Κρούστα τάρτα με ράβδους και φράουλες

Κρουστή τάρτα με ραβέντι και φράουλες

Γεια σας, αγαπητοί λάτρεις της μαγειρικής! Αυτό το Σαββατοκύριακο σας προσκαλώ να περιπλανηθούμε μαζί στον νόστιμο κόσμο των γλυκών με μια συνταγή που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα των φραουλών με την οξύτητα του ραβέντι. Αυτή η κρουστή τάρτα είναι όχι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να εκμεταλλευτείτε τα φρέσκα φρούτα της εποχής. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55-65 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 200 γρ. αλεύρι (αν χρειαστεί, προσθέστε 3 κουταλιές αλεύρι)
- 100 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 3 κλωνάρια ραβέντι (περίπου 300 γρ.)
- 250 γρ. φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
- 125 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 1 αυγό
- Ζάχαρη βανίλιας (κατά βούληση)
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρουστή ζύμη:
- 25 γρ. ζάχαρη
- 25 γρ. καστανή ζάχαρη
- 40 γρ. αλεύρι
- 25 γρ. μαργαρίνη

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος και προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας, τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους και μια πρέζα αλάτι.
2. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε γρήγορα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά, ώστε να μην αναπτυχθεί η γλουτένη, γεγονός που θα μπορούσε να κάνει την τάρτα λιγότερο κρουστή.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να πετύχετε την τέλεια υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε καλά το ραβέντι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε το σε φέτες περίπου 1 εκ. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες δεν είναι πολύ παχιές, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
5. Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση αν είναι μεγάλες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, αφήστε τις να ξεπαγώσουν και στραγγίξτε την περίσσεια νερού.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κορν φλάουρ και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τις φέτες ραβέντι και τις φράουλες και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην λιώσετε τα φρούτα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας

7. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα για τάρτα με λίγο μαργαρίνη.
8. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε να είναι αρκετή για να καλύψει τον πάτο και τις πλευρές της φόρμας. Μεταφέρετέ την προσεκτικά στη φόρμα και τρυπήστε την με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
9. Ψήστε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρουστής ζύμης

10. Ενώ ψήνεται η ζύμη, ετοιμάστε την κρουστή ζύμη. Ανακατέψτε τους δύο τύπους ζάχαρης με το αλεύρι και τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή, παρόμοια με υγρές ψίχες.

Βήμα 5: Τελικό ψήσιμο

11. Αφού η βάση είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και ρίξτε τη γέμιση με ραβέντι και φράουλες ομοιόμορφα στην επιφάνειά της.
12. Πασπαλίστε την κρουστή ζύμη πάνω από τη γέμιση και βάλτε την στον φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή η κρούστα και η γέμιση να αρχίσει να βράζει.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αφού η τάρτα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα και μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με μια κουταλιά χτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας για τέλεια αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Αυτή η κρουστή τάρτα με ραβέντι και φράουλες φέρνει μαζί της αναμνήσεις του καλοκαιριού, όταν τα φρέσκα φρούτα αφθονούν στις αγορές και η οικογένεια συγκεντρώνεται για να απολαύσει νόστιμα πιάτα. Το ραβέντι, με τη μοναδική του γεύση, συχνά συνδέεται με γλυκά και χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην κουζίνα λόγω των θρεπτικών του ιδιοτήτων. Οι φράουλες προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας, δημιουργώντας τέλεια ισορροπία με την οξύτητα του ραβέντι.

Διατροφικά οφέλη

Το ραβέντι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Οι φράουλες, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και στην ιδανική πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το ραβέντι με άλλο φρούτο;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως μήλο ή ροδάκινο, αλλά η τελική γεύση θα διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan μαργαρίνη και αντικαθιστώντας το αυγό με μια vegan εναλλακτική λύση αυγού, όπως πουρέ μπανάνας ή μήλου.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να συμπεριλάβετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή τζίντζερ στη γέμιση φρούτων. Επιπλέον, για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή φλούδα λεμονιού στη γέμιση.

Συμπέρασμα

Αυτή η κρουστή τάρτα με ραβέντι και φράουλες είναι περισσότερη από ένα απλό γλυκό. Είναι ένα σύμβολο της ζεστής εποχής και της χαράς του μαγειρέματος μαζί με τους αγαπημένους σας. Επομένως, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να μοιραστείτε αυτή την γαστρονομική εμπειρία με την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!