नारियल केक और वनीला क्रीम

नारियल और वनीला क्रीम केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो बिस्किट की फूली हुई बनावट को वनीला क्रीम की नाज़ुक और मलाईदार खुशबू के साथ मिलाता है, सभी को एक समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ढका जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि इसमें इतिहास की भी भरपूरता है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। नारियल, अपनी उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ, सदियों से मिठाइयों में उपयोग किया जाता रहा है, और इसकी वनीला के साथ संयोजन एक उत्कृष्टता और परिष्कार की छाप लाता है।

इस केक को तैयार करने का कुल समय लगभग 1 घंटा और 30 मिनट है, और यह नुस्खा 12 स्वादिष्ट सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नारियल
- 3 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 250 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच नारियल

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ नारियल

चरण दर चरण:

चरण 1: बिस्किट तैयार करना
1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप सफेद भाग को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेद भाग को सही से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
2. सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। कुछ मिनटों के बाद, जब सफेद भाग कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग नहीं मिलती।
3. एक अन्य बर्तन में, आटा, नारियल और वनीला चीनी को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठें बनने से रोका जा सकता है।
4. एक स्पैटुला के साथ, आटे और नारियल के मिश्रण को मेरिंग में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सफेद भाग में हवा न टूटे।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x30 सेंटीमीटर की एक बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्किट हल्का सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक की विधि का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आती है, तो बिस्किट सही है।

चरण 2: वनीला क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा क्रीम को और भी फूला हुआ बनाएगी।
2. आटा डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को ठंडे दूध के साथ पतला करें, सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो।
4. मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट तक चल सकती है। ध्यान रखें कि इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह बर्तन के तले से चिपक सकता है।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना
1. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, एक अन्य बर्तन में मक्खन को फेंटें।
2. जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए। अंत में, नारियल डालें और धीरे से मिलाएं।

चरण 4: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
1. सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और भाप पर पिघलाएं। मक्खन डालें और सब कुछ समान होने तक मिलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, अच्छी तरह से समतल करें।
2. चॉकलेट ग्लेज़ को क्रीम के ऊपर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से वितरित करें।
3. कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाएं, जिससे एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप मिलता है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
1. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और काटने को आसान बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो आप काले या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद भिन्न होगा।
- आप वनीला क्रीम में एक बूँद बादाम या रम की सुगंध डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप क्रीम के ऊपर ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, डालें, फिर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बतख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बतख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- क्या मैं इस केक को बिना चीनी के बना सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास, जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक एक सुगंधित कॉफी या ताजे हरे चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप मिठाई को एक वास्तविक दावत में बदल देगा!

पोषण संबंधी लाभ:
नारियल और वनीला क्रीम केक स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है जो नारियल और मक्खन से आता है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम की मात्रा लाती है। फिर भी, चीनी की मात्रा के कारण मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

यह मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि किसी भी अवसर पर खुशी लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इसलिए, इस स्वादिष्ट केक को बनाकर सभी को चकित करने के लिए तैयार हो जाइए और पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लीजिए!