Tort

Pentru a realiza un delicios desert de creme caramel cu blat de pișcot, primul pas este să ne ocupăm de zahărul caramelizat. Într-o oală, adăugăm cele 6 linguri de zahăr și le punem la foc mediu. Este important să nu amestecăm zahărul, ci să-l lăsăm să se topească treptat, formând o caramelizare uniformă. Odată ce zahărul a devenit de o culoare aurie, învârtim ușor oala pentru a întinde caramelul pe pereții acesteia. Un truc pe care îl folosesc este să răcesc exteriorul oalei cu apă rece, pentru a preveni topirea zahărului și a economisi timp prețios. După ce caramelul s-a întărit, ne apucăm de prepararea cremei de zahăr ars. Spargem cele 8 ouă într-un bol mare și adăugăm 8 linguri de zahăr, împreună cu 3 plicuri de zahăr vanilat. Folosind un mixer, mixăm ingredientele până obținem o compoziție omogenă și spumoasă. După aceea, adăugăm treptat 1 litru de lapte, continuând să amestecăm pentru a ne asigura că toate ingredientele se încorporează perfect. Odată ce compoziția este omogenă, o turnăm cu grijă în oala cu zahărul caramelizat. Acum, este timpul să ne concentrăm pe prepararea blatului de pișcot. Începem prin a separa cele 4 ouă, păstrând galbenusurile și albușurile în vase separate. Într-un bol, frecăm cele 4 gălbenușuri cu 4 linguri de zahăr până obținem o spumă ușoară și cremoasă. În alt vas, batem albușurile până devin spumă tare. Odată ce am obținut o consistență fermă, adăugăm ușor gălbenușurile frecate peste albușuri, amestecând cu spatula pentru a nu pierde aerul din compoziție. Adăugăm apoi cele 4 linguri de făină treptat, împreună cu 1/4 plic de praf de copt, amestecând ușor până când toate ingredientele sunt bine omogenizate. Compoziția de pișcot se toarnă cu grijă deasupra cremei de zahăr ars din oală. Preîncălzim cuptorul la o temperatură mai mare pentru primele 5 minute, apoi reducem focul la mic. Coacem până când crema se desprinde ușor de marginea oalei, indicând că desertul este gata. După ce l-am scos din cuptor, lăsăm desertul să se răcească la temperatura camerei. Odată răcit, îl răsturnăm cu atenție pe o farfurie. Desertul poate fi decorat cu o glazură de ciocolată sau cu frișcă, după preferințe. Această rețetă nu doar că aduce un gust delicios, dar și o textură fină, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.

Ingrediente

Blatul: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 1/4 pachet praf de copt Crema: 8 oua intregi 1 l lapte 3 plic zahar vanilat 8 linguri zahar Mai avem nevoie de 6 linguri zahar pentru zaharul ars cu car

Etichete

oua lapte faina zahar retete vegetariene tort

Categorie: Desert Autor: Steluta M. Vizualizări: 1 Data: 20.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort de Steluta M. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort de Steluta M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii