Kıtır ravent ve çilek tartı

Rabarbarlı ve çilekli gevrek tart

Merhaba, sevgili yemek tutkunları! Bu hafta sonu, çileklerin tatlılığını rabarbanın ekşiliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarifle birlikte lezzetli tatlılar dünyasına birlikte adım atmaya davet ediyorum. Bu gevrek tart sadece bir gastronomik zevk değil, aynı zamanda mevsim meyvelerinden faydalanmanın harika bir yoludur. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55-65 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porisyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un (gerekirse 3 yemek kaşığı un daha ekleyin)
- 100 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 3 dal rabarba (yaklaşık 300 g)
- 250 g taze veya dondurulmuş çilek
- 125 g şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- Vanilyalı şeker (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Gevrek karışım için:
- 25 g şeker
- 25 g esmer şeker
- 40 g un
- 25 g margarin

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede, unu pudra şekeriyle karıştırın. Karışımın ortasında bir çukur açın ve yumurtayı, vanilyalı şekeri, küp şeklinde kesilmiş margarini ve bir tutam tuzu ekleyin.
2. Malzemeleri parmaklarınızla hızlıca yoğurun, hamur homojen hale gelene kadar. Aşırı yoğurmaktan kaçının, çünkü bu glutenin gelişmesine neden olabilir ve tartın daha az gevrek olmasına yol açabilir.
3. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

4. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Rabarbayı soğuk su altında iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler.
5. Çilekleri yıkayın ve büyükse ikiye kesin. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, çözülmelerine izin verin ve fazla suyu süzün.
6. Ayrı bir kasede, bir yumurtayı şeker, vanilyalı şeker, nişasta ve bir tutam tuz ile çırpın. Rabarba dilimlerini ve çilekleri ekleyin ve meyveleri ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.

Adım 3: Tartın montajı

7. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tart kalıbını biraz margarinle yağlayın.
8. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde açın, böylece kalıbın altını ve kenarlarını kaplamak için yeterli olsun. Dikkatlice kalıba aktarın ve pişirme sırasında kabarmayı önlemek için bir çatal ile delikler açın.
9. Hamuru önceden ısıtılmış fırında 25 dakika veya kenarları hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 4: Gevrek karışımın hazırlanması

10. Hamur pişerken, gevrek karışımı hazırlayın. İki tür şekeri, unu ve küp şeklinde kesilmiş margarini karıştırın, parmaklarınızı veya bir çatalı kullanarak, ıslak ekmek kırıntılarına benzer bir kıvam elde edin.

Adım 5: Son pişirme

11. Taban hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve rabarba ve çilek harcını eşit şekilde üzerine dökün.
12. Üzerine gevrek karışımı serpin ve fırına 30-40 dakika daha koyun, gevrek karışım altın rengi olana ve iç harç kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Servis ve öneriler

Tart piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve mükemmel sıcaklık ve doku kontrastı için sade ya da bir kaşık çırpılmış kremayla veya vanilyalı dondurmayla servis edilebilir.

Tarifin hikayesi

Bu rabarbarlı ve çilekli gevrek tart, taze meyvelerin pazarları doldurduğu yaz anılarını taşır ve aile, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için bir araya gelir. Rabarba, kendine özgü tadıyla genellikle tatlılarla ilişkilendirilir ve uzun zamandır mutfakta besin değerleri nedeniyle kullanılmaktadır. Çilekler, rabarbanın ekşiliğiyle mükemmel bir denge oluşturarak tatlılık katmaktadır.

Besin faydaları

Rabarba, kemik sağlığı için önemli bir rol oynayan K vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve iltihapla mücadelede yardımcı olan antioksidanlar içerir. Çilekler ise C vitamini ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve ideal sindirim için katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Rabarbayı başka bir meyve ile değiştirebilir miyim?
Evet, elma veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz, ancak son tat farklı olacaktır.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan margarin kullanarak ve yumurtayı muz veya elma püresi gibi vegan bir yumurta yerine koyarak uyarlayabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bu tarife bir dokunuş eklemek isterseniz, meyve harcına tarçın veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir tat için iç harca biraz limon suyu veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Bu rabarbarlı ve çilekli gevrek tart, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sıcak mevsimin ve sevdiklerinizle birlikte yemek pişirmenin mutluluğunun bir sembolüdür. Bu nedenle, denemekten çekinmeyin ve bu mutfak deneyimini aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın. Afiyet olsun!