Erik ve kayısı keki

Erik ve kayısılı kek, meyvelerin tatlılığını kabarık bir hamurla birleştiren bir lezzettir ve her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı yaratır. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizi de cezbedici bir aromayla dolduracaktır. Ayrıca, mevsim meyvelerini kullanarak, her dilime tazelik ve lezzet katacaksınız.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 65-70 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 1 kg taze erik
- 0,5 kg kayısı
- 200 g şeker (karamelize etmek için)
- 6 yemek kaşığı şeker (tarçınla karıştırmak için)
- 4 yemek kaşığı şeker (meyveler için)
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 100 g tereyağı (artı kalıbı yağlamak için tereyağı)
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 tatlı kaşığı tarçın
- 1 limon (suyu)

Adım 1: Meyvelerin hazırlanması
Erikleri ve kayısıları iyice yıkayarak başlayın. Meyvelerin bütün kalmasını sağlamak için çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, çünkü bunlar bu tatlının yıldızları olacak. Kesmek, pişirme sırasında suyun buharlaşmasına neden olabilir, bu yüzden onlarla nazikçe hareket edin.

Adım 2: Meyvelerin aromalandırılması
Küçük bir kasede tarçını 4 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu aromatik karışımı her meyvenin içine doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Bu, harika bir tat ve özel bir aroma katacaktır.

Adım 3: Kalıbın hazırlanması
Bir tencereyi veya tepsiyi bolca tereyağı ile yağlayın ve her köşenin kaplandığından emin olun. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için çok önemlidir. Tepsinin dibine 200 g şekeri serpin ve eşit bir şekilde düzleştirin. Şeker, pişirme sırasında karamelize olacak ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Adım 4: Meyvelerin yerleştirilmesi
Erikleri ve kayısıları, tepsideki şekerin üzerine açılan tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bu düzenleme sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında suların hamurla birleşmesine de olanak tanır.

Adım 5: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. 6 yemek kaşığı şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Beyazları stabilize etmek için bir tutam tuz ekleyin. Şimdi, yumurta sarılarını ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın.

Adım 6: Hamurun tamamlanması
Unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, böylece hacim kaybetmez. Karışım hafif ve havadar olmalıdır.

Adım 7: Kekin pişirilmesi
Meyveler güzel bir şekilde yerleştirildikten sonra, hamuru eşit bir şekilde üzerine dökün ve yüzeyi düzleştirin. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Kekin hazır olduğunu, ortasına bir kürdan soktuğunuzda temiz çıktığında anlayacaksınız.

Adım 8: Soğutma ve servis
Kek pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, sıcakken dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Meyvelerin bıraktığı su, hamuru ıslatacak ve ona lezzetli bir tat verecektir. Eğer daha ıslak bir hamur tercih ediyorsanız, ters çevirmeden önce kekin üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.

Servis önerileri
Erik ve kayısı keki, hem sade hem de krema veya vanilyalı dondurma ile süslenmiş olarak harikadır. Bir kadeh tatlı şarap veya aromalı çay, bu yemek deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlar.

İpuçları ve varyasyonlar
- Erik ve kayısıları, tadı çeşitlendirmek için şeftali veya elma gibi diğer mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Hamura kıtır bir doku katmak için doğranmış ceviz veya badem ekleyin.
- Daha yoğun bir tat seviyorsanız, hamur karışımına biraz vanilya özü ekleyin.

Besin faydaları
Bu kek, meyveler sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve yumurtalar, gerekli proteinleri sağlar. Ayrıca, meyveler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tatlıyı yalnızca bir zevk değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini öneririm, böylece aşırı nem oluşmaz.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kürdan testini yapın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

3. Alternatif tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılarla deneme yapabilirsiniz, ancak sonuç, doku ve tat açısından biraz farklılık gösterebilir.

O halde, tatlı isteğinizi tatmin edecek ve her dilime bir parça neşe getirecek lezzetli bir kekin tadını çıkarmaya hazırlanın. Afiyet olsun!