Karamelize fındıklı tiramisu tarifi

Karamelize Cevizli Tiramisu – Lüks Bir Tatlı

Tiramisu tatlısı, uluslararası mutfakların şüphesiz bir klasiğidir. Kremalı dokuları ve yoğun kahve tatlarının birleşimi onu dayanılmaz kılar. Bu tarifte, her lokmayı unutulmaz bir deneyime dönüştüren derin bir aroma katmak için karamelize ceviz ekliyoruz. Yemek yapmaya tutkulu yetenekli bir ev sahibi olan Laura Adamache sayesinde, bu tarifi daha özel hale getirmek için uyarladık.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 12 saat
Toplam Süre: 12 saat 30 dakika
Porsiyon: 12-15

Malzemeler:

Tiramisu kreması için:
- 250 g bisküvi (yaklaşık 27 bisküvi)
- 250 g mascarpone
- 250-300 g Yunan yoğurdu (daha kremalı bir doku için yüksek yağlı kaliteli bir yoğurt seçin)
- 300 g krema (sert şekilde çırpılmış)
- 3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 150 g ceviz (seçenek: pecan cevizi, normal ceviz veya fıstık)
- 6 yemek kaşığı şeker (karamelize için)

Şerbet için kahve:
- 2 yemek kaşığı granül kahve (veya 4-5 paket granül kahve)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 ml soğuk su

Dış kaplama için:
- 200 g krema (sert şekilde çırpılmış)
- 150 g karamelize ceviz (yukarıdaki tarife göre hazırlanmış)
- 8 yemek kaşığı şeker (karamelize için)

Tiramisu Hazırlığı:

1. Cevizleri Karamelize Etme: Cevizleri karamelize ederek başlayın. Orta ateşte bir tavada 6 yemek kaşığı şekeri koyun. Şeker eriyip amber rengi alana kadar sürekli karıştırın. Cevizleri ekleyin ve karamel ile eşit şekilde kaplanmaları için hızlıca karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra karamelize cevizleri bir poşete koyun ve bir merdane veya ağır bir nesne ile ezin.

2. Krema Hazırlığı: Bir kasede mascarpone ve Yunan yoğurdunu homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Çırpılmış kremayı yavaş yavaş ekleyin, dikkatlice karıştırın. Son olarak, ezilmiş karamelize cevizleri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

3. Kahve Hazırlığı: Başka bir kasede, granül kahveyi 2 yemek kaşığı şeker ile 150 ml soğuk suda çözün. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.

4. Tiramisu Montajı: Uzun bir kalıbı (ekmek kalıbı tarzında) alüminyum folyo ile kaplayın, böylece daha sonra çıkarmak kolay olur. Bisküvileri kahveye kısmen, yarısına kadar batırın, böylece çok yumuşak olmazlar. İlk 9 bisküviyi kalıba yerleştirin, şerbetli tarafı aşağıda olacak şekilde. Tiramisu kremasının ilk yarısını ekleyin, hafifçe düzeltin. Devamında bir kat daha bisküvi ekleyin, ardından kalan kremayı ve en son kuru tarafı yukarıda kalacak şekilde bir kat daha bisküvi yerleştirin.

5. Soğutma: Her şeyi alüminyum folyo ile kaplayın ve en az 12 saat buzdolabında bekletin. Bu bekleme süresi, tatların birleşmesi ve tatlının mükemmel bir doku kazanması için gereklidir.

6. Dış Kaplama için Cevizleri Karamelize Etme: Tiramisu soğurken, dış kaplama için karamelize cevizleri hazırlayın. 8 yemek kaşığı şeker kullanın ve 1. adımda olduğu gibi karamelizasyon sürecini tekrarlayın. Soğuduktan sonra tekrar ezin, böylece kıtır bir doku elde edin.

7. Tiramisu’yu Tamamlama: 12 saat soğuduktan sonra, kalıbı dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Alüminyum folyosunu çıkarın ve tiramisunun tüm yüzeyini çırpılmış krema ile kaplayın. Ardından, ezilmiş karamelize cevizleri serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Servis: Tatlıyı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatların yoğunlaşmasına izin verin. Soğuk servis edilen karamelize cevizli tiramisu, taze hazırlanmış bir kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı İpuçları:
- Farklı tatlar elde etmek için cevizleri badem veya antep fıstığı gibi diğer tercih ettiğiniz malzemelerle değiştirebilirsiniz.
- Mascarpone’nin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kremaya daha kolay karışır.
- Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, granül kahveyi taze hazırlanmış espresso ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları: Karamelize cevizli tiramisu sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır; Yunan yoğurdu ise iyi bir probiyotik ve kalsiyum kaynağıdır.

Kalori: Bir porsiyon tiramisu yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak bu tatlının tadını ölçülü bir şekilde çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı tür bisküvi kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için kakolu bisküvi veya hatta speculoos bisküvileri kullanabilirsiniz.
- Tiramisu’yu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltın ve eklenmiş şeker içermeyen doğal Yunan yoğurdunu tercih edin.

Bu karamelize cevizli tiramisu, hem özel günler hem de kişisel bir ziyafet için mükemmeldir. Deneyin ve bunun sadece bir tatlıdan daha fazlası olduğunu keşfedeceksiniz – gerçek bir mutfak deneyimidir! Afiyet olsun!