Mascarponeli ve çilekli çikolatalı kek

Mascarpone ve çilekli çikolatalı kek: bir aşırılık lezzeti

Kim çikolatalı kekin bir dilimini sevmez ki, özellikle de kremalı bir mascarpone katmanı ve taze çilekler ile birleştiğinde? Bu mascarpone ve çilekli çikolatalı kek tarifi, her özel etkinlik için mükemmeldir veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için. Ayrıca, yapması kolaydır ve her ısırık gerçek bir lezzet patlaması olacaktır. Haydi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 200 g çok yumuşak tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 85 g kakao (yoğun bir tat için iyi kalitede kakao seçin)
- 140 g un
- 200 g şeker (daha zengin bir aroma için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 4 yumurta (hamurun eşit şekilde karışması için oda sıcaklığında)

*Kreması için:*
- 500 g mascarpone (pürüzsüz bir doku için taze olduğundan emin olun)
- 85 g pudra şekeri (kremanın dokusunu değiştirmeden tatlandırmaya yardımcı olur)
- birkaç tatlı kaşığı sert kahve (yoğun bir tat için taze demlenmiş kahve kullanın)
- süsleme için rendelenmiş veya parçalara ayrılmış çikolata (isteğe bağlı, ama önerilir)
- süsleme için birkaç taze çilek (olgun ve sulu çilekler seçin)

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Eşit ve iyi pişmiş bir pandispanya elde etmek için iyice ısındığından emin olun.

2. Kalıbı hazırlayın: Kek kalıbını (tercihen 22-24 cm çapında) biraz tereyağı ile yağlayın ve isterseniz, pişirme sonrası kekin çıkmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplayın.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Başka bir kasede, yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyi çırpın. Bu önemli bir adımdır, çünkü iyi havalandırılmış bir karışım kekin hafif dokusuna katkıda bulunacaktır.

4. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmak için kasedeki duvarları bir spatula ile kazıyı unutmayın.

5. Malzemeleri birleştirme: Un, kabartma tozu ve kakao karışımını tereyağı ve yumurtalarla karışıma ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika boyunca enerjik bir şekilde karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamurun dokusu yumuşak ve hafif olmalı, bir sünger gibi.

6. Pandispanyayı pişirme: Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun.

7. Kremayı hazırlama: Pandispanya soğurken, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ve sert kahve ile karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için orta hızda bir mikser kullanın. Krema yumuşak görünüyorsa endişelenmeyin; soğudukça sertleşecektir.

8. Keki montajlama: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla iki eşit parçaya kesin. Bir yarısını bir servis tabağına koyun ve ortasına mascarpone kremasının yarısını yayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın. Ardından, diğer yarısını üstüne yerleştirin ve tüm keki geri kalan kremayla kaplayın. Üst yüzeyde rustik bir görünüm oluşturmak için bir spatula veya kaşık kullanın.

9. Süsleme: Kekin üzerine çikolatayı rendeleyin ve taze çilekleri ekleyin. Bunlar sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda çikolatanın zenginliğini mükemmel şekilde tamamlayan bir tazelik notası da ekler.

10. Servis: Keki servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların bütünleşmesini sağlar ve kremanın daha sıkı olmasını sağlar.

Pratik ipuçları:
- Eğer orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, mascarpone kremasına biraz vanilya özü veya badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Çilekleri, kekin tadını çeşitlendirmek için frambuaz veya böğürtlen gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Çikolatalı mascarpone ve çilekli kek, bir kadeh kırmızı şarap veya taze demlenmiş bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve unutulmaz bir deneyim sunar.

Beslenme bilgileri:
Her bir porsiyon, bu çikolatalı mascarpone ve çilekli kek yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Tereyağı ve mascarpone sağlıklı yağlar sağlar, kakao ise antioksidanlar sunar. Çilekler vitamin ve mineraller ekler, bu kekin birçok diğer tatlıdan daha iyi bir seçim olmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, mascarpone kremsi bir doku sağlasa da, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak benzer bir kıvam elde etmek için iyi bir şekilde karıştırmalısınız.

- Keki nasıl taze tutabilirim?
- Keki buzdolabında, kurumasını önlemek için streç filmle kaplı olarak saklayın. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içinde tadını çıkarmaktır.

Artık bu lezzetli çikolatalı mascarpone ve çilekli keki nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, evde denemekten çekinmeyin. Bu basit ama etkileyici bir tarif, tekrar tekrar yapma isteği uyandıracak! Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her ısırığın keyfini çıkarın!