Erikli Kek

Erikli tatlı, günün her anı için mükemmel bir seçimdir; bize sonbaharın güneşli günlerini hatırlatan bir tatlılık ve rafine bir aroma getirir. Bu erikli kek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır ve sonuç, kesinlikle seveceğiniz bir lezzettir. Hem kutlamalarda hem de arkadaş buluşmalarında sunmak için ideal, hızlı ve kolay bir tatlıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 4 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 100 ml ayçiçek yağı
- 100 ml süt
- 250 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- 500 g erik, ikiye kesilmiş
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Erikli tatlının tarihi:
Meyveli kekler yüzyıllardır yapılmaktadır ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Genellikle kutlama zamanları ve aile birleşimleri ile ilişkilendirilirler. Erikler, eşsiz tatlılık ve asidite ile birçok tarifi zenginleştirmek için kullanılmıştır ve her tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürmüştür.

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın homojen bir kıvam almasına yardımcı olur. Gerekli tüm malzemeleri toplayın ve kekin yapışmasını önlemek için yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbı hazırlayın.

2. Yumurta sarılarını çırpın:
Büyük bir kasede dört yumurta sarısını ve 250 g şekeri ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım, havanın karışımda yer alması gerektiğinden, kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Yağı ve sütü ekleyin:
Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş 100 ml yağ ve 100 ml süt ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Ayçiçek yağı, nem ekler ve kekin yumuşak dokusuna katkıda bulunur.

4. Kuru malzemeleri ekleyin:
Başka bir kasede 250 g beyaz un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve iki paket vanilin şekerini birleştirin. Kuru malzeme karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Bu, topak oluşumunu önleyecektir.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpın:
Temiz bir kasede dört yumurta beyazını bir tutam tuz ile çırpın. Kase tamamen kuru ve yağsız olmalıdır, böylece sert bir köpük elde edebilirsiniz. Bu teknik, kekin hacmini artıracak ve havalandıracaktır.

6. Karışımları birleştirin:
Dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, hava kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekin kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır.

7. Karışımı kalıba dökün:
Karışım homojen hale geldiğinde, yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Erikleri ekleyin:
İkiye kesilmiş erikleri karışımın üzerine, olabildiğince yakın yerleştirin. Bunlar, keke bir miktar sulu ve aromatik bir tat katacak ve pişirme sırasında hamurla mükemmel bir şekilde karışacaktır.

9. Keki pişirin:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı en aza indirin ve 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin. Kek, altın rengi aldığında ve kürdan testini geçtiğinde hazırdır.

10. Soğutma ve servis:
Kek soğuduktan sonra, küpler halinde kesin ve şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin. Bu erikli kek, sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Daha aromatik bir tat istiyorsanız, hamura bir tatlı kaşığı tarçın veya bir damla vanilya özü ekleyin.
- Erikler, tarifin lezzetli varyasyonlarını elde etmek için şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile değiştirilebilir.
- Keki vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz, böylece dokularda kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:
Erikler, antioksidanlar, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı sindirime katkıda bulunur. Bu tatlı sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? 2-3 gün oda sıcaklığında veya buzdolabında bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Bu kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemek daha iyidir.

Bu erikli kek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. Her lokmanın tadını çıkarın ve meyvelerin doğal aromalarıyla kendinizi kaptırın!