プラムとアプリコットのケーキ

プルーンとアプリコットのケーキは、果物の甘さとふわふわの生地を組み合わせた絶品のデザートで、どんな occasion にもぴったりです。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家中に魅力的な香りを満たすでしょう。さらに、旬の果物を使用することで、各スライスに新鮮さと風味をもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：65-70分
合計時間：90分
ポーション数：8-10

必要な材料：
- 1kgの新鮮なプルーン
- 0.5kgのアプリコット
- 200gの砂糖（キャラメル用）
- 6スプーンの砂糖（シナモンと混ぜる用）
- 4スプーンの砂糖（果物用）
- 6個の卵
- 6スプーンの小麦粉
- 100gのバター（型に塗る用のバターも含む）
- 1パックのバニラシュガー
- 4ティースプーンのシナモン
- 1個のレモン（ジュース）

ステップ1：果物の準備
プルーンとアプリコットをよく洗います。果核を慎重に取り除き、果物が壊れないように注意します。果物はこのデザートの主役になるので、切ると焼くときにジュースが蒸発する可能性がありますので、優しく扱ってください。

ステップ2：果物の風味付け
小さなボウルに、シナモンと4スプーンの砂糖を混ぜます。この香りの混合物を使って、各果物を満たします。これにより、素晴らしい味と特別な香りが加わります。

ステップ3：型の準備
鍋やトレイにたっぷりのバターを塗り、隅々まで覆われていることを確認します。このステップは、ケーキがくっつくのを防ぐために重要です。200gの砂糖をトレイの底に振りかけ、均一に広げます。砂糖は焼いている間にキャラメル化し、美味しいクラストを提供します。

ステップ4：果物の配置
プルーンとアプリコットを開口部を上にして、トレイの砂糖の上に置きます。この配置は見た目が良いだけでなく、焼くときにジュースが生地と混ざることを可能にします。

ステップ5：生地の準備
大きなボウルで卵白を泡立てます。6スプーンの砂糖とバニラシュガーを加え、光沢のあるクリーム状になるまで混ぜます。卵白を安定させるために少し塩を加えます。次に、卵黄を加え、スパチュラやスプーンで優しく混ぜ、上から下に動かして空気を保持します。

ステップ6：生地の仕上げ
小麦粉を少しずつ加え、均一になるまで優しく混ぜます。過剰に混ぜないようにして、体積を失わないようにします。混合物は軽くてエアリーでなければなりません。

ステップ7：ケーキの焼き
果物が美しく配置されたら、生地を均等に注ぎ、表面を滑らかにします。180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、25-30分焼きます。中央に串を刺して、清潔に出てくれば、ケーキは焼き上がっています。

ステップ8：冷却とサーブ
ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。その後、温かいうちに皿にひっくり返します。果物から出たジュースが生地をしっとりさせ、素晴らしい味を与えます。しっとりした生地を好む場合は、ひっくり返す前に少しレモンジュースを振りかけることができます。

サーブの提案
プルーンとアプリコットのケーキは、シンプルに楽しむことも、ホイップクリームやバニラアイスクリームをトッピングすることも素晴らしいです。甘いワインや香りの良いお茶が、この料理体験を完璧に補完します。

ヒントとバリエーション
- プルーンとアプリコットを他の季節の果物（桃やリンゴなど）に置き換えて、味を変えることができます。
- 生地に刻んだナッツやアーモンドを加えて、食感をカリカリにすることができます。
- より強い味が好きな場合は、生地の混合物に少しバニラエッセンスを加えることができます。

栄養の利点
このケーキは、果物のおかげで良い繊維源であり、卵は必須のタンパク質を提供します。さらに、果物はビタミンと抗酸化物質が豊富で、このデザートは美味しいだけでなく、より健康的な選択でもあります。

よくある質問
1. 冷凍果物を使えますか？
はい、使用する前に解凍してしっかり水気を切ることをお勧めします。

2. ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
串のテストを行ってください。串がきれいに出てくれば、ケーキは焼き上がっています。

3. 代替甘味料を使用できますか？
はい、天然甘味料を試すことができますが、テクスチャーや味が少し異なる場合があります。

それでは、美味しいケーキを楽しむ準備をしてください。甘いものへの欲求を満たすだけでなく、各スライスに喜びをもたらします。おいしく召し上がれ！