Limon kremalı ve böğürtlenli mini tartlar

Mini tartlar limon kreması ve böğürtlen ile

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini tart

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte limon kreması ve böğürtlen ile mini tartlar hazırlamaya davet ediyorum. Bu tatlı, yalnızca damak tadınızı değil, gözlerinizi de şenlendirecek. Bu tartlar, arkadaşlarla bir parti ya da romantik bir akşam yemeği gibi her türlü etkinlik için idealdir. Ayrıca, ekşi limonun tatlı böğürtlenlerle birleşimi bu tatlıyı unutulmaz bir deneyim haline getiriyor.

Tartın kısa tarihi

Tart, köklü bir mutfak geleneğine sahip bir tatlıdır ve yüzyıllar boyunca çeşitli şekillerde popüler hale gelmiştir. Basit yapısı, bir hamur tabanı ve çeşitli dolgu ile birçok kültürün favorisi olmasını sağlamıştır. Bugün bildiğimiz mini tartlar, özellikle son yüzyılda popülerlik kazanmış ve şık, zarif bir dokunuş katmıştır.

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g beyaz un
- 125 g şeker
- 125 g tereyağı (½ paket), küp şeklinde kesilmiş ve yumuşatılmış
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Limon kreması için:
- 125 g şeker
- 500 ml süt
- 4 yumurta sarısı
- 50 g beyaz un
- 2 limonun suyu
- 50 g tereyağı (½ paket)

Süsleme için:
- 5-6 taze böğürtlen
- Süsleme için pudra şekeri

Mini tartların hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması:
İlk adım hamuru hazırlamaktır. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Büyük bir kasede unu ve şekeri karıştırın, ortasına yumurta, yumurta sarısı, tereyağı küpleri, rendelenmiş limon kabuğu ve bir tutam tuz ekleyin. Parmak uçlarınızla malzemeleri karıştırmaya başlayın, homojen bir karışım elde edene kadar. Tereyağının erimemesi için hızlı çalışmak önemlidir.

2. Hamurun soğutulması:
Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur tabanı elde etmek için esastır.

3. Tartların pişirilmesi:
Hamur soğuduktan sonra, tart kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Hamuru açın ve kalıpların kenarlarını kaplayın, ardından hamuru bir çatal ile delik açarak hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin, hamur hafif altın rengi alana kadar. Kalıplardan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

4. Limon kremasının hazırlanması:
Bir tencerede sütü, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyu ile kaynatın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şekere ekleyin ve köpük köpük olana kadar çırpın. Unu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Süt kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün ve sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin. Her şeyi tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kremanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin. İstenilen kıvama ulaştığında, kremayı bir kaseye dökün ve üzerini streç film ile kaplayarak kabuk tutmasını önleyin.

5. Tatlının tamamlanması:
Krema tamamen soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve bir çırpıcı ile iyice karıştırarak pürüzsüz ve köpüklü bir krema elde edin. Bu lezzetli kremayı mini tartların içine doldurun ve üzerine 5-6 taze böğürtlen yerleştirin. Bu meyveler, yalnızca renk kontrastı eklemekle kalmaz, aynı zamanda limon kremasını mükemmel bir şekilde tamamlayan harika bir aroma da sağlar.

6. Servis:
Mini tartları soğutun, ardından servis yapmadan önce pudra şekeri ile serpin. Bu limon kreması ve böğürtlen ile yapılan mini tartlar, bir fincan çay veya bir kadeh prosecco ile servis edildiğinde masanıza şıklık katacaktır.

İpuçları ve püf noktaları

- Daha gevrek bir hamur için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin ve hamuru aşırı çalıştırmaktan kaçının.
- Eğer böğürtlen yoksa, ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz; bunlar taze bir dokunuş katacaktır.
- Limonun tadını daha yoğun hale getirmek için, limon kremasına biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz; bu, ekşi ve tatlı arasında hoş bir kontrast yaratacaktır.

Besin bilgileri

Her bir mini tart yaklaşık 220 kalori içerir ve diğer ağır tatlılarla karşılaştırıldığında daha hafif bir seçimdir. Bu tartlar, limonlar ve böğürtlenler sayesinde C vitamini açısından zengindir ve süt ile kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak hamurun tadı ve dokusu önemli ölçüde değişebilir. Tereyağı, gevrek bir hamur tabanı elde etmek için idealdir.

2. Tartları nasıl saklayabilirim?
Mini tartları buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak dokusunun ve aromalarının tadını çıkarmak için taze tüketmeniz önerilir.

3. Mini tartları dondurabilir miyim?
Evet, mini tartları içi boş olarak dondurabilirsiniz. Dondurulmasını önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarın. Çözüldükten sonra kremayla doldurun.

Son bir not

Bu limon kreması ve böğürtlen ile yapılan mini tartların her lokması, güneşli bir dokunuş ve mutluluk katacak. Bu lezzetli tartlar yalnızca bir gastronomik zevk değil, aynı zamanda sevdiklerinizle hoş anılar yaratma fırsatıdır. O halde hayal gücümüzü serbest bırakalım ve yemek yapmanın her anından keyif alalım! Afiyet olsun!