Prajitura Londoni

Prajitura Londoni – o delicatesă cu o textură fină și un gust rafinat, perfectă pentru a impresiona prietenii și familia la orice ocazie. Această rețetă, care combină aluatul fraged cu o glazură bogată și aromată, este ușor de preparat și va umple casa cu arome îmbietoare. Haideți să descoperim împreună cum să realizăm acest desert delicios, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 4 gălbenușuri de ou
- 70 g zahăr
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 250 g făină
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de prospețime)
- Marmeladă de caise sau piersici (aproximativ 200 g)

Pentru glazură:
- 150 g zahăr
- 150 g nuci măcinate (preferabil proaspăt măcinate pentru un gust intens)
- 1 plic zahăr vanilat
- 4 albușuri de ou

Detalii despre ingrediente
Fiecare ingredient joacă un rol esențial în obținerea unui rezultat perfect. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit, pentru a se încorpora ușor în amestec. Nucile măcinate aduc o textură crocantă și un gust deosebit, în timp ce coaja de lămâie oferă un parfum citric care echilibrează dulceața. Marmelada de caise sau piersici este un element de legătură între aluat și glazură, aducând o notă fructată pe care nu o poți rata.

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii Londoni

Pasul 1: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și de un galben deschis. Acest proces va incorporează aer în aluat, făcându-l mai pufos. Adaugă untul moale și continuă să mixezi până când totul se combină perfect.

Pasul 2: Adăugarea ingredientelor uscate
Cernem făina pentru a ne asigura că nu există cocoloașe și adaugă coaja rasă de lămâie. Încorporați făina treptat în amestecul de gălbenușuri și unt, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn. Aluatul va fi ușor lipicios, dar nu te îngrijora, acest lucru este normal.

Pasul 3: Formarea aluatului
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întinde aluatul cu un sucitor până ajungi la o grosime de aproximativ 5 mm. Dacă aluatul se rupe, nu te panica! Poți să-l repari cu mâinile, așezându-l frumos în tava neunsă (dimensiune 25x35 cm). Asigură-te că acoperi uniform baza tăvii.

Pasul 4: Adăugarea marmeladei
După ce aluatul este în tavă, întinde uniform marmelada de caise sau piersici peste suprafața acestuia. Aceasta va adăuga umiditate prăjiturii și un gust dulce-acrișor care va contrasta perfect cu glazura de nuci.

Pasul 5: Prepararea glazurii
Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă. La final, încorporează nucile măcinate, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu distruge aerul din albușuri.

Pasul 6: Coacerea prăjiturii
Întinde glazura uniform peste marmelada din tavă. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace prăjitura timp de 30 de minute, sau până când glazura devine aurie și fermă. Poți verifica prăjitura cu un test simplu: introdu o scobitoare în centrul ei; dacă iese curată, prăjitura este gata.

Pasul 7: Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire. Odată ce s-a răcit complet, taie-o în felii și savurează-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi practice
- Poți experimenta cu diferite tipuri de marmeladă, precum cea de portocale sau de fructe de pădure, pentru a adăuga un twist personal rețetei.
- Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie în aluat pentru un gust mai bogat.
- Prăjitura Londoni se păstrează bine timp de câteva zile, acoperită, la temperatura camerei, dar o poți și congela pentru a o savura mai târziu.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură conține ingrediente nutritive precum nucile, care sunt bogate în proteine și acizi grași esențiali. Gălbenușurile de ou sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar marmelada de fructe adaugă antioxidanți.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui nucile cu alt ingredient?
Da, poți folosi fulgi de cocos sau migdale măcinate pentru a obține o textură diferită.
2. Cum pot să fac prăjitura mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr din glazură sau alege o marmeladă cu mai puțin zahăr.
3. Pot folosi ouă de la găini crescute în libertate?
Absolut! Ouăle de calitate superioară vor îmbunătăți gustul și textura prăjiturii.

Combinări delicioase
Prăjitura Londoni se potrivește perfect cu un ceai negru aromat sau cu un espresso tare. De asemenea, o înghețată de vanilie ar adăuga un contrast cremos și răcoritor.

Această rețetă de prăjitură Londoni nu este doar ușor de realizat, ci și plină de savoare, având puterea de a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Așadar, adună-ți ingredientele și hai să ne bucurăm împreună de această delicatesă rafinată! Poftă bună!