Mascarpone kremalı ve şeftalili kahve keki

Etkileyici Kahve Keki Tarifi Mascarpone Kreması ve Şeftali ile

Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 40 dakika
Toplam: 1 saat 40 dakika
Porsiyon Sayısı: 10

Kahve keki, mascarpone kreması ve sulu şeftalilerle yapılan bu tatlı, her özel durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda kutlama masasına da zarafet katmaktadır. Kakao ile nemli kek, ince mascarpone kreması ve sulu şeftali ile birleştiğinde her dilim gerçek bir lezzet haline gelir. Hadi işe koyulalım!

Kısa bir tarih
Kahve kekinin kökenleri genellikle çeşitli kültürlerin pişirme gelenekleriyle ilişkilendirilir; burada kahve ve ince tatlılar uyum içinde bir araya gelir. Bu tatlı zamanla evrim geçirerek misafirperverliğin ve sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın mutluluğunun sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 150 g un
- 4 yemek kaşığı hazır kahve
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 30 g kakao (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 400 ml tatlandırılmış krema
- 2 olgun şeftali, soyulmuş ve küp doğranmış
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı jelatin
- 100 ml soğuk su (jelatin için)

Süsleme için:
- 100 ml tatlandırılmış krema
- Renkli şekerlemeler (festif bir görünüm için)

Gerekli Aletler
- 2 büyük kase
- Çırpıcı veya elektrikli mikser
- Kek kalıbı (yaklaşık 24 cm)
- Pişirme kağıdı
- Spatula
- Jelatin için kap

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Malzemeleri eleme: Büyük bir kasede unu, kakaoyu (kullanıyorsanız), kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu adım, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve kekin daha hafif olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaların karıştırılması: Başka bir kasede yumurtaların sarılarını şekeri ve hazır kahveyi çırpın, karışım köpük köpük olana ve yoğun bir sarı renk alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika. Hava kabarcıklı bir doku elde etmek için elektrikli mikser kullanılması önerilir.

3. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Önce çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırarak karışımın havasını kaybetmemesini sağlayın. Malzemeler iyi bir şekilde birleşince, un, kakao ve kabartma tozu karışımını yavaşça ekleyin. Homojen olana kadar dikkatlice karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı pişirme kağıdıyla kaplanmış kalıba dökün, yüzeyi düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 40 dakika veya kek kürdan testini geçene kadar (kürdanı kekin ortasına yerleştirin; temiz çıkarsa kek hazırdır) yerleştirin.

6. Soğutma: Kek pişince, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Jelatinin çözülmesi: Jelatini 100 ml soğuk suya koyun ve 5 dakika bekletin. Ardından, suyu hafifçe ısıtın (kaynatmadan) ve tamamen çözülene kadar karıştırın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ve şeftali püresi ile birleştirin. Şeftalileri bir çatal veya bir blender ile ezerek daha ince hale getirebilirsiniz.

3. Krema çırpılması: Başka bir kasede tatlandırılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, kremayı mascarpone karışımına yavaşça ekleyin, karıştırarak krema dağılmasın. Çözülen jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

2. Kekin montajı: İlk kek dilimini bir tabağa yerleştirin ve üzerine bolca mascarpone kreması sürün. İkinci dilimi ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, son kek dilimini yerleştirin.

3. Kekin kaplanması: Kalan kremayı kullanarak keki her taraftan kaplayın, düzgün bir şekilde kaplandığından emin olun.

4. Dekorasyon: Süsleme için kremayı çırpın ve keki istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Festif ve çekici bir görünüm için renkli şekerlemeler ekleyin.

Servis Önerileri
Kahve keki, mascarpone kreması ve şeftalilerle en iyi taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile servis edilir. Bu kombinasyon, kahvenin zengin tadını ve şeftalilerin tatlılığını vurgular. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu, bir dokunuş zarafet katabilir.

Faydalı İpuçları
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içerir. Şeftaliler vitamin ve antioksidan eklerken, mascarpone kalsiyum sağlar.
- Olası varyasyonlar: Şeftaliler yerine çilek veya böğürtlen gibi mevsim meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir aroma için mascarpone kremasına birkaç damla vanilya özütü veya hatta biraz rom ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Hazır kahve yerine normal kahve kullanabilir miyim?
- Evet, demlenmiş kahve kullanabilirsiniz, ancak istenen aromayı elde etmek için iyi bir şekilde yoğunlaştırılmış olmasına dikkat edin.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
- Keki buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

3. Kalan kremayla ne yapabilirim?
- Kalan kremayı mini tartlar yapmak veya krep iç harcı olarak kullanabilirsiniz.

Bu tarifin, hayatınıza mutluluk ve lezzet katacak özel bir tatlı hazırlamanız için ilham vereceğini umuyorum! Afiyet olsun!