Meyve jölesi, fındık ve beze ile mini tartlar

Meyve jölesi, ceviz ve beze ile mini tartlar

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini tart

Bugün sizleri meyve jölesi, ceviz ve beze ile yapılan lezzetli bir mini tart tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu, tatlı seven herkesin hoşuna gidecek dokular ve aromaların mükemmel bir kombinasyonudur. Bu tartlar sadece zarif bir tatlı değil, aynı zamanda dondurucuda bulunan orman meyvelerini kullanmanın harika bir yoludur. Kırılgan hamur, ekşi jöle ve kıtır beze, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir tatlar senfonisi oluşturur.

Mini tartların tarihi büyüleyicidir ve dünya genelindeki pastacılık geleneklerine derin kökleri vardır. Zamanla, basit tariflerden gerçek mutfak sanatlarına evrimleşmişlerdir ve meyve ile beze kombinasyonu çok sevilen bir klasik haline gelmiştir. Bu mini tartlar özel etkinlikler için mükemmel, aynı zamanda sıradan günlerde kendinizi şımartmak için de idealdir.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 600 g un
- 100 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 150 g içyağı
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat
- Tuz (bir tutam)
- Vanilya (isteğe bağlı)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Jöle için:
- 300 g orman meyveleri (yaban mersini, kırmızı frenk üzümü, böğürtlen)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 250 g öğütülmüş ceviz

Hazırlanışı:

1. Tart hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede, un ile tereyağını ve içyağını parmaklarınızla karıştırarak ufalanmış bir doku elde edin. Bu adım, çıtır ve havadar bir taban elde etmek için gereklidir. Ardından, yumurta sarılarını, kremayı, şekeri, limon suyu ile söndürülen karbonatı, tuzu, vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar iyice karıştırın, ancak hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, böylece ufalanmış doku korunur.

2. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu, hamurun sertleşmesini sağlayacak ve tart kalıplarına yayılmasını kolaylaştıracaktır.

3. Jölenin hazırlanması: Hamur soğurken, jöleyi hazırlayın. Orman meyvelerini şekerle bir blenderda karıştırın ve pürüzsüz bir püree elde edin. Tohumlar sizi rahatsız etmiyorsa, bir sonraki adımı atlayabilirsiniz, ancak daha ince bir jöle için püreyi bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın. Ardından, meyve püresini nişasta ile karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Jöleyi soğumaya bırakın.

4. Hamurun açılması: Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açın. İnce bir tabaka elde etmek için bir merdane kullanın. Hamurdan daireler kesin ve bunları tart kalıplarına yerleştirin. Kenarların iyi şekillendiğinden emin olun.

5. Tartların doldurulması: Her kalıbı meyve jölesi ile doldurun, üstte biraz boşluk bırakın, çünkü bunlar beze ile kaplanacak.

6. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, ve beze parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, öğütülmüş cevizleri bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

7. Tartların montajı: Bir pastacı torbası kullanarak, beze ile jölenin üzerine yerleştirin. Bezenin jöleyi eşit şekilde kapladığından emin olun, hoş bir görünüm oluşturun.

8. Tartların pişirilmesi: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Mini tartları 30 dakika pişirin veya bezeler hafif altın rengi alana ve sertleşene kadar. Tart çıtır kalmalı ve beze kuru olmalıdır.

9. Soğutma ve servis: Piştikten sonra tartları fırından çıkarın ve kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Bu mini tartlar sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Servis önerileri: Bu mini tartlar, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krem şanti ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca çikolata veya karamel sosu eklemek ekstra bir lezzet katacaktır.

Olası varyasyonlar: Jöle için şeftali veya elma gibi farklı meyve türleri ile deney yapabilirsiniz, böylece farklı kombinasyonlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir aroma için beze içine biraz tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları: Bir porsiyon mini tart (tarifin yaklaşık 1/12'i) yaklaşık 250 kalori içerir. Bu tartlar, antioksidan bakımından zengin olan orman meyvelerinin vitaminlerinin iyi bir kaynağını sunar ve genel sağlığa katkıda bulunur. Ayrıca, cevizler önemli miktarda protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça sorulan sorular:

1. Taban için başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un karışımı kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

2. Mini tartları nasıl saklayabilirim?
Bu tartlar en iyi buzdolabında, kapalı olarak, 2-3 gün saklanır. Ancak, beze çok uzun süre saklanırsa yumuşayabilir.

3. Kalan yumurta akları ile ne yapabilirim?
Kalan yumurta aklarını omlet, sufle veya yumurta akı gerektiren diğer tarifler yapmak için kullanabilirsiniz.

Meyve jölesi, ceviz ve beze ile bu mini tart tarifini denemekten çekinmeyin ve lezzet dolu bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu tartlar kesinlikle bir hit olacaktır. Afiyet olsun!