Gâteau aux abricots

Gâteau aux abricots - une délicieuse douceur facile à préparer

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des douceurs sucrées ! Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la réalisation d'un gâteau aux abricots, un dessert rapide et simple, mais plein de saveurs. Cette recette a ses racines dans les traditions culinaires familiales, inspirée du carnet de recettes de ma mère. Avec un mélange de textures - la base moelleuse et les abricots juteux - ce gâteau promet d'être une agréable surprise sur votre table. Allons-y !

Ingrédients :

- 5 œufs
- 300 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sucre (pour les blancs d'œufs)
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 10 cuillères à soupe d'eau chaude
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 500 g d'abricots frais
- 2-3 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires :

- 2 bols
- Un batteur
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un moule (25x35 cm)
- Papier sulfurisé
- Huile pour graisser

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les œufs, en mettant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. Assurez-vous que les bols sont propres et secs, sinon les blancs ne monteront pas bien.

2. Battre les jaunes : À l'aide d'un batteur, battez les jaunes avec 300 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse claire et aérée. Cette étape est cruciale car l'air incorporé aidera le gâteau à être plus moelleux.

3. Ajouter l'huile et l'eau chaude : Ajoutez progressivement l'huile tout en continuant à battre. Ensuite, incorporez l'eau chaude cuillère par cuillère. Ce mélange ajoutera de l'humidité et rendra la base plus douce.

4. Incorporer la farine : Dans un autre bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Tamiser la farine aidera à éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation de jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

5. Préparer les blancs : Commencez à battre les blancs à grande vitesse. Lorsqu'ils commencent à former une mousse, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. Cette étape ajoutera une texture aérienne au gâteau final.

6. Combiner les préparations : Avec précaution, ajoutez les blancs battus à la préparation de jaunes. Utilisez une spatule et mélangez en soulevant, de bas en haut, pour conserver l'air dans la préparation.

7. Préparer le moule : Graissez le moule avec un peu d'huile et tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.

8. Préparer les abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez-les côté coupé vers le haut sur la pâte dans le moule pour créer une présentation attrayante et ajouter une saveur délicieuse.

9. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180 °C. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour éviter de faire baisser la température.

10. Refroidir et servir : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et une douceur supplémentaire.

Service :

Ce gâteau aux abricots est parfait tant pour un dessert après le repas que pour un en-cas accompagné d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez le servir nature ou avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures. Vous pouvez également remplacer les abricots par d'autres fruits, comme des pêches ou des prunes, pour expérimenter différentes saveurs.

Astuces et conseils :

- Utilisez des abricots qui sont mûrs mais fermes pour éviter qu'ils ne deviennent pâteux pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer de l'extrait de vanille dans la préparation des jaunes.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.

Bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau aux abricots n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les abricots sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres, contribuant ainsi à une digestion saine. De plus, le gâteau est relativement léger, avec environ 200 calories par portion.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec divers fruits de saison, comme des pêches, des cerises ou des pommes.

2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez utiliser des mélanges de farine sans gluten pour remplacer la farine de blé.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Si vous avez du gâteau qui reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et le consommer dans les jours suivants.

J'espère que cette recette vous apportera joie et moments merveilleux avec vos proches. Cuisiner est une forme d'art, et chaque recette raconte une histoire. Alors, profitons de ce gâteau aux abricots et créons des souvenirs inoubliables en cuisine !