Mascarpone kremalı ve şeftalili pasta

Mascarpone kremalı ve şeftalili pasta - Aromalar ve renkler festivali!

Kızınızın günü özel bir an ve harika bir pasta, yumuşak ve aromatik bir kremayla bu günü daha da unutulmaz kılacak. Sevilen karakterlerden ilham alan bir tasarımla ve ilahi tatlarla bu pasta, hayattaki önemli anları kutlamak için mükemmeldir. Bu tarifte, hem çocukları hem de yetişkinleri etkileyecek özel bir pasta elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Soğutma süresi: 1 gece (tavsiye edilir)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 8 taze yumurta
- 1 tutam tuz
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 4 yemek kaşığı yağ
- 16 yemek kaşığı un

Şerbet için:
- 250 ml su
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 400 ml krema
- 80 g vanilyalı pudra şekeri
- 2 büyük şeftali (şerbetli) (veya mevsim meyveleri)

Süsleme için:
- 300 ml krema
- 200 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 desenli gofret (pasta şekline göre kesilebilir)

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
Yumurtaları dikkatlice ayırın. Bütün yumurtaların beyazlarını tuz ve şekeri yavaşça ekleyerek sert bir köpük haline getirin. Köpük parlak ve sert hale geldiğinde, soğuk suyu ekleyin ve havadar bir kıvam elde etmek için tekrar çırpın.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir emülsiyon elde edene kadar karıştırın. Bu emülsiyonu yumurta beyazlarının üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Unu 2-3 seferde eleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı 3 parçaya ayırın: bir parça kalp şeklindeki tepsiye, diğer iki parça ise dikdörtgen tepsiye. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirin.

Pratik ipuçları: Pandispanyayı bir çubukla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa hazırdır. Pandispanyaların soğumasına izin verin, tercihen bir gece boyunca. Bu, tatların gelişmesine ve dokunun stabilize olmasına yardımcı olacaktır.

2. Şerbetin hazırlanması:
Bir cezvede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, sonra soğumaya bırakın. Taze bir dokunuş için rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

3. Krema hazırlığı:
Bir kapta mascarponeyi vanilyalı pudra şekeri ile karıştırın. Ayrı olarak, kremayı sertleşene kadar çırpın. Önceden püre haline getirdiğiniz şeftalileri ekleyin ve her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. Böylece pastanız için mükemmel, yumuşak ve aromatik bir krema elde edeceksiniz.

4. Pastanın montajı:
Bir tabağa dikdörtgen bir pandispanya koyun. Hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın, ardından bir kat krema ekleyin. İkinci dikdörtgen pandispanyayı yerleştirin ve onu da tekrar ıslatın.

İstenilen etkiyi yaratmak için kalp şeklindeki pandispanyayı üstte yerleştirin ve iki pandispanyayı bir kat krema ile birleştirin. Bu pandispanyanın da iyi bir şekilde ıslatıldığından emin olun. Pastanın tamamını kalan krema ile kaplayın.

5. Pastanın süslenmesi:
Kremayı ve sıvı kremayı vanilyalı pudra şekeri ile sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Pastanın üzerine ince bir kat krema sürün, ardından gofret parçasını üstüne yerleştirin. Kalan kremayı pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Servisten önce sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Malzemeler hakkında detaylar:
- Mascarpone: Her pastaya zarafet katan kremalı bir malzemedir. Yağ açısından zengindir, ancak ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
- Şeftaliler: Bu meyveler tatlılık ve aroma katmaktadır. Eğer elinizde şeftali yoksa, frambuaz, çilek veya mango gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Krema içine birkaç ceviz veya badem ekleyerek kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Pastayı daha da kişiselleştirmek için vanilya veya rom gibi farklı aromalarla deneyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu pasta, aromalı bir çay veya taze sıkılmış portakal suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Şeftaliden başka meyve kullanabilir miyim?
Evet, şeftalileri çilek, erik veya kivi gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Pandispanyanın kurumasını nasıl önleyebilirim?
Pandispanyanın iyi bir şekilde ıslatıldığından ve mümkünse nemli bir yerde soğumasına izin verildiğinden emin olun.

3. Pasta ne kadar süre dayanır?
Genel olarak, pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetli hali hazırladıktan sonraki ilk gündür.

Besin faydaları:
- Pasta, yumurtalardan ve mascarponeden protein, şeker ve unlardan karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar içerir, dengeli bir besin kombinasyonu sunar.

Bu mascarpone kremalı ve şeftalili pasta sadece basit bir tatlı değil; tatlar ve duygularla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Hazırlama ve sunma sürecinin her anından keyif almanızı umuyorum ve pastanın sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirmesini diliyorum! Afiyet olsun!