लंदन केक

लंदन केक - एक बारीक बनावट और परिष्कृत स्वाद के साथ एक विशेषता, जो किसी भी अवसर पर दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा, जो नाजुक आटे को समृद्ध और सुगंधित टॉपिंग के साथ जोड़ता है, बनाने में आसान है और घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट मिठाई को कदम से कदम मिलाकर बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 70 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम आटा
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- खुबानी या आड़ू की जैम (लगभग 200 ग्राम)

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पिसे हुए नट (बढ़िया स्वाद के लिए ताजे पिसे हुए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 4 अंडे की सफेदी

सामग्री के बारे में विवरण
हर सामग्री एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मक्खन को नरम होना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए, ताकि मिश्रण में आसानी से मिल सके। पिसे हुए नट एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद लाते हैं, जबकि नींबू का छिलका मिठास को संतुलित करने वाले साइट्रस की सुगंध प्रदान करता है। खुबानी या आड़ू की जैम आटे और टॉपिंग के बीच एक कड़ी का तत्व है, जो एक फलदार नोट लाता है जिसे आप मिस नहीं कर सकते।

कदम से कदम: लंदन केक बनाना

कदम 1: आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई हल्की पीली मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करेगी, जिससे यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा। नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

कदम 2: सूखी सामग्री का जोड़ना
हम आटे को छानते हैं ताकि कोई गुठलियाँ न रहें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं। धीरे-धीरे आटे को अंडे की जर्दी और मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है।

कदम 3: आटे का आकार देना
हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर, रोलिंग पिन से आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। यदि आटा टूटता है, तो घबराएं नहीं! आप इसे हाथों से ठीक कर सकते हैं, इसे बिना तेल वाले बेकिंग ट्रे (आकार 25x35 सेमी) में सुंदरता से रखें। सुनिश्चित करें कि ट्रे के आधार को समान रूप से कवर करें।

कदम 4: जैम डालना
जब आटा ट्रे में हो, तो इसके सतह पर खुबानी या आड़ू की जैम को समान रूप से फैलाएं। यह केक में नमी और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है जो नट्स के टॉपिंग के साथ एकदम सही विपरीत होगा।

कदम 5: टॉपिंग तैयार करना
एक साफ बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फूली हुई न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। अंत में, पिसे हुए नट्स को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते रहें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

कदम 6: केक को बेक करना
टॉपिंग को ट्रे में जैम के ऊपर समान रूप से फैलाएं। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी और ठोस न हो जाए। आप केक की जांच करने के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

कदम 7: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव
- आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे संतरे या जामुन की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ सकें।
- अगर आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप आटे में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद और समृद्ध हो सके।
- लंदन केक को कमरे के तापमान पर ढक कर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स, जो प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, शामिल है। अंडे की जर्दी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फलों की जैम एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप नारियल के फ्लेक्स या पिसे हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त कर सकें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप टॉपिंग में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली जैम का चयन कर सकते हैं।
3. क्या मैं फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! उच्च गुणवत्ता वाले अंडे केक के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाएंगे।

स्वादिष्ट संयोजन
लंदन केक सुगंधित काले चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक मलाईदार और ताज़ा विपरीत जोड़ देगी।

यह लंदन केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने की शक्ति रखती है। तो, अपने सामग्री इकट्ठा करें और चलिए इस परिष्कृत विशेषता का एक साथ आनंद लेते हैं! ब Bon appétit!