Kayısı Kek

Kayısılı kek – aromatik ve yapımı kolay bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kayısılı bir kekin yapımında adım adım size rehberlik edeceğim; hızlı ve basit bir tatlı ama dolu dolu bir lezzet. Bu tarif, aile mutfak geleneklerine dayanıyor ve annemin tarif defterinden ilham alıyor. Puf puf bir kek ve sulu kayısıların dokusuyla bu kek, masanızda hoş bir sürpriz olmayı vaat ediyor. Hadi başlayalım!

Malzemeler:

- 5 yumurta
- 300 g şeker
- 3 yemek kaşığı şeker (yumurta akları için)
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 yemek kaşığı sıcak su
- 300 g un
- 1/2 çay kaşığı karbonat (veya 1/2 paket kabartma tozu)
- 500 g taze kayısı
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)

Gerekli araçlar:

- 2 kâse
- Bir mikser
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Bir tepsi (25x35 cm)
- Pişirme kağıdı
- Yağ için

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın; sarıları bir kâseye, beyazları başka bir kâseye koyun. Kâselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde beyazlar iyi çırpılmaz.

2. Sarıların çırpılması: Bir mikser kullanarak, sarıları 300 g şeker ile birlikte açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın karışıma girmesi kekin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

3. Yağ ve sıcak su eklenmesi: Yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından, sıcak suyu kaşık kaşık ekleyin. Bu karışım, nem ekleyecek ve hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

4. Unun eklenmesi: Başka bir kâsede, unu karbonat veya kabartma tozu ile karıştırın. Unu eleyerek topaklanmayı önlemiş olursunuz. Un karışımını yavaşça sarı karışıma ekleyin ve bir spatula ile havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Beyazların hazırlanması: Beyazları yüksek hızda çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Beyazlar sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, son kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

6. Karışımların birleştirilmesi: Dikkatlice çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin. Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru katlayarak karıştırın, böylece karışımdaki havayı koruyun.

7. Tepsinin hazırlanması: Tepsiyi biraz yağ ile yağlayın ve yapışmaması için pişirme kağıdı ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin.

8. Kayısıların hazırlanması: Kayısıları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafı yukarı gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin, böylece çekici bir görünüm elde edin ve lezzet katın.

9. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve keki 30-35 dakika pişirin, ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. İlk 20 dakika fırın kapısını açmamak önemlidir, böylece sıcaklık düşmez.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine aktarın. Üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tat katmış olursunuz.

Servis:

Bu kayısı keki, hem bir yemek sonrası tatlı olarak hem de bir fincan çay veya kahve ile atıştırmalık olarak mükemmeldir. Düz olarak ya da vanilyalı dondurma ile sıcaklık ve doku kontrastı oluşturacak şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca kayısıları, şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle değiştirerek farklı tatlar denemek mümkündür.

İpuçları ve püf noktaları:

- Pişirme sırasında kayısıların dağılmaması için olgun ama sert kayısılar kullanın.
- Ekstra bir tat eklemek isterseniz, sarı karışıma vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- En iyi sonuçları almak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Besin faydaları:

Bu kayısı keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kayısılar A ve C vitaminleri ile lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, kek nispeten hafif olup, porsiyon başına yaklaşık 200 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kiraz veya elma gibi mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Glutensiz kek nasıl yapabilirim?
Buğday ununu değiştirmek için glutensiz un karışımları kullanabilirsiniz.

3. Artan kek ile ne yapabilirim?
Kek kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve birkaç gün içinde tüketebilirsiniz.

Umarım bu tarif, sevdiklerinizle birlikte mutluluk ve güzel anlar getirir. Yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve her tarif bir hikaye anlatır. O halde, bu kayısı keki ile keyfini çıkaralım ve mutfakta unutulmaz anılar yaratalım!