Plum Cake

प्रून का डेसर्ट दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प है, जो एक टुकड़ा मिठास और एक परिष्कृत सुगंध लाता है जो हमें धूप भरे शरद दिनों की याद दिलाता है। यह प्रून केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि जल्दी भी तैयार होती है, और इसका परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे। यह एक त्वरित, बनाने में आसान डेसर्ट है, जो त्योहारों की मेज पर और दोस्तों के साथ बैठकों में परोसने के लिए आदर्श है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोरशन की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 100 मिली दूध
- 250 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम प्रून, आधे काटे हुए
- एक चुटकी नमक
- पाउडर वनीला चीनी (वैकल्पिक)

प्रून के डेसर्ट का इतिहास:
फलों के केक सदियों से बनाए जा रहे हैं, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे रूट्स रखते हैं। इन्हें अक्सर त्योहारों और परिवार के पुनर्मिलन से जोड़ा जाता है। प्रून, अपनी अनोखी मिठास और खट्टापन के साथ, कई रेसिपी को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया गया है, हर डेसर्ट को एक यादगार अनुभव में बदलता है।

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण की एकसमानता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, ताकि केक चिपक न जाए।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें:
एक बड़े बाउल में, चार अंडे की जर्दी और 250 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक के बेस को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. तेल और दूध डालें:
मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 100 मिली तेल और 100 मिली दूध डालें। मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं। सूरजमुखी का तेल नमी जोड़ता है और केक की नरम बनावट में योगदान करता है।

4. सूखी सामग्री मिलाएं:
एक अन्य बाउल में, 250 ग्राम सफेद आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और दो पैकेट वनीला चीनी को मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। इससे गांठें बनने से रोका जाएगा।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें:
एक साफ बाउल में, चार अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बाउल पूरी तरह से सूखा और वसा के निशान से मुक्त हो, ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त किया जा सके। यह तकनीक केक को मात्रा और हवा देने में मदद करेगी।

6. मिश्रणों को मिलाएं:
ध्यान से, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए। यह एक फूला हुआ और हल्का बेस सुनिश्चित करेगा।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें:
एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. प्रून डालें:
आधे कटे हुए प्रून को मिश्रण के ऊपर जितना संभव हो सके करीब से रखें। ये केक को रस और सुगंध देंगे, और बेकिंग के दौरान आटे के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

9. केक को बेक करें:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। ट्रे को ओवन में रखें और केक को उच्च तापमान पर 5 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को न्यूनतम पर कम करें और 30-35 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है।

10. ठंडा करना और परोसना:
केक ठंडा होने के बाद, इसे क्यूब्स में काटें और एक सुंदर रूप के लिए पाउडर वनीला चीनी छिड़कें। यह प्रून का केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक सुगंधित नोट चाहते हैं, तो आप आटे में एक चम्मच दालचीनी या थोड़ी वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- प्रून को मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी के स्वादिष्ट रूपांतर प्राप्त करें।
- आप केक को वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट हो।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं और फाइबर की उच्च मात्रा में होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। यह डेसर्ट न केवल मीठे के प्रति लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
- क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है।

यह प्रून का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर काट का आनंद लें और फलों की प्राकृतिक सुगंध में खुद को बह जाने दें!