Hindistan cevizi keki ve vanilyalı krema

Hindistan cevizi ve vanilyalı krema ile yapılan kek, yumuşak tabanın kabarık dokusunu, vanilyalı krema ile birleşen ince ve kremalı aromalarla birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Tüm bunlar, çikolata ile kaplanmış bir glazürle süslenmiştir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahip bir hikaye barındırmaktadır. Hindistan cevizi, tropikal aromasıyla yüzyıllardır tatlılarda kullanılmakta ve vanilya ile birleşimi, şıklık ve zarafet katmaktadır.

Bu kekin toplam hazırlama süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve tarif, 12 lezzetli porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler:

Taban için:
- 4 yumurta beyazı
- 150 g şeker
- 50 g hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 3 paket vanilin
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Çikolata glazürü için:
- 200 g beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Süsleme için:
- Rendelenmiş hindistan cevizi

Adım adım:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurtaların beyazlarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı beyazların düzgün çırpılmasını engelleyebilir.
2. Yumurtaların beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda çırpmaya başlayın. Beyazlar sertleşmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta, unu, hindistan cevizini ve vanilini karıştırın. Bu malzemeleri eleyerek, topaklanmayı önlemiş olursunuz.
4. Bir spatula ile un ve hindistan cevizi karışımını mereng ile nazikçe birleştirerek, yumurta beyazlarının havasını bozmayacak şekilde döndürerek karıştırın.
5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20x30 cm'lik bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Karışımı kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin ya da taban hafifçe kızarana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa taban hazır demektir.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlanması
1. Bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpın. Karışım açık renkli ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü bu aşamada havanın eklenmesi krema daha kabarık yapar.
2. Unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
3. Karışımı soğuk süt ile inceltin, homojen olmasına dikkat edin.
4. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem 10 ila 15 dakika sürebilir. Dikkat edin, gözünüzden kaçırmayın, çünkü tabanın dibine yapışabilir.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi
1. Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Bu arada, başka bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Vanilyalı krema soğuduktan sonra, yavaş yavaş çırpılmış tereyağına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, hindistan cevizini ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 4: Çikolata glazürünün hazırlanması
1. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve benmari usulü eritin. Tereyağını ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Kekin birleştirilmesi
1. Taban tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı kremayı yüzeye eşit bir şekilde yayın, düzgün bir şekilde düzeltin.
2. Çikolata glazürünü krema üzerinde dökün ve bir spatula ile eşit şekilde dağıtın.
3. Rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyerek şık ve iştah açıcı bir görünüm verin.

Adım 6: Soğutma ve servis
1. Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesini sağlar ve kesimi kolaylaştırır.

Pratik ipuçları:
- Beyaz çikolatanız yoksa, koyu çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Vanilyalı kremaya daha yoğun bir tat katmak için bir damla badem veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Lezzetli bir alternatif olarak, çikolata glazüründen önce krema üzerine taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtası kullanabilirsiniz, ancak tadı daha yoğun olduğu için şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Bu keki şekersiz yapabilir miyim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin stevia veya eritritol ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu kek, aromalı bir kahve ya da taze yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilirsiniz!

Besin faydaları:
Hindistan cevizi ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynak olan hindistan cevizi ve vanilyalı krema, kaliteli proteinler sunan yumurtalar ile birlikte kalsiyum açısından zengin süt içerir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Bu tatlı sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda her türlü etkinlikte mutluluk getirmek için harika bir yoldur. Bu lezzetli keki hazırlamak için kendinizi hazırlayın ve pişirme sürecinin her anının tadını çıkarın!