Tarta owocowa z bezą

Tarta owocowa z bezą: nostalgiczny przysmak

Kto nie kocha tarty z świeżymi owocami i lekką, puszystą bezą? Ten przepis na tartę owocową z bezą przypomina mi chwile spędzone w kuchni mojej mamy, gdzie aromat świeżego deseru wyciągniętego z piekarnika wypełniał nasz dom i gromadził nas przy stole. To ciasto nie tylko zachwyca podniebienie, ale także duszę, mając moc przywoływania najpiękniejszych wspomnień.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10-12

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- 1 paczka cukru waniliowego
- 2 żółtka (z 5 jajek)

Na bezę:
- 5 białek (z 5 jajek)
- 200 g cukru (do bezy)
- 700 g owoców (wiśnie, morele lub brzoskwinie – do wyboru, ale wiśnie są najbardziej cenione)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Zacznij od przygotowania ciasta, które będzie stanowić podstawę twojej pysznej tarty. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Upewnij się, że składniki suche są dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.

Dodaj pokrojone w kostkę masło i dwa żółtka jaj. Użyj palców, aby zagnieść ciasto, aż stanie się jednolite, ale nie zagniataj go zbyt długo - kruszące się ciasto to dokładnie to, czego chcemy. To jest sekret kruchych spódów tarty. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody.

Krok 2: Formowanie ciasta

Rozwałkuj ciasto rękami bezpośrednio w natłuszczonej formie (możesz użyć formy o wymiarach 30x20 cm). Upewnij się, że kształt jest równomierny, nawet jeśli ciasto będzie nieco kruszące. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 15-20 minut, aż lekko się zarumieni. Ważne jest, aby nie piec go całkowicie, ponieważ będzie jeszcze pieczone po dodaniu bezy.

Krok 3: Przygotowanie bezy

Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować bezę. Ubij 5 białek za pomocą miksera elektrycznego na wysokich obrotach, aż staną się puszyste. Następnie stopniowo dodawaj 200 g cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Ważne jest, aby mieć cierpliwość w tym kroku i upewnić się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony.

Krok 4: Dodawanie owoców

Po ubiciu białek nadszedł czas, aby dodać owoce. Umyj i przygotuj je - wiśnie powinny być bez pestek, a brzoskwinie lub morele pokrojone na małe kawałki. Wymieszaj owoce z bezą, dbając o to, aby ich nie zgnieść.

Krok 5: Łączenie składników

Wyjmij spód z piekarnika i ostrożnie wlej mieszankę bezy i owoców na wstępnie upieczone ciasto. Użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę.

Krok 6: Finalne pieczenie

Włóż tartę z powrotem do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, lub aż beza stanie się złocista i lekko sztywna w dotyku. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia, aby uniknąć opadania bezy.

Krok 7: Chłodzenie i serwowanie

Po upieczeniu tarty, pozwól jej ostygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie przenieś na talerz. Możesz ją podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a odrobina sosu waniliowego lub łyżka słodkiej śmietany może zdziałać cuda.

Przydatne wskazówki:

- Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców. Brzoskwinie i maliny to inne pyszne opcje.
- Jeśli wolisz mniej słodką bezę, możesz zmniejszyć ilość cukru w bezie o 50 g.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jeśli zostało ci białka, możesz zrobić mini bezy i upiec je osobno.

Korzyści odżywcze:

Ta tarta z owocami i bezą jest doskonałym źródłem witamin z owoców, szczególnie witaminy C, która wspiera układ odpornościowy. Jest również lżejszą opcją w porównaniu do innych ciast, mając mniejszą zawartość tłuszczu dzięki użyciu białek.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców niż te wymienione?
Tak, możesz użyć dowolnych owoców sezonowych. Wiele osób uwielbia połączenie malin i jagód.

2. Jak mogę przechować tartę?
Tarta najlepiej przechowuje się w lodówce, przykryta, aby zapobiec wysychaniu. Smak jest jeszcze lepszy następnego dnia!

3. Czy mogę przygotować bezę bez cukru?
Chociaż jest to możliwe, nie polecam, ponieważ cukier jest niezbędny do stabilności bezy.

Tarta z owocami i bezą to więcej niż tylko deser; to radość, która może zjednoczyć rodzinę i przyjaciół. Dlatego następnym razem, gdy będziesz miała okazję, spróbuj przygotować ten przepis i podzielić się jego magią z bliskimi. Smacznego!