Torta Londinese

Torta Londinese – una delizia con una consistenza fine e un sapore raffinato, perfetta per impressionare amici e familiari in ogni occasione. Questa ricetta, che combina un impasto friabile con una glassa ricca e aromatica, è facile da preparare e riempirà la tua casa di profumi invitanti. Scopriamo insieme come realizzare questo delizioso dessert, passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per l'impasto:
- 4 tuorli d'uovo
- 70 g di zucchero
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 250 g di farina
- Scorza grattugiata di un limone (per un tocco extra di freschezza)
- Marmellata di albicocche o pesche (circa 200 g)

Per la glassa:
- 150 g di zucchero
- 150 g di noci tritate (preferibilmente appena tritate per un sapore intenso)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 albumi d'uovo

Dettagli sugli ingredienti
Ogni ingrediente gioca un ruolo essenziale per ottenere un risultato perfetto. Il burro deve essere morbido, ma non fuso, affinché si incorpori facilmente nel composto. Le noci tritate aggiungono una consistenza croccante e un sapore unico, mentre la scorza di limone fornisce un profumo agrumato che bilancia la dolcezza. La marmellata di albicocche o pesche funge da elemento di legame tra l'impasto e la glassa, aggiungendo una nota fruttata da non perdere.

Passo dopo passo: Preparazione della torta Londinese

Passo 1: Preparare l'impasto
In una grande ciotola, mescola i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e di un giallo chiaro. Questo processo incorporerà aria nell'impasto, rendendolo più soffice. Aggiungi il burro morbido e continua a mescolare fino a quando tutto è perfettamente combinato.

Passo 2: Aggiungere gli ingredienti secchi
Setaccia la farina per assicurarti che non ci siano grumi e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Incorpora gradualmente la farina nel composto di tuorli e burro, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. L'impasto sarà leggermente appiccicoso, ma non preoccuparti, è normale.

Passo 3: Formare l'impasto
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Se l'impasto si rompe, non farti prendere dal panico! Puoi ripararlo con le mani, sistemandolo ordinatamente nella teglia non unta (dimensione 25x35 cm). Assicurati di coprire uniformemente il fondo della teglia.

Passo 4: Aggiungere la marmellata
Una volta che l'impasto è nella teglia, stendi uniformemente la marmellata di albicocche o pesche sulla sua superficie. Questo aggiungerà umidità alla torta e un sapore agrodolce che contrasterà perfettamente con la glassa di noci.

Passo 5: Preparare la glassa
In una ciotola pulita, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa soda e lucida. Infine, incorpora delicatamente le noci tritate con una spatola per non sgonfiare gli albumi.

Passo 6: Cuocere la torta
Stendi uniformemente la glassa sulla marmellata nella teglia. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci la torta per 30 minuti, o fino a quando la glassa diventa dorata e ferma. Puoi controllare la torta con un semplice test: inserisci uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, la torta è pronta.

Passo 7: Raffreddare e servire
Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare. Una volta completamente raffreddata, tagliala a fette e gustala con una tazza di tè o caffè.

Consigli pratici
- Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, come quella d'arancia o di frutti di bosco, per aggiungere un tocco personale alla ricetta.
- Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto per un gusto più ricco.
- La torta Londinese si conserva bene per alcuni giorni, coperta, a temperatura ambiente, ma puoi anche congelarla per gustarla più tardi.

Benefici nutrizionali
Questa torta contiene ingredienti nutrienti come le noci, che sono ricche di proteine e acidi grassi essenziali. I tuorli d'uovo sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, mentre la marmellata di frutta aggiunge antiossidanti.

Domande frequenti
1. Posso sostituire le noci con un altro ingrediente?
Sì, puoi usare fiocchi di cocco o mandorle tritate per ottenere una consistenza diversa.
2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero nella glassa o scegli una marmellata con meno zucchero.
3. Posso usare uova di galline allevate all'aperto?
Assolutamente! Uova di alta qualità miglioreranno il gusto e la consistenza della torta.

Abbinamenti deliziosi
La torta Londinese si abbina perfettamente a un tè nero aromatico o a un espresso forte. Inoltre, una pallina di gelato alla vaniglia aggiungerebbe un contrasto cremoso e rinfrescante.

Questa ricetta della torta Londinese non è solo facile da realizzare, ma è anche piena di sapore, avendo il potere di portare un sorriso sui volti dei tuoi cari. Quindi raccogli i tuoi ingredienti e godiamoci insieme questa delizia raffinata! Buon appetito!