एप्रिकॉट केक

Apricot Cake - एक सुगंधित और बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक एप्रिकॉट केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक तेज और सरल मिठाई है, लेकिन स्वाद से भरपूर है। यह नुस्खा पारिवारिक पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जो मेरी माँ की नुस्खा पुस्तक से प्रेरित है। इस केक में नरम बेज और रसदार एप्रिकॉट का मिश्रण है, जो आपकी मेज पर एक सुखद आश्चर्य देने का वादा करता है। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 5 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 10 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (या 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर)
- 500 ग्राम ताजे एप्रिकॉट
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- 2 कटोरे
- एक मिक्सर
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- चिकनाई के लिए तेल

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, योल्क को एक कटोरे में और सफेद भाग को दूसरे में डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, अन्यथा अंडे का सफेद भाग अच्छे से नहीं फटेगा।

2. योल्क को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, योल्क को 300 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. तेल और गर्म पानी डालना: धीरे-धीरे तेल डालें, और फेंटना जारी रखें। फिर, गर्म पानी को एक चम्मच करके मिलाएं। यह मिश्रण नमी जोड़ देगा और केक के बेस को अधिक नरम बना देगा।

4. आटे को मिलाना: एक दूसरे कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को छानने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलेगी। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को योल्क मिश्रण में डालें, और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटना शुरू करें। जब फोम बनना शुरू हो जाए, तो 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे का सफेद भाग दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह कदम अंतिम केक को एक हवादार बनावट देगा।

6. मिश्रण को मिलाना: सावधानी से, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को योल्क मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना: बेकिंग ट्रे को थोड़े से तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपक न जाए। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

8. एप्रिकॉट तैयार करना: एप्रिकॉट को धोकर, आधा काट लें और बीज हटा दें। उन्हें काटी हुई तरफ ऊपर की ओर ट्रे में रखें, ताकि आकर्षक दिखावट बने और स्वाद बढ़े।

9. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान कम न हो।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक सुंदर रूप और मिठास बढ़ सके।

परोसना:

यह एप्रिकॉट केक भोजन के बाद के मिठाई के लिए और चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए एकदम सही है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का विपरीत हो। इसके अतिरिक्त, आप एप्रिकॉट को अन्य फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।

टिप्स और ट्रिक्स:

- पके लेकिन ठोस एप्रिकॉट का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान वे पीले न पड़ें।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप योल्क मिश्रण में वनीला एसेंस मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह एप्रिकॉट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। एप्रिकॉट विटामिन A और C तथा फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, केक अपेक्षाकृत हल्का है, प्रति सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, चेरी या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. बची हुई मिठाई का क्या करूँ?
यदि मिठाई बचती है, तो आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं और अगले कुछ दिनों में खा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खुशी और अपने प्रियजनों के साथ सुंदर क्षण लाएगा। खाना बनाना एक कला का रूप है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी कहता है। तो चलिए हम इस एप्रिकॉट केक का आनंद लेते हैं और रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाते हैं!