Pentru a pregăti un delicios cremșnit, vom începe prin a ne organiza ingredientele necesare și a ne asigura că avem toate ustensilele la îndemână. Această rețetă este compusă din două părți principale: foile de aluat și crema.
În prima etapă, vom pregăti compoziția 1. Aceasta se împarte în două bucăți egale, pe care le vom întinde cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obținem două foi subțiri. Aceste foi trebuie să fie suficient de mari pentru a se potrivi într-o tavă de copt. Apoi, vom trece la compoziția 2, care se împarte și ea în două bucăți, urmând același proces de întindere.
Odată ce avem ambele seturi de foi, luăm o foaie din compoziția 1 și o așezăm peste o foaie din compoziția 2. Acest strat de foi va fi împăturit cu grijă, exact ca la prepararea hajosului, pentru a forma un pachet ferm. După ce am realizat acest lucru, punem pachetul la rece timp de 30 de minute, pentru a se răci și a se întări puțin, facilitând astfel întinderea ulterioară. După această perioadă, vom întinde din nou aluatul, având grijă să păstrăm aceeași direcție de împăturire. După a doua întindere, lăsăm din nou la rece timp de 30 de minute, repetând procesul de împăturire și întindere încă o dată.
A treia oară, foaia întinsă va fi așezată direct pe fundul tavii, pregătită pentru copt. Coacerea se va face la o temperatură moderată, până când foaia devine aurie și crocantă. Urmăm același proces și pentru celelalte două foi rămase din compoziția 1 și 2, având ca rezultat a doua foaie de cremșnit.
Acum, să ne ocupăm de crema delicioasă. Într-un bol, amestecăm 4 linguri mari de făină de grâu cu 6 gălbenușuri de ou și o cană de lapte rece. Acest amestec va forma baza cremei noastre. Separat, batem albușurile celor 6 ouă cu o cană de zahăr, până obținem o spumă tare și lucioasă. Într-o cratiță, punem 3 căni de lapte împreună cu 5 plicuri de zahăr vanilat la fiert. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amestecul de gălbenușuri și făină, lăsându-l să fiarbă până se îngroașă.
După ce crema a atins consistența dorită, luăm de pe foc și adăugăm treptat albușurile bătute, amestecând ușor pentru a nu le distruge structura. Crema trebuie să fie omogenă și pufoasă. O turnăm apoi peste prima foaie de aluat cald, așezăm cu grijă cea de-a doua foaie deasupra și lăsăm preparatul la rece, pentru a se întări și a se infuza aromele. Această rețetă de cremșnit este un adevărat deliciu, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu ceva dulce!
În prima etapă, vom pregăti compoziția 1. Aceasta se împarte în două bucăți egale, pe care le vom întinde cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obținem două foi subțiri. Aceste foi trebuie să fie suficient de mari pentru a se potrivi într-o tavă de copt. Apoi, vom trece la compoziția 2, care se împarte și ea în două bucăți, urmând același proces de întindere.
Odată ce avem ambele seturi de foi, luăm o foaie din compoziția 1 și o așezăm peste o foaie din compoziția 2. Acest strat de foi va fi împăturit cu grijă, exact ca la prepararea hajosului, pentru a forma un pachet ferm. După ce am realizat acest lucru, punem pachetul la rece timp de 30 de minute, pentru a se răci și a se întări puțin, facilitând astfel întinderea ulterioară. După această perioadă, vom întinde din nou aluatul, având grijă să păstrăm aceeași direcție de împăturire. După a doua întindere, lăsăm din nou la rece timp de 30 de minute, repetând procesul de împăturire și întindere încă o dată.
A treia oară, foaia întinsă va fi așezată direct pe fundul tavii, pregătită pentru copt. Coacerea se va face la o temperatură moderată, până când foaia devine aurie și crocantă. Urmăm același proces și pentru celelalte două foi rămase din compoziția 1 și 2, având ca rezultat a doua foaie de cremșnit.
Acum, să ne ocupăm de crema delicioasă. Într-un bol, amestecăm 4 linguri mari de făină de grâu cu 6 gălbenușuri de ou și o cană de lapte rece. Acest amestec va forma baza cremei noastre. Separat, batem albușurile celor 6 ouă cu o cană de zahăr, până obținem o spumă tare și lucioasă. Într-o cratiță, punem 3 căni de lapte împreună cu 5 plicuri de zahăr vanilat la fiert. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amestecul de gălbenușuri și făină, lăsându-l să fiarbă până se îngroașă.
După ce crema a atins consistența dorită, luăm de pe foc și adăugăm treptat albușurile bătute, amestecând ușor pentru a nu le distruge structura. Crema trebuie să fie omogenă și pufoasă. O turnăm apoi peste prima foaie de aluat cald, așezăm cu grijă cea de-a doua foaie deasupra și lăsăm preparatul la rece, pentru a se întări și a se infuza aromele. Această rețetă de cremșnit este un adevărat deliciu, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu ceva dulce!
Ingrediente
Avem nevoie pt. crema: 4 linguri mari de faina 4 cani de lapte(1L) 5 plicuri de zahar vanilat 1 cana de zahar 6 oua Avem nevoie pt. foi : Prima compozitie (1): 200 gr faina 3 galbenusuri smantana(1-2 linguri) putina sare A doua compozitie (2): 150 gr margarina (Unirea) 150 gr faina