Bolo Londrino

Bolo Londrino – uma delícia com uma textura fina e um sabor requintado, perfeita para impressionar amigos e família em qualquer ocasião. Esta receita, que combina uma massa folhada com uma cobertura rica e aromática, é fácil de preparar e encherá a casa com aromas irresistíveis. Vamos descobrir juntos como fazer esta deliciosa sobremesa, passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 250 g de farinha
- Casca ralada de um limão (para um toque de frescor)
- Geleia de damasco ou pêssego (aproximadamente 200 g)

Para a cobertura:
- 150 g de açúcar
- 150 g de nozes moídas (preferencialmente moídas na hora para um sabor intenso)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 4 claras de ovo

Detalhes sobre os ingredientes
Cada ingrediente desempenha um papel essencial na obtenção de um resultado perfeito. A manteiga deve estar macia, mas não derretida, para se incorporar facilmente à mistura. As nozes moídas trazem uma textura crocante e um sabor especial, enquanto a casca de limão oferece um aroma cítrico que equilibra a doçura. A geleia de damasco ou pêssego é um elemento de ligação entre a massa e a cobertura, trazendo uma nota frutada que você não pode perder.

Passo a passo: Preparando o bolo Londrino

Passo 1: Preparando a massa
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa e de amarelo claro. Esse processo incorporará ar à massa, tornando-a mais fofa. Adicione a manteiga macia e continue batendo até que tudo esteja perfeitamente combinado.

Passo 2: Adicionando os ingredientes secos
Peneire a farinha para garantir que não haja grumos e adicione a casca ralada de limão. Incorpore a farinha gradualmente à mistura de gemas e manteiga, mexendo com uma espátula ou colher de pau. A massa ficará ligeiramente pegajosa, mas não se preocupe, isso é normal.

Passo 3: Formando a massa
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 5 mm. Se a massa se romper, não entre em pânico! Você pode consertá-la com as mãos, moldando-a delicadamente na forma não untada (tamanho 25x35 cm). Certifique-se de cobrir uniformemente o fundo da forma.

Passo 4: Adicionando a geleia
Depois que a massa estiver na forma, espalhe uniformemente a geleia de damasco ou pêssego sobre sua superfície. Isso adicionará umidade ao bolo e um sabor agridoce que contrastará perfeitamente com a cobertura de nozes.

Passo 5: Preparando a cobertura
Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Por fim, incorpore as nozes moídas, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras.

Passo 6: Assando o bolo
Espalhe a cobertura uniformemente sobre a geleia na forma. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e asse o bolo por 30 minutos, ou até que a cobertura fique dourada e firme. Você pode verificar o bolo com um teste simples: insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.

Passo 7: Resfriando e servindo
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos e depois transfira para uma grade de resfriamento. Assim que esfriar completamente, corte em fatias e saboreie com uma xícara de chá ou café.

Dicas práticas
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como de laranja ou frutas vermelhas, para adicionar um toque pessoal à receita.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha à massa para um sabor mais rico.
- O bolo Londrino se conserva bem por alguns dias, coberto, em temperatura ambiente, mas você também pode congelá-lo para desfrutar mais tarde.

Benefícios nutricionais
Este bolo contém ingredientes nutritivos, como nozes, que são ricas em proteínas e ácidos graxos essenciais. As gemas de ovo são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e a geleia de frutas adiciona antioxidantes.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim, você pode usar flocos de coco ou amêndoas moídas para obter uma textura diferente.
2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na cobertura ou escolha uma geleia com menos açúcar.
3. Posso usar ovos de galinhas criadas soltas?
Absolutamente! Ovos de melhor qualidade melhorarão o sabor e a textura do bolo.

Combinações deliciosas
O bolo Londrino combina perfeitamente com um chá preto aromático ou um espresso forte. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha adicionaria um contraste cremoso e refrescante.

Esta receita de bolo Londrino não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de sabor, tendo o poder de trazer um sorriso aos rostos de quem amamos. Portanto, reúna seus ingredientes e vamos desfrutar juntos dessa delícia requintada! Bom apetite!