मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक: एक शानदार डिलेकसी

कौन एक स्लाइस चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता, खासकर जब इसे क्रीमी मास्करपोन लेयर और ताज़े स्ट्रॉबेरी के एक छींटे के साथ मिलाया जाता है? यह चॉकलेट मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक का नुस्खा किसी विशेष अवसर के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है, और हर काटने में वास्तव में स्वाद का विस्फोट होगा। आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 200 ग्राम बहुत नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए आदर्श)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 85 ग्राम कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 140 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 अंडे (बेस में समान रूप से मिश्रित होने के लिए कमरे के तापमान पर)

*क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम मास्करपोन (मुलायम बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है)
- 85 ग्राम पाउडर चीनी (क्रीम को बिना उसकी बनावट को बदले मीठा करने में मदद करता है)
- कुछ चम्मच मजबूत कॉफी (गहन स्वाद के लिए ताज़ा तैयार कॉफी का उपयोग करें)
- सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- सजावट के लिए कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी (पकने और रसदार स्ट्रॉबेरी चुनें)

परफेक्ट केक के लिए चरण-दर-चरण:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गरम है ताकि एक समान और अच्छी तरह से पके हुए बेस मिल सकें।

2. टिन तैयार करें: एक केक टिन (22-24 सेमी व्यास का आदर्श) को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और यदि चाहें, तो इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।

3. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। फिर, एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से हवा में मिश्रित मिश्रण बेस की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

4. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों, इसके लिए एक स्पैटुला से कटोरे की दीवारों को खुरचें।

5. सामग्री का संयोजन: आटे, बेकिंग पाउडर और कोको के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। 2-3 मिनट तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान बैटर न मिल जाए। इसकी बनावट नरम और फूली हुई होनी चाहिए, जैसे कि एक स्पंज।

6. बेस को बेक करें: तैयार बैटर को तैयार टिन में डालें और प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

7. क्रीम तैयार करें: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, मास्करपोन क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और मजबूत कॉफी के साथ मिलाएं। एक मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यदि क्रीम नरम लगती है, तो निराश न हों; यह ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा।

8. केक को असेंबल करें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से दो समान भागों में काटें। एक आधे को एक प्लेट पर रखें और केंद्र में मास्करपोन क्रीम का आधा भाग फैलाएं, किनारों पर थोड़ा जगह छोड़ दें। फिर दूसरी आधी बेस को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से पूरे केक को कवर करें। सतह पर एक देहाती रूप बनाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें।

9. सजावट: केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी डालें। ये न केवल आकर्षक रूप जोड़ते हैं, बल्कि चॉकलेट की समृद्धि को पूरा करने के लिए ताजगी का एक नोट भी जोड़ते हैं।

10. परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। इससे स्वाद मिल जाएंगे और क्रीम अधिक दृढ़ हो जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट या बादाम का सार डाल सकते हैं।
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।
- चॉकलेट मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक एक गिलास लाल शराब या ताज़ी कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रति सर्विंग, इस चॉकलेट मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। मक्खन और मास्करपोन स्वस्थ वसा का योगदान करते हैं, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन और खनिजों को जोड़ती है, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन के बजाय किसी अन्य प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, हालाँकि मास्करपोन एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप कुट्टे पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से मिलाना होगा।

- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में रखें, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इसे पहले 2-3 दिनों में खाया जाए।

अब जब आप इस स्वादिष्ट चॉकलेट मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी केक को तैयार करना जानते हैं, तो इसे घर पर आजमाने में संकोच न करें। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो आपको बार-बार दोहराने की इच्छा देगा! अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और हर काटने का मज़ा लें!