Hızlı Erikli Hamur İşleri

Erikli hızlı mantı

Hızlı, basit ve kesinlikle lezzetli bir tatlı düşündüğümüzde, erikli mantılar birçok kişinin favori listesinde yer alır. Bu yemek, eriklerin sulu tatlılığını ve hamurun kabarık dokusunu bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Zamanla, bu mantılar nesiller boyunca tadına bakılmış, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda zengin bir tarihe sahip olmuştur. Kutlama yemeklerinden günlük atıştırmalara kadar, erikli mantılar rahatlık ve mutfak neşesinin sembolüdür.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 15 mantı

Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- 15 erik
- 7 yemek kaşığı galeta unu
- 100 g tereyağı
- 200 g şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın

Adım adım:

1. Eriklerin hazırlanması: Öncelikle erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak kirlerini temizliyoruz. Ardından, her eriyi bir taraftan dikkatlice kesiyoruz, tamamen kesmemeye özen gösteriyoruz ki çekirdeklerini kolayca çıkarabilelim. Bu, eriklerin aromalı şekerle doldurulabilmesi için önemli bir adımdır.

2. Tarçınlı şeker: Küçük bir kasede 200 g şekeri 2 tatlı kaşığı tarçın ile karıştırıyoruz. Bu kombinasyon, eriklerin tadını artırmakla kalmaz, aynı zamanda onlara sıcak ve rahatlatıcı bir aroma da ekler. Bu karışımdan her erikte 1/2 tatlı kaşığı koyuyoruz, dikkatlice dolduruyoruz.

3. Hamurun hazırlanması: Bir tencerede 2 su bardağı suyu 2 yemek kaşığı yağ ve bir tutam tuz ile kaynatıyoruz. Su kaynamaya başladığında, unu eleyerek (bu adım topaklanmayı önlemeye yardımcı olur) suya hızlıca ekliyoruz. Bir spatula veya tahta kaşıkla hızla karıştırarak homojen bir hamur oluşturuyoruz. Hamurun biraz soğumasını bekliyoruz, ardından 2 yumurtayı ekleyip her birini iyice karıştırıyoruz.

4. Mantıların şekillendirilmesi: Hamuru 3 eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı silindir şeklinde yuvarlayıp 5 parçaya kesiyoruz, böylece 15 hamur topu elde ediyoruz. Hafif ıslak ellerimizle, her topun içine bir doldurulmuş erik yerleştirerek mantıları şekillendiriyoruz. Eriklerin hamurla iyice kaplandığından emin olmak önemlidir, böylece pişirme sırasında açılmazlar.

5. Mantıların pişirilmesi: Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz ve bir tutam tuz ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, mantıları sırayla ekliyoruz, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ediyoruz. Her partiyi orta ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Mantılar, yüzeye çıktığında hazırdır.

6. Galeta ununun hazırlanması: Bir tavada 100 g tereyağını eritiyoruz ve 7 yemek kaşığı galeta ununu altın rengi alana kadar kavuruyoruz. Ardından, kalan aromalı şekeri ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

7. Mantıları bulama: Mantılar piştikten sonra, bir delikli kaşıkla çıkarıp iyice süzüyoruz. Ardından, eritilmiş tereyağında bulayıp son olarak galeta unu karışımına buluyoruz. Bu adım, onlara çıtır bir doku ve lezzetli bir aroma kazandıracaktır.

8. Servis: Erikli mantılar sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Kişisel bir öneri olarak, onları bir kaymak kasesi veya vanilyalı dondurma ile servis etmek, eriklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Pişirme sırasında dağılmamaları için sert ama olgun erikler seçin.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, eriklerin iç harcına biraz rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Bu mantılar, ilginç varyasyonlar oluşturmak için kayısı veya şeftali gibi diğer meyvelerle de hazırlanabilir.

Besin faydaları:
Erikli mantılar, lif, vitamin (özellikle C ve K vitaminleri) ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Erikler sindirim sağlığını korumaya yardımcı olur ve daha sağlıklı bir cilde katkıda bulunur. Ancak, şeker ve tereyağı nedeniyle bu mantıların kalori açısından daha zengin olduğunu belirtmek önemlidir, bu yüzden porsiyonları ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kayısı veya hatta elma gibi farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Mantıları nasıl saklayabilirim?
Mantılar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce ısıtarak yumuşak dokusunu geri kazanabilirsiniz.

3. Mantıları dondurabilir miyim?
Evet, mantılar dondurulabilir. Dondurmadan önce tamamen soğumalarını sağlayın ve ardından hava geçirmez kaplarda dondurun.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa geçme zamanı! Bu erikli mantılar sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda her öğüne bir mutluluk katacaktır. Afiyet olsun!