Ptysie

Pyszny przepis na Choux à la Crème (Pączki z Kremem Waniliowym)

Ten przepis na Choux à la Crème to prawdziwa uczta, która łączy lekką teksturę pączków z delikatnym kremem waniliowym. Myśląc o pierwszym razie, kiedy delektowałem się tymi smakołykami, przypomniałem sobie, jak bardzo je lubiłem, gdy byłem studentem. Teraz, z tym prostym przepisem, będziesz mógł odtworzyć te same chwile radości w swojej kuchni. Zaczynajmy!

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12-15 pączków

Składniki:

*Na pączki:*
- 300 ml wody
- 125 g masła (około 1/2 kostki)
- 1,5 szklanki mąki (około 190 g)
- 4 duże jajka

*Na krem waniliowy:*
- 3 duże jajka
- 1,5 l mleka
- 4 łyżki mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 fiolka esencji waniliowej

*Na polewę:*
- 3 łyżeczki cukru
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

*Krok 1: Przygotowanie kremu waniliowego*
Zaczynamy od kremu waniliowego, który jest duszą tego przepisu. W średnim garnku dokładnie wymieszaj 3 jajka z 5 łyżkami cukru, używając trzepaczki. Dodaj 4 łyżki mąki i mieszaj, aż masa stanie się jednolita. Następnie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Postaw garnek na średnim ogniu i nieustannie mieszaj. Zauważysz, jak krem zaczyna gęstnieć, gdy osiągnie punkt wrzenia. Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Po zgęstnieniu, odstaw i pozwól mu ostygnąć. Po ostudzeniu dodaj cukier wanilinowy i esencję waniliową, dobrze mieszając. Teraz masz pyszny krem waniliowy, który wypełni pączki.

*Krok 2: Przygotowanie pączków*
W innym garnku zagotuj 300 ml wody i 125 g masła. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj 1,5 szklanki mąki, szybko mieszając szpatułką. Zauważysz, jak ciasto staje się gęste i odchodzi od ścianek garnka. Gotuj przez jeszcze 2-3 minuty, nieustannie mieszając, aby trochę je wysuszyć. Gdy ciasto jest gotowe, pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. Upewnij się, że każde jajko jest całkowicie wkomponowane, zanim dodasz następne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekką i puszystą teksturę.

*Krok 3: Pieczenie pączków*
Gdy ciasto jest gotowe, włóż je do lodówki na około godzinę. To pomoże pączkom równomiernie rosnąć. W międzyczasie przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Używając łyżki lub rękawa cukierniczego, formuj pączki na przygotowanej blasze, dbając o to, aby miały średnią wielkość, ponieważ podczas pieczenia urosną. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw blachę. Piecz przez 25 minut lub aż pączki staną się złociste i lekko twarde w dotyku. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby zapobiec opadaniu pączków.

*Krok 4: Napełnianie pączków*
Po całkowitym ostygnięciu pączków, ostrożnie przetnij je z boku, nie dzieląc ich całkowicie. Napełnij je kremem waniliowym, używając łyżki lub rękawa cukierniczego. Teraz jesteśmy gotowi na polewę!

*Krok 5: Przygotowanie polewy*
W małym garnku umieść 3 łyżeczki cukru, 2 łyżki kakao i 2 łyżki mleka. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj, aż masa stanie się jednolita i nieco gęstsza. Wlej polewę na napełnione pączki i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej przed użyciem, co pomoże w lepszym emulgowaniu ciasta.
- Możesz dodać trochę bitej śmietany do kremu waniliowego, aby nadać mu jeszcze bardziej puszystą teksturę.
- Jeśli chcesz spróbować odmiany, dodaj trochę kawy lub roztopionej czekolady do kremu waniliowego, aby nadać mu inny smak.

Korzyści odżywcze:
Pączki zawierają białko z jajek, wapń z mleka i zdrowe tłuszcze z masła, co czyni je dobrą przekąską na okazjonalne spożycie. Jednak ze względu na zawartość cukru i kalorii, najlepiej spożywać je z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pączki będą miały inną i gęstszą teksturę.

2. Jak mogę przechować pączki, aby nie zmiękły?
Najlepiej jest napełnić je kremem waniliowym tuż przed podaniem. Jeśli chcesz je przygotować z wyprzedzeniem, przechowuj pączki bez nadzienia i napełnij je kremem w dniu podania.

3. Jakie inne wariacje mogę wypróbować?
Możesz eksperymentować z różnymi aromatami do kremu, takimi jak migdały lub cytryna, lub dodać kawałki owoców do kremu waniliowego.

Te Choux à la Crème są idealne na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu na weekendowe rozpieszczenie. Smacznego!