Kek

Lezzetli bir krem karamel tatlısı yapmak için ilk adım, karamelize şekeri hazırlamaktır. Bir tencereye 6 yemek kaşığı şekeri ekleyip orta ateşte ısıtıyoruz. Şekeri karıştırmamak, onun yavaşça erimesini sağlamak önemlidir; böylece eşit bir karamelizasyon oluşur. Şeker altın rengi aldığında, tencereyi hafifçe çevirerek karamelin duvarlara yayılmasını sağlıyoruz. Kullandığım bir hile, tencerenin dışını soğuk su ile soğutmak, böylece şekerin erimesini önlemek ve değerli zaman kazanmaktır.

Karamel sertleştikten sonra, yanmış şeker kremasını hazırlamaya başlıyoruz. 8 yumurtayı büyük bir kaseye kırıyoruz ve 8 yemek kaşığı şeker ile birlikte 3 paket vanilya şekeri ekliyoruz. Bir mikser kullanarak, malzemeleri homojen ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Ardından, 1 litre sütü yavaşça ekleyerek, tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice karamelize şekerin olduğu tencereye döküyoruz.

Artık kedi dili kekini hazırlamaya odaklanma zamanı. 4 yumurtayı ayırarak, sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda tutuyoruz. Bir kasede 4 yumurta sarısını 4 yemek kaşığı şekerle çırparak hafif ve kremsi bir köpük elde ediyoruz. Diğer bir kapta, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpıyoruz. Sıkı bir kıvam elde ettiğimizde, çırpılmış sarıları dikkatlice beyazların üzerine ekliyoruz ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile karıştırıyoruz.

Sonra, 4 yemek kaşığı unu yavaşça ekliyoruz ve 1/4 paket kabartma tozu ile birlikte, tüm malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırıyoruz. Kedi dili karışımını dikkatlice yanmış şeker kremasının üzerine döküyoruz. Fırını ilk 5 dakika yüksek sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz, ardından ateşi kısıyoruz. Krema tencerenin kenarlarından hafifçe ayrıldığında, tatlının hazır olduğunu gösterir.

Fırından çıkardıktan sonra, tatlının oda sıcaklığında soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra dikkatlice bir tabağa ters çeviriyoruz. Tatlı, tercihe göre çikolata sosu veya krema ile süslenebilir. Bu tarif, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir dokudur.