Londra Kek

Londra Keki – ince bir dokuya ve zarif bir lezzete sahip olan, arkadaşlarınızı ve ailenizi her durumda etkilemek için mükemmel bir lezzet. Bu tarif, gevrek hamuru zengin ve aromatik bir glazürle birleştirir, hazırlanması kolaydır ve evi cezbedici kokularla doldurur. Gelin, bu lezzetli tatlıyı adım adım nasıl yapacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 4 yumurta sarısı
- 70 g şeker
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferahlık için)
- Kayısı veya şeftali reçeli (yaklaşık 200 g)

Glazür için:
- 150 g şeker
- 150 g kıyılmış ceviz (tercihen taze çekilmiş, yoğun bir tat için)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 4 yumurta akı

Malzemeler hakkında detaylar
Her bir malzeme, mükemmel bir sonuç elde etmek için hayati bir rol oynar. Tereyağı yumuşak olmalı, ancak erimemelidir, böylece karışıma kolayca karışabilir. Kıyılmış cevizler, kıtırlık ve özel bir tat getirirken, limon kabuğu, tatlılığı dengeleyen narenciye aroması sunar. Kayısı veya şeftali reçeli, hamur ve glazür arasında bir bağ oluşturur ve kaçırılmayacak meyvemsi bir nota getirir.

Adım adım: Londra Keki hazırlama

Adım 1: Hamuru hazırlama
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, hafif sarı ve köpüklü bir karışım elde edene kadar. Bu işlem, hamura hava katacak ve onu daha kabarık hale getirecektir. Yumuşak tereyağını ekleyin ve her şey mükemmel bir şekilde birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 2: Kuru malzemeleri ekleme
Unu elekten geçirerek topak olmadığından emin olun ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Unu, yumurta sarısı ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur hafif yapışkan olacaktır ama endişelenmeyin, bu normaldir.

Adım 3: Hamuru şekillendirme
Hafif unlanmış bir yüzeyde, hamuru merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Hamur yırtılırsa panik yapmayın! Elinizle onarabilir, yağsız tepsiye (25x35 cm boyutunda) düzgün bir şekilde yerleştirebilirsiniz. Tepsinin tabanını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Adım 4: Reçeli ekleme
Hamur tepsiye yerleştirildikten sonra, kayısı veya şeftali reçelini yüzeyine eşit şekilde yayın. Bu, keke nem katacak ve cevizli glazürle mükemmel bir şekilde tezat oluşturan tatlı-ekşi bir lezzet getirecektir.

Adım 5: Glazürü hazırlama
Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuzla köpüklü olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, kıyılmış cevizleri ekleyin ve yumurta aklarındaki havayı bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın.

Adım 6: Keki pişirme
Glazürü, tepsi üzerindeki reçelin üzerine eşit şekilde yayın. Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve keki 30 dakika pişirin veya glazür altın rengi alana ve sertleşene kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için basit bir test yapabilirsiniz: ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır.

Adım 7: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma teline aktarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın.

Pratik ipuçları
- Farklı reçel çeşitleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin portakal veya orman meyveleri reçeli, tarife kişisel bir dokunuş katmak için.
- Daha yoğun aromaları seviyorsanız, hamura bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Londra Keki, birkaç gün boyunca kapalı olarak oda sıcaklığında iyi saklanır, ancak daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek, protein ve esansiyel yağ asitleri açısından zengin olan ceviz gibi besleyici bileşenler içerir. Yumurta sarıları, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve meyve reçeli antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için hindistancevizi parçaları veya badem tozu kullanabilirsiniz.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Glazürdeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli bir reçel seçebilirsiniz.
3. Serbest dolaşan tavuklardan yumurta kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Daha kaliteli yumurtalar kekin tadını ve dokusunu artıracaktır.

Lezzetli kombinasyonlar
Londra Keki, aromalı siyah çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma, kremalı ve ferahlatıcı bir kontrast ekleyecektir.

Bu Londra Keki tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda lezzet dolu olup, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratma gücüne sahiptir. O halde, malzemelerinizi toplayın ve bu zarif lezzetin tadını birlikte çıkaralım! Afiyet olsun!