कैरेमलाइज्ड नट्स के साथ तिरामिसु की रेसिपी

कैरेमल नट्स के साथ तिरामिसू - एक विलासिता भरा अनुभव

तिरामिसू, बिना किसी संदेह के, अंतरराष्ट्रीय रसोई का एक क्लासिक मिठाई है। इसकी क्रीमी बनावट और गहरे कॉफी के स्वादों का संयोजन इसे अनिवार्य बनाता है। इस रेसिपी में, हम कैरेमल नट्स के साथ एक अनूठा स्पर्श जोड़ते हैं, जिससे हर कौर को एक यादगार अनुभव में बदलने के लिए एक गहराई दी जाती है। कुकिंग की शौकीन प्रतिभाशाली मेज़बान लौरा अदामाचे के लिए धन्यवाद, हमने इस रेसिपी को और भी खास बनाने के लिए अनुकूलित किया है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल समय: 12 घंटे और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 12-15

सामग्री:

तिरामिसू क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम बिस्कुट (लगभग 27 बिस्कुट)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250-300 ग्राम ग्रीक योगर्ट (एक उच्च गुणवत्ता वाले, उच्च वसा वाले योगर्ट का चयन करें ताकि यह अधिक क्रीमी बन सके)
- 300 ग्राम क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 150 ग्राम नट्स (चुनाव के अनुसार: पेकान, सामान्य नट्स या हेज़लनट्स)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए)

भिगोने के लिए कॉफी:
- 2 बड़े चम्मच नेस (या 4-5 पैकेट नेस)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर ठंडा पानी

बाहरी परत के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें)
- 150 ग्राम कैरेमल नट्स (उपरोक्त रेसिपी के अनुसार तैयार)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए)

तिरामिसू बनाने की विधि:

1. नट्स को कैरेमलाइज करना: सबसे पहले नट्स को कैरेमलाइज करें। एक पैन में 6 बड़े चम्मच चीनी को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर एम्बर रंग की न हो जाए। नट्स डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि उन्हें कैरेमल के साथ समान रूप से कवर किया जा सके। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कैरेमल नट्स को एक बैग में डालें और एक बेलन या भारी वस्तु से कुचलें।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन और ग्रीक योगर्ट को एक समान मिश्रण होने तक मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम डालें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। अंत में, कुचले हुए कैरेमल नट्स डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ।

3. कॉफी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच नेस और 2 बड़े चम्मच चीनी को घोलें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

4. तिरामिसू को असेंबल करना: एक लंबी ट्रे (ब्रेड टिन की तरह) को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें ताकि इसे बाद में निकालना आसान हो। बिस्कुट को कॉफी में केवल आंशिक रूप से भिगोएँ, आधे तक, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएँ। पहले 9 बिस्कुट को ट्रे में रखें, भिगोया हुआ हिस्सा नीचे की ओर। तिरामिसू क्रीम का पहला आधा भाग डालें, हल्के से समतल करें। फिर एक और बिस्कुट की परत डालें, फिर शेष क्रीम और अंत में, एक अंतिम बिस्कुट की परत डालें, सूखी तरफ ऊपर।

5. ठंडा करना: सब कुछ एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह प्रतीक्षा का समय महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिलें और मिठाई एक सही बनावट प्राप्त करे।

6. बाहरी परत के लिए नट्स को कैरेमलाइज करना: जब तिरामिसू ठंडा हो रहा है, तो बाहरी परत के लिए कैरेमल नट्स तैयार करें। 8 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करें और पहले चरण के समान कैरेमलाइजेशन प्रक्रिया को दोहराएँ। ठंडा होने के बाद, फिर से कुचलें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

7. तिरामिसू को खत्म करना: 12 घंटे के ठंडा होने के बाद, ट्रे को ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और तिरामिसू की पूरी सतह को फेंटी हुई क्रीम से ढक दें। फिर, कुचले हुए कैरेमल नट्स को समान रूप से छिड़कें।

8. परोसना: परोसने से पहले, मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि उसके स्वाद गहराएँ। ठंडा परोसे जाने पर, कैरेमल नट्स के साथ तिरामिसू ताजे बने कॉफी या मीठे वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- आप नट्स को अन्य पसंदीदा के साथ बदल सकते हैं, जैसे बादाम या पिस्ता, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- सुनिश्चित करें कि मास्करपोन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।
- यदि आप कॉफी का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नेस को ताजे बने एस्प्रेसो से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: कैरेमल नट्स के साथ तिरामिसू केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और ग्रीक योगर्ट अच्छे प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम की अच्छी मात्रा प्रदान करता है।

कैलेोरी: एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन इस मिठाई का आनंद संतुलन में लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोको बिस्कुट या यहां तक कि स्पेकुलोस बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मैं तिरामिसू को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें और बिना चीनी के ग्रीक योगर्ट का चयन करें।

यह कैरेमल नट्स के साथ तिरामिसू विशेष अवसरों के लिए और व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएँ और आप देखेंगे कि यह केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक सच्चा पाक अनुभव है! शुभ भोजन!