Prajitura cu prune si caise

Prajitura cu prune si caise este o delicatesă care îmbină dulceața fructelor cu un blat pufos, creând un desert perfect pentru orice ocazie. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va umple și casa ta cu un parfum îmbietor. În plus, utilizând fructe de sezon, vei aduce un strop de prospețime și savoare în fiecare felie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 65-70 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:
- 1 kg prune proaspete
- 0,5 kg caise
- 200 g zahăr (pentru caramelizat)
- 6 linguri zahăr (pentru amestecat cu scorțișoară)
- 4 linguri zahăr (pentru fructe)
- 6 ouă
- 6 linguri făină
- 100 g unt (plus unt pentru uns forma)
- 1 plic zahăr vanilat
- 4 lingurițe scorțișoară
- 1 lămâie (zeama)

Pasul 1: Pregătirea fructelor
Începe prin a spăla bine prunele și caisele. Îndepărtează cu grijă sâmburii, asigurându-te că fructele rămân întregi, deoarece acestea vor fi vedetele acestui desert. Tăierea lor poate face ca sucul să se evapore în timpul coacerii, așa că ai grijă să le manipulezi cu delicatețe.

Pasul 2: Aromatizarea fructelor
Într-un bol mic, amestecă scorțișoara cu cele 4 linguri de zahăr. Folosește o linguriță pentru a umple fiecare fruct cu acest amestec aromat. Asta va adăuga un gust minunat și o aromă deosebită.

Pasul 3: Pregătirea formei
Unge o cratiță sau o tavă cu unt din belșug, asigurându-te că fiecare colț este acoperit. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea prăjiturii. Presară cei 200 g de zahăr pe fundul tăvii și nivelează-l uniform. Zahărul va carameliza în timpul coacerii, oferind o crustă delicioasă.

Pasul 4: Așezarea fructelor
Așază prunele și caisele cu deschiderea în sus, pe zahărul din tavă. Acest aranjament nu doar că va arăta bine, dar și va permite sucurilor să se îmbine cu blatul în timpul coacerii.

Pasul 5: Prepararea blatului
Într-un bol mare, bate albușurile până devin spumă. Adaugă cele 6 linguri de zahăr și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o cremă lucioasă. Adaugă un praf de sare pentru a stabiliza albușurile. Acum, încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă sau cu o lingură, folosind o mișcare de sus în jos pentru a păstra aerul din compoziție.

Pasul 6: Finalizarea blatului
Adaugă făina treptat, amestecând ușor până la omogenizare. Evită amestecarea excesivă, pentru a nu pierde din volum. Compoziția trebuie să fie ușoară și aerată.

Pasul 7: Coacerea prăjiturii
După ce fructele s-au așezat frumos, toarnă blatul uniform peste ele, netezind suprafața. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute. Vei ști că prăjitura este gata atunci când, introducând o scobitoare în mijloc, aceasta iese curată.

Pasul 8: Răcirea și servirea
Odată ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Apoi, răstoarn-o pe un platou, având grijă să o faci cât este caldă. Zeama lăsată de fructe va insiropa blatul, oferindu-i o textură umedă și un gust delicios. Dacă preferi un blat mai zemos, poți stropi prăjitura cu puțin suc de lămâie înainte de a o răsturna.

Sugestii de servire
Prăjitura cu prune și caise este minunată atât simplă, cât și decorată cu frișcă sau o înghețată de vanilie. O cupă de vin dulce sau un ceai aromat completează perfect această experiență culinară.

Trucuri și variații
- Poți înlocui prunele și caisele cu alte fructe de sezon, precum piersici sau mere, pentru a varia gustul.
- Adaugă nuci mărunțite sau migdale la blat pentru o textură crocantă.
- Dacă îți place un gust mai intens, adaugă puțin extract de vanilie în amestecul de blat.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură este o sursă bună de fibre datorită fructelor, iar ouăle oferă proteine esențiale. În plus, fructele sunt bogate în vitamine și antioxidanți, făcând din acest desert nu doar o plăcere, ci și o opțiune mai sănătoasă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fructe congelate?
Da, dar este recomandat să le decongelezi și să le scurgi bine înainte de utilizare, pentru a evita o excesivă umiditate.

2. Cum pot ști dacă prăjitura este coaptă?
Fă testul cu scobitoarea; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

3. Pot folosi îndulcitori alternativi?
Da, poți experimenta cu îndulcitori naturali, dar rezultatul poate varia ușor în ceea ce privește textura și gustul.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de o prăjitură delicioasă, care nu doar că va satisface pofta de dulce, dar va și aduce un strop de bucurie în fiecare felie. Poftă bună!