Per preparare un delizioso kremšnita, iniziamo organizzando gli ingredienti necessari e assicurandoci di avere tutti gli utensili a portata di mano. Questa ricetta è composta da due parti principali: le sfoglie di pasta e la crema.
Nel primo passaggio, prepareremo la composizione 1. Questa viene divisa in due pezzi uguali, che stenderemo su una superficie infarinata per ottenere due sfoglie sottili. Queste sfoglie devono essere abbastanza grandi da adattarsi a una teglia da forno. Poi passeremo alla composizione 2, che è anch'essa divisa in due pezzi, seguendo lo stesso processo di stesura.
Una volta che abbiamo entrambi i set di sfoglie, prendiamo una sfoglia dalla composizione 1 e la poniamo sopra una sfoglia dalla composizione 2. Questo strato di sfoglie sarà piegato con cura, proprio come quando si prepara un hajos, per formare un pacchetto compatto. Dopo aver fatto ciò, mettiamo il pacchetto in frigorifero per 30 minuti, per raffreddarlo e farlo indurire un po', facilitando così la stesura successiva. Dopo questo periodo, stenderemo di nuovo la pasta, facendo attenzione a mantenere la stessa direzione di piegatura. Dopo la seconda stesura, lasciamo raffreddare di nuovo per 30 minuti, ripetendo il processo di piegatura e stesura un'altra volta.
La terza volta, la sfoglia stesa sarà posizionata direttamente sul fondo della teglia, pronta per la cottura. La cottura avverrà a temperatura moderata fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante. Seguiamo lo stesso processo anche per le altre due sfoglie rimanenti delle composizioni 1 e 2, ottenendo la seconda sfoglia di kremšnita.
Ora, occupiamoci della deliziosa crema. In una ciotola, mescoliamo 4 cucchiai grandi di farina di grano con 6 tuorli d'uovo e una tazza di latte freddo. Questo composto formerà la base della nostra crema. A parte, montiamo gli albumi dei 6 uova con una tazza di zucchero, fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. In una casseruola, mettiamo 3 tazze di latte insieme a 5 pacchetti di zucchero vanigliato a bollire. Quando il latte inizia a bollire, aggiungiamo il composto di tuorli e farina, lasciandolo bollire fino a quando si addensa.
Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, la togliamo dal fuoco e aggiungiamo gradualmente gli albumi montati, mescolando delicatamente per non distruggerne la struttura. La crema deve essere omogenea e soffice. La versiamo poi sulla prima sfoglia di pasta calda, poniamo con attenzione la seconda sfoglia sopra e lasciamo raffreddare il preparato, affinché si indurisca e si infondano i sapori. Questa ricetta di kremšnita è una vera delizia, perfetta per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di dolce!
Nel primo passaggio, prepareremo la composizione 1. Questa viene divisa in due pezzi uguali, che stenderemo su una superficie infarinata per ottenere due sfoglie sottili. Queste sfoglie devono essere abbastanza grandi da adattarsi a una teglia da forno. Poi passeremo alla composizione 2, che è anch'essa divisa in due pezzi, seguendo lo stesso processo di stesura.
Una volta che abbiamo entrambi i set di sfoglie, prendiamo una sfoglia dalla composizione 1 e la poniamo sopra una sfoglia dalla composizione 2. Questo strato di sfoglie sarà piegato con cura, proprio come quando si prepara un hajos, per formare un pacchetto compatto. Dopo aver fatto ciò, mettiamo il pacchetto in frigorifero per 30 minuti, per raffreddarlo e farlo indurire un po', facilitando così la stesura successiva. Dopo questo periodo, stenderemo di nuovo la pasta, facendo attenzione a mantenere la stessa direzione di piegatura. Dopo la seconda stesura, lasciamo raffreddare di nuovo per 30 minuti, ripetendo il processo di piegatura e stesura un'altra volta.
La terza volta, la sfoglia stesa sarà posizionata direttamente sul fondo della teglia, pronta per la cottura. La cottura avverrà a temperatura moderata fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante. Seguiamo lo stesso processo anche per le altre due sfoglie rimanenti delle composizioni 1 e 2, ottenendo la seconda sfoglia di kremšnita.
Ora, occupiamoci della deliziosa crema. In una ciotola, mescoliamo 4 cucchiai grandi di farina di grano con 6 tuorli d'uovo e una tazza di latte freddo. Questo composto formerà la base della nostra crema. A parte, montiamo gli albumi dei 6 uova con una tazza di zucchero, fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. In una casseruola, mettiamo 3 tazze di latte insieme a 5 pacchetti di zucchero vanigliato a bollire. Quando il latte inizia a bollire, aggiungiamo il composto di tuorli e farina, lasciandolo bollire fino a quando si addensa.
Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, la togliamo dal fuoco e aggiungiamo gradualmente gli albumi montati, mescolando delicatamente per non distruggerne la struttura. La crema deve essere omogenea e soffice. La versiamo poi sulla prima sfoglia di pasta calda, poniamo con attenzione la seconda sfoglia sopra e lasciamo raffreddare il preparato, affinché si indurisca e si infondano i sapori. Questa ricetta di kremšnita è una vera delizia, perfetta per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di dolce!
Ingredienti
Abbiamo bisogno per la crema: 4 grandi cucchiai di farina, 4 tazze di latte (1L), 5 pacchetti di zucchero vanigliato, 1 tazza di zucchero, 6 uova. Abbiamo bisogno per le sfoglie: Prima composizione (1): 200 g di farina, 3 tuorli d'uovo, panna acida (1-2 cucchiai), un po' di sale. Seconda composizione (2): 150 g di margarina (Unirea), 150 g di farina.