KREM A LA KREM Rulosu

"Krem a la Krem" rulosu özel günler için değil. Bunu arkadaşlarla yemekler için yaptım ama aynı zamanda hızlı bir tatlı istediğimde, her bir malzemeyi tartmadan yapıyorum. Kek ince ve yumuşak çıkıyor, bu tür bir tatlı yapmamış olsanız bile kolayca sarabilirsiniz. Krema soğuk, hafif, üzerindeki çikolata ile her şeyi bir araya getiriyor ama aşırı tatlı değil. Genellikle öğleden sonra yapıyorum ve akşam için buzdolabına koymaya hazır oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat + buzdolabında soğutma
Hazırlama Süresi: 25-30 dakika (krema ve glazür çırpma dahil)
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: kolaydan orta
Tarif Türü: serinletici tatlı, bayram günleri için veya çikolata isteği olduğunda uygun

Malzemeler

Kek için:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yağ
1 paket çikolata kreması tozu Krem Ole (Dr. Oetker)
bir tutam tuz

Krema için:
150 ml sıvı krema
150 ml süt
50 g çikolata parçaları
1 paket vanilyalı kreması tozu Krem Ole (Dr. Oetker)
1 paket krema sertleştirici

Glazür için:
100 g çikolata
50 ml sıvı krema
50 g tereyağı
2 yemek kaşığı yumurta likörü (veya yoksa başka bir likör)
süsleme için çikolata parçaları

Hazırlık Yöntemi

1. Kekin Hazırlanması

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Geniş bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş, bir yemek kaşığı olarak ekleyin ve eriyene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyin, her birinden sonra kısa bir süre çırpın. Çikolata kreması tozunu ekleyin ve son olarak yağı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Kekin Pişirilmesi

Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp unlayın. Karışımı dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kek ince bir şekilde yayılmalıdır, rulo için. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin. Kek hafif kabarmalı ve kürdan testini geçmelidir.

3. Kekin Sarılması

Keki fırından çıkarın ve hala sıcakken, yağlı kağıt ile birlikte sarın (veya tercih ederseniz nemli bir havluyla). Daha sonra çatlamaması için böyle sarılı halde soğumaya bırakın.

4. Krema

Bir kasede sıvı kremayı ve sütü dökün. Vanilyalı kreması tozunu ve krema sertleştiricisini ekleyin. Her şeyi mikserle çırpın, krema bağlanıp kabarık hale gelene kadar. Son olarak çikolata parçalarını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Rulonun Birleştirilmesi

Kek soğuduktan sonra, dikkatlice yağlı kağıttan çıkarın. Krema, kekin yüzeyine yayılacak şekilde sürün, kenarlara dikkat edin (sarmada daha düzenli kalması için). Dikkatlice sarın, kremanın dışarı çıkmaması için fazla sıkmayın.

6. Glazür

Çikolatayı ve sıvı kremayı bir kapta eritin, benmari usulü veya mikrodalgada, sık sık karıştırarak. Her şey eridiğinde tereyağını ve likörü ekleyin. Tamamen homojen olana kadar karıştırın. Glazür akışkan olmalı ama çok sıcak olmamalı. Rulonun üzerine bir ızgara veya direkt tepsiye dökün. Gerekirse nazikçe yayın.

7. Süsleme ve Soğutma

Glazürün üzerine isteğe göre çikolata parçaları serpin. Rulayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece krema ve glazür iyice sertleşir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok zamanımı almıyor ve özel teknikler gerektirmiyor. Kek yapışmıyor, krema hızlı bir şekilde çırpılıyor ve hafif kalıyor. Glazürde de hata yapma şansınız yok. Buzdolabında iyi saklanıyor, ertesi gün de yumuşak kalıyor. Aromaları değiştirmek de zor olmuyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kekinizin kırılmaması için, sıcakken sarın.
Glazürü döktükten hemen sonra ruloyu kesmeyin – buzdolabında bekletin.
Dilimi kesmek için ince bir bıçak kullanın, ideal olarak sıcak suya batırılmış.
Sarma işlemi için yağlı kağıt kullanabilirsiniz, havlu da olur – ikisi de işe yarar, elinizde ne varsa.

Değiştirmeler

Yumurta likörü yoksa, vanilya aromalı herhangi bir likör veya bir damla rom koyabilirsiniz.
Sıvı krema bitkisel veya tam yağlı süt de olabilir, ihtiyaç varsa.
Kreması tozu Krem Ole, Dr. Oetker'in herhangi bir serisinden olabilir, istediğiniz aromayı seçebilirsiniz.

Varyasyonlar

Çikolata parçalarını kuru üzüm, doğranmış ceviz veya sevdiğiniz diğer malzemelerle değiştirebilirsiniz.
Glazür istemiyorsanız, ruloyu soğutup üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Rulayı en kolay dilimlemek, en az iki saat buzdolabında beklettikten sonra olur.
Servis etmeden önce taze meyveler (çilek veya ahududu) ile süsleyebilirsiniz.
Ayrıca sade olarak, bir fincan kahve veya soğuk sütle de servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Eğer kekim sarılırken kırılırsa ne yapmalıyım?
Kek yeterince sıcaksa ve dikkatlice sararsanız, kırılmamalıdır. Eğer yine de olursa, parçaları "yapıştırmak" için kremayı kullanabilirsiniz. Glazürü ekledikten sonra küçük kusurları kapatır.

Kreması Krem Ole dışında başka bir tür kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir instant krema tozu ile yapılabilir, önemli olan süt ve krema ile bağlanmasıdır. Aroma seçimi size kalmış.

Akşamdan yapabilir miyim?
Evet. Gece boyunca buzdolabında bekletirseniz, hem krema hem de glazür daha iyi yerleşir.

Eğer yumurta likörü yoksa ne yapmalıyım?
Bu büyük bir sorun değil. Başka bir likör (kakao, kahve, vanilya) koyabilirsiniz veya glazürü alkol olmadan sade bırakabilirsiniz.

Rulayı ne kadar tatlı çıkar?
Bu miktarlarla tatlılık uygun. Daha az tatlı olmasını istiyorsanız, kekteki şekeri bir yemek kaşığı azaltabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 10 dilimden bir dilim yaklaşık 240-260 kcal, 5-6 g protein, 12-13 g yağ ve 28-30 g karbonhidrat içerir. Değerler kullanılan krema, sıvı krema ve glazüre göre değişir. Kategorisi için orta düzeyde şeker ve yağ içeren bir tatlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Rulayı buzdolabında, streç filmle veya kapaklı bir kutuda, 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk olarak, buzdolabından servis edilmelidir. Uçları kurursa, servis etmeden önce kesebilirsiniz. Glazür iyi saklanır, soğuk tutulduğunda akmaz.