Pastel de ciruelas

El pastel de ciruelas es una elección perfecta para cualquier momento del día, aportando un toque de dulzura y un aroma refinado que nos recuerda a los días soleados de otoño. Esta receta de pastel de ciruelas no solo es simple, sino también rápida, y el resultado es una delicia que seguramente amarás. Es un postre rápido y fácil de hacer, ideal para servir tanto en comidas festivas como en reuniones con amigos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo
- 250 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 250 g de harina blanca
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 500 g de ciruelas, partidas por la mitad
- Una pizca de sal
- Azúcar vainillado para espolvorear (opcional)

Historia del postre de ciruelas:
Los pasteles de frutas se han preparado durante siglos, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. A menudo se asocian con momentos festivos y reuniones familiares. Las ciruelas, con su dulzura y acidez únicas, se han utilizado para enriquecer muchas recetas, convirtiendo cada postre en una experiencia memorable.

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a lograr una consistencia homogénea en la mezcla. Reúne todos los ingredientes necesarios y prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue.

2. Batir las yemas:
En un tazón grande, agrega las cuatro yemas de huevo y 250 g de azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla hasta que se vuelva cremosa y clara. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado ayudará a que la masa sea esponjosa.

3. Agregar el aceite y la leche:
Continuando con la mezcla, agrega gradualmente 100 ml de aceite y 100 ml de leche. Revuelve suavemente para no perder aire de la mezcla. El aceite de girasol añade humedad y contribuye a la textura suave del pastel.

4. Incorporar los ingredientes secos:
En otro tazón, combina 250 g de harina blanca, 1 cucharadita de levadura en polvo y los dos paquetes de azúcar vainillado. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de yemas, mezclando suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Esto evitará que se formen grumos.

5. Batir las claras:
En un tazón limpio, bate las cuatro claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos. Es importante que el tazón esté completamente seco y libre de grasa para lograr una espuma firme. Esta técnica añadirá volumen y ligereza al pastel.

6. Combinar las mezclas:
Cuidadosamente, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas. Usa una espátula y mezcla suavemente con movimientos de arriba hacia abajo para no perder aire de las claras. Esto asegurará una masa esponjosa y ligera.

7. Verter la mezcla en la bandeja:
Una vez que la mezcla esté homogeneizada, viértela en la bandeja forrada. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente.

8. Agregar las ciruelas:
Coloca las ciruelas partidas por la mitad sobre la mezcla, lo más cerca posible unas de otras. Estas añadirán un toque de jugo y sabor al pastel, y durante la cocción se mezclarán perfectamente con la masa.

9. Hornear el pastel:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y deja que el pastel se hornee a fuego alto durante 5 minutos. Luego, reduce la temperatura al mínimo y continúa horneando durante 30-35 minutos. El pastel está listo cuando se vuelve dorado y pasa la prueba del palillo.

10. Enfriar y servir:
Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo en cuadrados y espolvorea con azúcar vainillado para un aspecto elegante. Este pastel de ciruelas es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- Si deseas un toque más aromático, agrega una cucharadita de canela o un chorrito de esencia de vainilla a la masa.
- Las ciruelas pueden ser reemplazadas por otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas, para crear variaciones deliciosas de la receta.
- Puedes servir el pastel con helado de vainilla o con crema batida para un contraste de texturas.

Beneficios nutricionales:
Las ciruelas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, y tienen un alto contenido de fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Este postre no solo satisface el antojo de dulce, sino que también ofrece nutrientes valiosos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral para una opción más saludable, pero la textura será diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
- ¿Se puede congelar este pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero es mejor cortarlo en porciones antes de congelar.

Esta receta de pastel de ciruelas no solo es un deleite, sino también una oportunidad para crear hermosos recuerdos con los seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y déjate llevar por los sabores naturales de las frutas!