Plum और Apricot का केक

プルーン और खुबानी का केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो फलों की मिठास को एक फूले हुए बेस के साथ मिलाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बन जाती है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके घर को भी एक लुभावनी सुगंध से भर देगा। इसके अलावा, मौसमी फलों का उपयोग करके, आप प्रत्येक स्लाइस में ताजगी और स्वाद का एक छींटा लाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 65-70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे प्लम
- 0.5 किलोग्राम खुबानी
- 200 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (दालचीनी के साथ मिलाने के लिए)
- 4 चम्मच चीनी (फलों के लिए)
- 6 अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 100 ग्राम मक्खन (पैन को ग्रीस करने के लिए भी मक्खन)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4 चम्मच दालचीनी
- 1 नींबू (रस)

चरण 1: फलों की तैयारी
सबसे पहले, प्लम और खुबानी को अच्छी तरह से धो लें। धीरे से गुठलियों को हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरे रहें, क्योंकि ये इस मिठाई के सितारे होंगे। इन्हें काटने से बेकिंग के दौरान रस वाष्पित हो सकता है, इसलिए इन्हें सावधानी से संभालें।

चरण 2: फलों का स्वाद बढ़ाना
एक छोटे कटोरे में, दालचीनी को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण का उपयोग करके प्रत्येक फल को भरें। इससे एक अद्भुत स्वाद और विशेष सुगंध जुड़ जाएगी।

चरण 3: पैन की तैयारी
एक बर्तन या ट्रे को अच्छे से मक्खन लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना ढका हुआ हो। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। ट्रे के नीचे 200 ग्राम चीनी छिड़कें और इसे समान रूप से फैलाएं। चीनी बेकिंग के दौरान कैरेमलाइज हो जाएगी, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।

चरण 4: फलों की व्यवस्था
प्लम और खुबानी को खोल के ऊपर की ओर रखते हुए, ट्रे में चीनी पर रखें। यह व्यवस्था न केवल अच्छी दिखेगी, बल्कि बेकिंग के दौरान रस को बेस के साथ मिलाने की अनुमति भी देगी।

चरण 5: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। 6 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें और चमकदार क्रीम बनने तक फेंटते रहें। अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। अब, अंडे के पीले भाग को मिलाएं, धीरे से एक स्पैचुला या चम्मच से ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 6: बेस को पूरा करना
आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को समानता तक हल्के से मिलाते रहें। अधिक मिलाने से बचें, ताकि मात्रा न खोएं। मिश्रण हल्का और हवादार होना चाहिए।

चरण 7: केक को बेक करना
एक बार जब फलों को सुंदर तरीके से व्यवस्थित कर दिया गया है, तो बेस को उन पर समान रूप से डालें, सतह को चिकना करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए डालें। आपको पता चलेगा कि केक तैयार है जब आप बीच में एक टूथपिक डालते हैं और यह साफ बाहर आता है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म होने पर करें। फलों द्वारा छोड़ा गया रस बेस को भिगो देगा, जिससे इसे नम और स्वादिष्ट बना देगा। यदि आप एक अधिक नम बेस पसंद करते हैं, तो पलटने से पहले केक पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव
プルーン और खुबानी का केक सरलता से अद्भुत है, और इसे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ सजाया जा सकता है। एक कप मीठा शराब या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरा करती है।

टिप्स और विविधताएँ
- आप प्लम और खुबानी को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आए।
- बेस में कुटी हुई नट्स या बादाम डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट आ सके।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो बेस के मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक फलों के कारण फाइबर का अच्छा स्रोत है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल एक आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से सूखा लेना बेहतर है, ताकि अधिक नमी से बचा जा सके।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक बेक हो गया है?
टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

इसलिए, एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो न केवल मीठे का लालसा पूरी करेगा, बल्कि प्रत्येक स्लाइस में खुशी भी लाएगा। शुभ भोजन!