Kremli hamur işleri

Lezzetli Choux à la Crème Tarifi (Vanilyalı Kremalı Hamur İşi)

Bu Choux à la Crème tarifi, hamur işlerinin hafif dokusunu vanilyalı kremin ince dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren gerçek bir lezzettir. Bu lezzetleri ilk kez tattığımda ne kadar sevdiğimi hatırlıyorum, öğrenciyken ne kadar çok hoşlandığımı. Şimdi, bu basit tarifle, kendi mutfağınızda aynı mutluluk anlarını yeniden yaratabileceksiniz. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 hamur işi

Malzemeler:

*Hamur işleri için:*
- 300 ml su
- 125 g tereyağı (yaklaşık 1/2 paket)
- 1,5 su bardağı un (yaklaşık 190 g)
- 4 büyük yumurta

*Vanilyalı krema için:*
- 3 büyük yumurta
- 1,5 l süt
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 şişe vanilya özü

*Üzeri için:*
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

*Adım 1: Vanilyalı krema hazırlama*
Bu tarifin ruhu olan vanilyalı kremayla başlıyoruz. Orta boy bir tencerede, 3 yumurtayı 5 yemek kaşığı şekerle iyice çırpın. 4 yemek kaşığı unu ekleyin ve karışım homojen olana kadar karıştırın. Ardından, sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Krema kaynamaya başladıkça kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz. 5 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin. Krema koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, vanilin şekerini ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın. Artık hamur işlerinizi dolduracak lezzetli bir vanilyalı krema elde ettiniz.

*Adım 2: Hamur işlerini hazırlama*
Başka bir tencerede 300 ml su ve 125 g tereyağını kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında, 1,5 su bardağı unu yavaşça ekleyin, hızlıca bir spatula ile karıştırın. Hamurun yoğunlaştığını ve tencerenin kenarlarından ayrıldığını göreceksiniz. 2-3 dakika daha pişirin, sürekli karıştırarak biraz kurutun. Hamur hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinin ardından iyi karıştırın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, ardından bir sonraki ekleyin. Bu adım, hafif ve kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir.

*Adım 3: Hamur işlerini pişirme*
Hamur hazır olduğunda, buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu, hamur işlerinin eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Bu arada, yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın. Bir kaşık veya torba kullanarak, hazırlanan tepsiye hamur işlerini orta boyda şekillendirin, çünkü pişerken kabaracaklardır. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. 25 dakika veya hamur işleri altın rengi alana ve hafifçe sertleşene kadar pişirin. Hamur işlerinin düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 20 dakika açmayın.

*Adım 4: Hamur işlerini doldurma*
Hamur işleri tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice bir yanından kesin, tamamen ayırmayın. Vanilyalı krema ile doldurun, bir kaşık veya torba kullanarak. Artık üzeri için hazırız!

*Adım 5: Üst sosu hazırlama*
Küçük bir tencerede, 3 tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı süt koyun. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karıştırarak karışımın homojen ve biraz daha yoğun hale gelmesini sağlayın. Sosu doldurulmuş hamur işlerinin üzerine dökün ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu, hamurun daha iyi emülsifiye olmasına yardımcı olacaktır.
- Vanilyalı krema içine biraz çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz, böylece daha hafif bir doku elde edersiniz.
- Farklı bir tat istiyorsanız, vanilyalı krema içine biraz kahve veya eritilmiş çikolata eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Hamur işleri, yumurtalardan protein, sütle kalsiyum ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir, bu da onları ara sıra atıştırmalık olarak iyi bir seçenek yapar. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak hamur işleri farklı ve daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır.

2. Hamur işlerini yumuşak kalmaması için nasıl saklayabilirim?
En iyisi, vanilyalı kremayla doldurmadan hemen önce doldurmaktır. Önceden hazırlamak isterseniz, hamur işlerini sade tutun ve servis gününde kremayla doldurun.

3. Hangi diğer varyasyonları deneyebilirim?
Krema için farklı tatlar deneyebilirsiniz, örneğin badem veya limon, veya vanilyalı krema içine meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Bu Choux à la Crème her türlü etkinlik için idealdir, ister bir parti, ister bir doğum günü olsun, ya da sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için. Afiyet olsun!