Mini tarte cu crema de lamaie si mure

Mini tarte cu cremă de lămâie și mure

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12 mini tarte

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă invit să preparăm împreună mini tarte cu cremă de lămâie și mure, un desert care va încânta nu doar papilele gustative, ci și privirile. Aceste tarte sunt ideale pentru orice ocazie, de la o petrecere cu prietenii până la o cină romantică. Și, să nu uităm, combinarea acrișoarei lămâi cu dulceața murelor face din acest desert o experiență de neuitat.

O scurtă istorie a tartei

Tarta este un desert cu rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind popularizată în diverse forme de-a lungul secolelor. Construcția sa simplă, dintr-o crustă de aluat și umplutură variată, a făcut-o un favorit al multor culturi. Mini tartele, așa cum le cunoaștem astăzi, au devenit populare în special în ultimul secol, aducând o notă elegantă și rafinată la mesele festive.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină albă
- 125 g zahăr
- 125 g unt (½ pachet), tăiat cubulețe și lăsat să se înmoaie
- 1 ou + 1 gălbenuș
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 praf de sare

Pentru crema de lămâie:
- 125 g zahăr
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 50 g făină albă
- Zeama de la 2 lămâi
- 50 g unt (½ pachet)

Pentru finisare:
- 5-6 mure proaspete
- Zahăr pudră, pentru decor

Prepararea mini tartelor

1. Prepararea aluatului:
Primul pas este să ne ocupăm de aluat. Tăiați untul în cuburi mici și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei. Într-un bol mare, combinați făina cu zahărul, iar în mijlocul acesteia adăugați oul, gălbenușul, cuburile de unt, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Cu vârful degetelor, începeți să amestecați ingredientele, până când obțineți o compoziție omogenă. Este important să lucrați rapid pentru a evita topirea untului.

2. Răcirea aluatului:
Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă fragedă.

3. Coacerea tartelor:
După ce aluatul s-a răcit, ungeți formele de tartă cu unt și tapetați-le cu făină. Întindeți aluatul și îmbrăcați pereții formelor, apoi înțepeți aluatul cu o furculiță pentru a evita formarea bulelor de aer. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute, până când aluatul devine ușor aurie. Scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească pe un grătar.

4. Prepararea cremei de lămâie:
Într-o cratiță, aduceți laptele la fiert împreună cu coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Adăugați făina treptat, amestecând continuu. Când laptele a început să fiarbă, turnați-l treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Transferați totul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și începe să clocotească. Odată ce a atins consistența dorită, turnați crema într-un castron și acoperiți-o cu folie alimentară pentru a evita formarea unei pelicule.

5. Finalizarea desertului:
După ce crema s-a răcit complet, încorporați untul tăiat cubulețe, amestecând bine cu un tel pentru a obține o cremă fină și spumoasă. Umpleți tartelutele cu această cremă delicioasă și așezați deasupra 5-6 mure proaspete. Aceste fructe nu doar că adaugă un contrast de culoare, dar și o aromă minunată care completează perfect crema de lămâie.

6. Servirea:
Lăsați tartelutele la rece, apoi pudrați-le cu zahăr pudră înainte de servire. Aceste mini tarte cu cremă de lămâie și mure sunt ideale servite cu o cană de ceai sau un pahar de prosecco, aducând un plus de eleganță mesei dumneavoastră.

Sfaturi și trucuri

- Pentru un aluat mai fragede, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei și nu lucrați excesiv aluatul.
- Dacă nu aveți mure, puteți folosi alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, care vor adăuga o notă de prospețime.
- Pentru un gust mai intens de lămâie, adăugați puțină esență de vanilie în crema de lămâie, ceea ce va crea un contrast plăcut între acru și dulce.

Informații nutriționale

Fiecare porție de mini tarte conține aproximativ 220 de calorii, fiind o alegere mai ușoară în comparație cu alte deserturi mai grele. Aceste tarte sunt bogate în vitamina C, datorită lămâilor și murelor, și oferă un aport de calciu din lapte.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu ulei?
Deși puteți folosi ulei de cocos sau ulei de măsline, gustul și textura aluatului se pot schimba semnificativ. Untul este ideal pentru a obține o crustă fragedă.

2. Cum pot păstra tartele?
Puteți păstra tartelutele la frigider, acoperite cu folie alimentară, timp de 2-3 zile, dar este recomandat să le consumați proaspete pentru a savura plăcerea maximă a texturii și a aromelor.

3. Pot congela mini tartele?
Da, puteți congela mini tartele fără umplutură. Asigurați-vă că le înfășurați bine în folie alimentară pentru a preveni înghețarea. Umpleți-le cu cremă după decongelare.

O notă finală

Fiecare mușcătură din aceste mini tarte cu cremă de lămâie și mure va aduce bucurie și un strop de soare în zilele mai mohorâte. Aceste delicioase tarte nu sunt doar o plăcere culinară, ci și o oportunitate de a crea amintiri plăcute alături de cei dragi. Așadar, haideți să ne lăsăm imaginația să zboare și să ne bucurăm de fiecare pas al gătitului! Poftă bună!