क्रीम पफ

स्वादिष्ट चूक्स à ला क्रीम रेसिपी

यह चूक्स à ला क्रीम की रेसिपी एक असली आनंद है, जो पेस्ट्री की हल्की बनावट को वनीला क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाती है। जब मैंने पहली बार इन मिठाइयों का आनंद लिया, तो मुझे याद आया कि जब मैं छात्रा थी, तो मुझे ये कितनी पसंद थीं। अब, इस सरल रेसिपी के साथ, आप अपने खुद के रसोईघर में उन खुशी के क्षणों को फिर से बना सकेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 चूक्स

सामग्री:

*चूक्स के लिए:*
- 300 मिली पानी
- 125 ग्राम मक्खन (लगभग 1/2 पैकेट)
- 1.5 कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 4 बड़े अंडे

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 3 बड़े अंडे
- 1.5 लीटर दूध
- 4 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 बोतल वनीला एसेंस

*ग्लेज़ के लिए:*
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच दूध

निर्देश:

*चरण 1: वनीला क्रीम बनाना*
हम वनीला क्रीम से शुरू करते हैं, जो इस रेसिपी की आत्मा है। एक मध्यम सॉस पैन में, 3 अंडों को 5 चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके। 4 चम्मच आटा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे मीठा दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि जैसे ही क्रीम उबलने के बिंदु पर पहुँचती है, यह गाढ़ी होने लगती है। 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपके पास एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम है, जो चूक्स को भरने के लिए तैयार है।

*चरण 2: चूक्स बनाना*
एक अन्य पैन में, 300 मिली पानी और 125 ग्राम मक्खन उबालने के लिए रखें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो धीरे-धीरे 1.5 कप आटा डालें, एक स्पैचुला के साथ तेजी से मिलाते रहें। आप देखेंगे कि आटा घना हो जाता है और पैन की दीवारों से अलग हो जाता है। इसे और 2-3 मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें, ताकि यह थोड़ा सूख जाए। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगला डालें। यह कदम हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

*चरण 3: चूक्स को बेक करना*
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे चूक्स समान रूप से उठने में मदद मिलेगी। इस बीच, एक बेकिंग शीट तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर हो। एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार बेकिंग शीट पर चूक्स का आकार बनाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे मध्यम आकार के हों, क्योंकि वे बेक होने पर बढ़ेंगे। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट डालें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक चूक्स सुनहरे और स्पर्श करने पर थोड़े दृढ़ न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि चूक्स गिर न जाएं।

*चरण 4: चूक्स को भरना*
जब चूक्स पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक तरफ से सावधानी से काटें, बिना पूरी तरह से काटे। वनीला क्रीम का उपयोग करके उन्हें भरें, एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करें। अब हम ग्लेज़ के लिए तैयार हैं!

*चरण 5: ग्लेज़ बनाना*
एक छोटे बर्तन में, 3 चम्मच चीनी, 2 चम्मच कोको और 2 चम्मच मीठे दूध डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को समान और थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएं। भरवां चूक्स पर ग्लेज़ डालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, इससे आटे का बेहतर इमल्शन होगा।
- आप वनीला क्रीम में थोड़ा फेंटे हुए क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि इसे और भी हल्का बन सके।
- यदि आप विविधता चाहते हैं, तो वनीला क्रीम में थोड़ा कॉफी या पिघली हुई चॉकलेट डालने की कोशिश करें ताकि इसे एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चूक्स में अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और मक्खन से स्वस्थ वसा होती है, जिससे यह एक अच्छे नाश्ते का विकल्प बनता है। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चूक्स की बनावट अलग होगी और अधिक घनी होगी।

2. चूक्स को नरम होने से कैसे बचा सकता हूँ?
सबसे अच्छा यह है कि उन्हें वनीला क्रीम से तुरंत भरें। यदि आप उन्हें पहले से बनाना चाहते हैं, तो चूक्स को साधारण रखें और परोसने के दिन क्रीम से भरें।

3. मैं और कौन से विविधताएँ आजमा सकता हूँ?
आप क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या नींबू, या आप वनीला क्रीम में फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

ये चूक्स à ला क्रीम किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करना हो। शुभ भोजन!