Choux a la crem

Rețetă delicioasă de Choux à la Crème (Gogoșele cu Cremă de Vanilie)

Această rețetă de Choux à la Crème este un adevărat deliciu, care îmbină perfectly textura ușoară a gogoșelilor cu crema fină de vanilie. Gândindu-mă la prima dată când am savurat aceste bunătăți, mi-am amintit cât de mult îmi plăceau când eram studentă. Acum, cu această rețetă simplă, veți putea recrea aceleași momente de bucurie în propria bucătărie. Haideți să începem!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 12-15 gogoșele

Ingrediente:

*Pentru gogoșele:*
- 300 ml apă
- 125 g unt (aproximativ 1/2 pachet)
- 1,5 căni de făină (aproximativ 190 g)
- 4 ouă mari

*Pentru crema de vanilie:*
- 3 ouă mari
- 1,5 l lapte dulce
- 4 linguri de făină
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 fiolă de esență de vanilie

*Pentru glazură:*
- 3 lingurițe de zahăr
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri de lapte dulce

Preparare:

*Pasul 1: Prepararea cremei de vanilie*
Începem cu crema de vanilie, care este sufletul acestei rețete. Într-o cratiță medie, amestecați bine cele 3 ouă cu 5 linguri de zahăr, folosind un tel. Adăugați cele 4 linguri de făină și amestecați până când compoziția devine omogenă. Apoi, turnați treptat laptele dulce, continuând să amestecați. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați constant. Veți observa cum crema începe să se îngroașe pe măsură ce ajunge la punctul de fierbere. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute, amestecând continuu pentru a preveni lipirea. După ce crema s-a îngroșat, dați-o deoparte și lăsați-o să se răcească. După răcire, adăugați zahărul vanilat și esența de vanilie, amestecând bine. Acum aveți o cremă de vanilie delicioasă, care va umple gogoșelile.

*Pasul 2: Prepararea gogoșelilor*
Într-o altă cratiță, puneți 300 ml de apă și 125 g de unt la fiert. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați treptat cele 1,5 căni de făină, amestecând rapid cu o spatulă. Veți observa cum aluatul devine dens și se desprinde de pereții cratiței. Lăsați-l pe foc încă 2-3 minute, amestecând constant, pentru a-l usca puțin. Odată ce aluatul este gata, lăsați-l să se răcească puțin. Apoi, adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Asigurați-vă că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Acest pas este esențial pentru a obține o textură ușoară și pufoasă.

*Pasul 3: Coacerea gogoșelilor*
Odată ce aluatul este gata, introduceți-l la frigider timp de aproximativ o oră. Acest lucru va ajuta gogoșelile să crească uniform. Între timp, pregătiți o tavă cu hârtie de copt. Folosind o lingură sau o poș, formați gogoșelile pe tava pregătită, având grijă să le faceți de dimensiuni medii, deoarece acestea vor crește la copt. Preîncălziți cuptorul la 200°C și introduceți tava. Coaceți timp de 25 de minute sau până când gogoșelile devin aurii și ușor ferme la atingere. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, pentru a preveni căderea gogoșelilor.

*Pasul 4: Umplerea gogoșelilor*
După ce gogoșelile s-au răcit complet, tăiați-le cu grijă pe o parte, fără a le despica complet. Umpleți-le cu crema de vanilie, folosind o lingură sau un poș. Acum suntem gata pentru glazură!

*Pasul 5: Prepararea glazurii*
Într-un ibric mic, puneți cele 3 lingurițe de zahăr, cele 2 linguri de cacao și cele 2 linguri de lapte dulce. Puneți ibricul pe foc mic și amestecați până când compoziția devine omogenă și puțin mai groasă. Turnați glazura peste gogoșelile umplute și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a le servi.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi, acest lucru ajutând la o mai bună emulsionare a aluatului.
- Puteți adăuga și puțină frișcă bătută în crema de vanilie pentru a-i conferi o textură și mai aerată.
- Dacă doriți o variație, încercați să adăugați puțin cafea sau ciocolată topită în crema de vanilie pentru a-i da o aromă diferită.

Beneficii nutriționale:
Gogoșelile conțin proteine din ouă, calciu din lapte și grăsimi sănătoase din unt, făcându-le o alegere bună pentru o gustare ocazională. Cu toate acestea, având în vedere conținutul de zahăr și calorii, este bine să le consumați cu moderație.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar gogoșelile vor avea o textură diferită și mai densă.

2. Cum pot păstra gogoșelile pentru a nu se înmuia?
Cel mai bine este să le umpleți cu crema de vanilie imediat înainte de servire. Dacă doriți să le preparați din timp, păstrați gogoșelile simple și umpleți-le cu crema în ziua servirii.

3. Ce alte variații pot încerca?
Puteți experimenta cu diferite arome pentru cremă, cum ar fi migdale sau lămâie, sau puteți adăuga bucăți de fructe în crema de vanilie.

Aceste Choux à la Crème sunt ideale pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere, o aniversare sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. Poftă bună!