Bolo de damasco

Bolo de damasco – uma delícia aromática e fácil de preparar

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de um bolo de damasco, uma sobremesa rápida e simples, mas cheia de sabor. Esta receita tem suas raízes nas tradições culinárias familiares, inspirada no caderno de receitas da minha mãe. Com uma mistura de texturas – a massa fofa e os damascos suculentos – este bolo promete ser uma grata surpresa na sua mesa. Vamos começar!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 300 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de açúcar (para as claras)
- 8 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de água quente
- 300 g de farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou 1/2 pacote de fermento em pó)
- 500 g de damascos frescos
- 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para decorar)

Utensílios necessários:

- 2 tigelas
- Um mixer
- Uma espátula ou colher de pau
- Uma assadeira (25x35 cm)
- Papel manteiga
- Óleo para untar

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece separando os ovos, colocando as gemas em uma tigela e as claras em outra. Certifique-se de que as tigelas estejam limpas e secas, caso contrário, as claras não irão bater bem.

2. Batendo as gemas: Usando um mixer, bata as gemas com 300 g de açúcar até obter uma espuma clara e fofa. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado ajudará o bolo a ficar mais leve.

3. Adicionando o óleo e a água quente: Adicione o óleo gradualmente, continuando a misturar. Em seguida, incorpore a água quente colher por colher. Essa mistura adicionará umidade e tornará a massa mais macia.

4. Incorporando a farinha: Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio ou o fermento em pó. Peneirar a farinha ajudará a evitar a formação de grumos. Adicione gradualmente a mistura de farinha à composição de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

5. Preparando as claras: Comece a bater as claras em velocidade alta. Quando começarem a formar espuma, adicione as 3 colheres de açúcar. Continue a misturar até que as claras fiquem firmes e brilhantes. Esta etapa adicionará uma textura leve ao bolo final.

6. Combinando as composições: Com cuidado, adicione as claras batidas à composição de gemas. Use uma espátula e misture com movimentos de baixo para cima, para manter o ar na mistura.

7. Preparando a assadeira: Unte a assadeira com um pouco de óleo e forre com papel manteiga, para que o bolo não grude. Despeje a composição na assadeira e nivele a superfície.

8. Preparando os damascos: Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Coloque-os com o lado cortado para cima sobre a massa na assadeira, para criar uma aparência atraente e adicionar um sabor delicioso.

9. Assando o bolo: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque a assadeira no forno e asse o bolo por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para evitar a queda da temperatura.

10. Resfriamento e serviço: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, para um visual elegante e um toque de doçura.

Serviço:

Este bolo de damasco é perfeito tanto para uma sobremesa após o jantar quanto para um lanche ao lado de uma xícara de chá ou café. Você pode servi-lo puro ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas. Além disso, você pode substituir os damascos por outras frutas, como pêssegos ou ameixas, para experimentar diferentes sabores.

Dicas e truques:

- Use damascos que estejam maduros, mas firmes, para evitar que se desfaçam durante o cozimento.
- Se quiser adicionar um sabor extra, você pode incorporar essência de baunilha na composição das gemas.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.

Benefícios nutricionais:

Este bolo de damasco não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. Os damascos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, bem como de fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, o bolo é relativamente leve, com cerca de 200 calorias por porção.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com várias frutas da estação, como pêssegos, cerejas ou maçãs.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Você pode usar misturas de farinha sem glúten para substituir a farinha de trigo.

3. O que posso fazer com as sobras?
Se sobrar bolo, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético e consumi-lo nos próximos dias.

Espero que esta receita traga alegria e momentos agradáveis com seus entes queridos. Cozinhar é uma forma de arte, e cada receita conta uma história. Então, vamos desfrutar deste bolo de damasco e criar memórias inesquecíveis na cozinha!