.
- Dacă preferi o bezea mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din bezea cu 50 g.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
- În cazul în care ai rămas cu bezea, poți face mini bezele și să le coaci separat.

Beneficii nutriționale:

Această tartă cu fructe și bezea este o sursă excelentă de vitamine din fructe, în special vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, este o opțiune mai ușoară comparativ cu alte prăjituri, având un conținut mai mic de grăsimi datorită utilizării albușurilor.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe decât cele menționate?
Da, poți folosi orice fructe de sezon. Multe persoane adoră combinația de zmeură și afine.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează cel mai bine în frigider, acoperită, pentru a preveni uscare. Gustul este și mai bun a doua zi!

3. Este posibil să prepar bezeaua fără zahăr?
Deși este posibil, nu recomand, deoarece zahărul este esențial pentru stabilitatea bezelei.

O tarta cu fructe și bezea este mai mult decât un simplu desert; este o bucurie care poate aduce împreună familia și prietenii. Așa că, data viitoare când ai ocazia, încearcă să prepari această rețetă și să împărtășești magia ei cu cei dragi. Bon appétit!