Eski Tarz Kek

Eski Moda Pasta: Klasik Bir Çikolata Lezzeti

Eski Moda Pasta, basit tariflerin ve kaliteli malzemelerin birleşerek unutulmaz lezzetler yarattığı geçmiş zamanları hatırlatan bir tatlıdır. Bu pasta, yumuşak keki ve zengin çikolata kreması ile her türlü etkinlik için mükemmeldir. Size detaylı bir tarif sunacağım, faydalı ipuçları ve mükemmel sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktalarıyla dolu.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika (soğutma ve dondurma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 125 g şeker
- 30 g kakao (yoğun bir tat için %70 kakao içeren bir kakao seçin)
- 125 g un
- 5 yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)

Şerbet için:
- 200 g şeker
- 200 ml su
- 80 ml konyak (isteğe bağlı, alkol içermeyen bir versiyon için su veya meyve suyu kullanabilirsiniz)

Çikolata kreması için:
- 600 g pişirme çikolatası (kaliteli bir çikolata seçin)
- 500 g krema (yüksek yağ içeriğine sahip çırpılmış krema kullanın)
- 250 ml süt (tercihen tam yağlı)

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- Pastanın çapında bir plastik parça (yaklaşık 24 cm)

Eski Moda Pastanın Hazırlanışı

Adım 1: Kekin Hazırlanması
Keki hazırlamaya başlayın. Mikser kasesine yumurtaları ve şekeri ekleyin. Karışım köpüklenip açık bir renk alana kadar yüksek hızda çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır, çünkü havanın karışıma dahil olması onu kabartacaktır.

Başka bir kapta, unu kakao ile karıştırın. Karışımı bir elekten geçirerek havalandırmak ve topaklanmayı önlemek iyi bir fikirdir. Un ve kakao karışımını yumurta karışımının üzerine ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Bu adımda mikseri kullanmaktan kaçının, çünkü karışımda havayı korumak istiyorsunuz.

Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için biraz un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmeldir.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra, kullanmayı tercih ederseniz konyak ekleyin.

Adım 3: Çikolata Kremasının Hazırlanması
Lezzetli kremayı hazırlamak için çikolatayı küçük parçalara kesin. Sütü bir tencerede ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Sıcak olduğunda, doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Her şeyin homojen olmasını sağlamak için bir el mikseri kullanabilirsiniz.

Kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın, ardından çikolata karışımına ekleyin. Hava kaybetmemek için nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.

Adım 4: Pastanın Montajı
Keki tamamen soğumaya bırakın, ardından üç eşit katmana kesin. Keskin bir bıçak veya özel bir alet kullanarak kesin. Bir tepsiye kek kalıbının halkasını yerleştirin ve ilk kek katmanını koyun. Kekin üzerine şerbeti fırça ile sürün, ardından bol miktarda kremayı ekleyin. İkinci kek katmanı, şerbet ve krema ile aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak, son kek katmanına sadece şerbet ekleyin. Pastayı sertleşmesi için 1-2 saat dondurucuya koyun.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi
Pastayı süslemek için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Mükemmel bir glazür elde etmek için çikolatanın sıcak, ama kaynar olmamasına dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı bir mermer parçasının üzerine dökün ve homojen bir kıvam elde etmek için bir spatula ile karıştırın.

Plastik şeridi hazırlayın, pastadan biraz daha büyük olduğundan emin olun. Çikolatayı şeridin üzerine dökün ve hızlıca pastanın etrafına sarın. Pastayı çikolatanın sertleşmesi için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Hazır olduğunda, plastikten bir ucunu nazikçe çekerek pastayı serbest bırakın.

Pastayı süslemek için kalan kremayı ve bir süsleme torbasını kullanın. Farklı şekiller yaratabilir veya daha canlı bir görünüm için birkaç beze veya orman meyvesi ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar
- Pastayı daha sağlıklı tutmak istiyorsanız, kek ve şerbet için eklenen şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Farklı bir tat elde etmek için bitter çikolatayı beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta, vanilyalı dondurma topu veya meyve sosu ile servis edilmek için mükemmeldir.

Besin Faydaları
Bu pasta, bir tatlı olmasına rağmen bazı faydalar da sunabilir. Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve daha iyi kardiyovasküler sağlık için katkıda bulunabilir. Yumurta kaliteli protein sağlar ve krema ile çikolata sağlıklı yağlar sunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Şerbet için başka bir tür alkol kullanabilir miyim?
Evet, şerbetinize özel bir tat vermek için rom veya viski kullanabilirsiniz.

2. Kekin tamamen soğuması gerekli mi?
Evet, bu adım, pastayı monte ederken krema erimesini önlemek için gereklidir.

3. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya daha uzun süre dondurulabilir.

4. Pişirme çikolatası yoksa ne yapabilirim?
Masa çikolatası kullanabilirsiniz, ancak lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli olduğundan emin olun.

Eski Moda Pasta, şüphesiz her misafiri etkileyecek bir tatlıdır ve her yemeğe nostaljik bir dokunuş katacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!