Lezzetli bir krem puff hazırlamak için gerekli malzemeleri organize ederek ve tüm aletlerin el altında olduğundan emin olarak başlayacağız. Bu tarif iki ana bölümden oluşur: hamur yaprakları ve krema.
İlk adımda, bileşen 1'i hazırlayacağız. Bu, iki eşit parçaya bölünür ve un serpilmiş bir yüzeyde açılır, böylece iki ince yaprak elde ederiz. Bu yaprakların bir fırın tepsisine sığacak kadar büyük olması gerekir. Sonra, aynı açma işlemini izleyerek bileşen 2'ye geçeceğiz, bu da iki parçaya bölünür.
Her iki yaprak setine sahip olduğumuzda, bileşen 1'den bir yaprağı alıp bileşen 2'den bir yaprağın üzerine koyuyoruz. Bu yaprak katmanı dikkatlice katlanacak, tıpkı bir hajos hazırlarken olduğu gibi, sağlam bir paket oluşturacak. Bunu yaptıktan sonra, paketi 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyuyoruz, böylece biraz soğuyup sertleşerek sonraki açmayı kolaylaştırıyor. Bu süreden sonra hamuru tekrar açacağız ve aynı katlama yönünü korumaya dikkat edeceğiz. İkinci açmadan sonra, tekrar 30 dakika soğutmaya bırakacağız, katlama ve açma işlemini bir kez daha tekrarlayacağız.
Üçüncü kez açılan yaprak, fırın tepsisinin dibine doğrudan yerleştirilecek, pişirme için hazır. Pişirme, yaprak altın rengi alana ve gevrekleşene kadar orta sıcaklıkta yapılacaktır. Diğer iki yaprağı da bileşen 1 ve 2'den aynı işlemle takip ederek, ikinci krem puff yaprağı elde edeceğiz.
Şimdi lezzetli kremaya bakalım. Bir kasede, 4 büyük kaşık buğday unu ile 6 yumurta sarısını ve bir bardak soğuk sütü karıştırıyoruz. Bu karışım, kremamızın temelini oluşturacak. Ayrı olarak, 6 yumurtanın beyazını bir bardak şekerle çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bir tencerede, 3 bardak sütü 5 paket vanilya şekerle kaynatıyoruz. Süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı ve un karışımını ekleyip koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
Krema istenilen kıvama ulaştığında, ocaktan alıyoruz ve çırpılmış yumurta beyazlarını yavaş yavaş ekleyerek, yapısını bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz. Krema pürüzsüz ve kabarık olmalıdır. Ardından, sıcak hamur yaprağının üzerine döküyoruz, dikkatlice ikinci yaprağı üstüne yerleştiriyoruz ve hazırlığı soğumaya bırakıyoruz, böylece sertleşir ve tatlar birbirine geçer. Bu krem puff tarifi, her özel etkinlik için mükemmel ya da sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak için gerçek bir lezzettir!
İlk adımda, bileşen 1'i hazırlayacağız. Bu, iki eşit parçaya bölünür ve un serpilmiş bir yüzeyde açılır, böylece iki ince yaprak elde ederiz. Bu yaprakların bir fırın tepsisine sığacak kadar büyük olması gerekir. Sonra, aynı açma işlemini izleyerek bileşen 2'ye geçeceğiz, bu da iki parçaya bölünür.
Her iki yaprak setine sahip olduğumuzda, bileşen 1'den bir yaprağı alıp bileşen 2'den bir yaprağın üzerine koyuyoruz. Bu yaprak katmanı dikkatlice katlanacak, tıpkı bir hajos hazırlarken olduğu gibi, sağlam bir paket oluşturacak. Bunu yaptıktan sonra, paketi 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyuyoruz, böylece biraz soğuyup sertleşerek sonraki açmayı kolaylaştırıyor. Bu süreden sonra hamuru tekrar açacağız ve aynı katlama yönünü korumaya dikkat edeceğiz. İkinci açmadan sonra, tekrar 30 dakika soğutmaya bırakacağız, katlama ve açma işlemini bir kez daha tekrarlayacağız.
Üçüncü kez açılan yaprak, fırın tepsisinin dibine doğrudan yerleştirilecek, pişirme için hazır. Pişirme, yaprak altın rengi alana ve gevrekleşene kadar orta sıcaklıkta yapılacaktır. Diğer iki yaprağı da bileşen 1 ve 2'den aynı işlemle takip ederek, ikinci krem puff yaprağı elde edeceğiz.
Şimdi lezzetli kremaya bakalım. Bir kasede, 4 büyük kaşık buğday unu ile 6 yumurta sarısını ve bir bardak soğuk sütü karıştırıyoruz. Bu karışım, kremamızın temelini oluşturacak. Ayrı olarak, 6 yumurtanın beyazını bir bardak şekerle çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bir tencerede, 3 bardak sütü 5 paket vanilya şekerle kaynatıyoruz. Süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı ve un karışımını ekleyip koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
Krema istenilen kıvama ulaştığında, ocaktan alıyoruz ve çırpılmış yumurta beyazlarını yavaş yavaş ekleyerek, yapısını bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz. Krema pürüzsüz ve kabarık olmalıdır. Ardından, sıcak hamur yaprağının üzerine döküyoruz, dikkatlice ikinci yaprağı üstüne yerleştiriyoruz ve hazırlığı soğumaya bırakıyoruz, böylece sertleşir ve tatlar birbirine geçer. Bu krem puff tarifi, her özel etkinlik için mükemmel ya da sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak için gerçek bir lezzettir!
Malzemeler
Krema için ihtiyacımız var: 4 büyük yemek kaşığı un, 4 su bardağı süt (1L), 5 paket vanilya şekeri, 1 su bardağı şeker, 6 yumurta. Yufkalar için ihtiyacımız var: Birinci bileşim (1): 200 g un, 3 yumurta sarısı, ekşi krema (1-2 yemek kaşığı), biraz tuz. İkinci bileşim (2): 150 g margarin (Unirea), 150 g un.