Elmalı ve Cevizli Kek

Elmalı ve cevizli kek - nostaljik bir lezzet

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim fırında pişmiş elmaların, çıtır cevizlerle ve vanilya aromasıyla karışmış cazip kokusuna kapılmadı ki? Bu elmalı ve cevizli kek tarifi sadece bir tatlı değil, her lokmada geçmişe bir yolculuk. Arkadaşlarla geçireceğiniz bir öğleden sonra veya ailevi bir kutlama için mükemmel olan bu kek, narin dokuları yoğun tatlarla birleştirerek damaklarınızı şenlendiriyor!

Gerekli malzemeler

Mükemmel bir elmalı ve cevizli kek yapmak için, işte aşamalara göre düzenlenmiş malzeme listesi:

Taban 1:
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 tutam tuz
- 3 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi türler)
- 1/2 su bardağı yağ (ayçiçek yağı iyi bir seçimdir)
- 1 su bardağı süt (tam yağlı süt krema katacaktır)
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 2 su bardağı un

Taban 2:
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 80 g ince çekilmiş ceviz (Roman cevizleri en lezzetli olanlardır)
- 1 tutam tuz

Krema:
- 4 yumurta sarısı
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 2,5 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- Vanilya özü (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)
- 50 g tereyağı

Unutulmaz bir kek için adım adım rehber

1. İlk tabanın hazırlanması:
Büyük bir kasede 2 yumurtayı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Hacmi iki katına çıkıp sarılaşana kadar mikserle çırpın. Bu adım, kabarık bir doku sağlamak için önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Çırpmaya devam ederken, yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu malzemeler hamuru zenginleştirerek mükemmel bir nem sağlayacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede kakao, un ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım sadece topakları gidermekle kalmaz, aynı zamanda unu havalandırır, bu da daha hafif bir taban elde etmenize yardımcı olur. Kuru malzeme karışımını yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Elmaların hazırlanması:
Elmaları soyun ve ince rendeleyin. Kararmasını önlemek için üzerine biraz limon suyu sıkın ve lezzetli bir aroma için bir tutam tarçın ekleyin. Elmaları hamura dahil edin.

5. İlk tabanın pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 175 derece Celsius'ta yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın - temiz çıkmalıdır.

6. Krema hazırlanması:
Çift tabanlı bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve un ile karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Koyulaştığında, soğumaya bırakın.

7. İkinci tabanın hazırlanması:
Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Unu ve ince çekilmiş cevizleri dikkatlice ekleyin.

8. İkinci tabanın pişirilmesi:
İlk taban soğuduktan sonra, yumurta akı karışımını üzerine dökün. Kenarları hafifçe kızarana kadar 10-12 dakika pişirin. Çok uzun süre fırında bırakmayın, çünkü yumurta akları kuruyabilir.

9. Kekin tamamlanması:
İkinci taban hazır olduğunda, soğumaya bırakın. Bu arada, vanilya özünü ve eritilmiş tereyağını yumurta sarısı krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Kremayı ilk tabanın üzerine, ardından ikinci yumurta akı tabanını yerleştirin.

10. Süsleme:
Üzerine hazırladığınız krem şanti veya çırpılmış krema ekleyin. Kekin çekici bir görünüm kazanmasını sağlayın ve tadı kesinlikle harika olacak!

Servis ve lezzetli kombinasyonlar

Bu elmalı ve cevizli kek, aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha şatafatlı bir tatlı için vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edin. Bu tatlı, şık bir görünüm ve karşı konulmaz bir aromaya sahip olduğu için özel bir yemek için de mükemmel bir seçimdir.

Besin faydaları ve kaloriler

Bu kek sadece muhteşem bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda önemli besin maddeleri de sağlar. Elmalar lif ve vitaminler eklerken, cevizler de gerekli yağ asitleri ve proteinler sunar. Servis edilen porsiyonlara bağlı olarak, bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerecektir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, bunlar farklı ve lezzetli bir tat katacaktır.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarife koyduğunuz şeker miktarını azaltın ve daha fazla baharat ekleyin, örneğin tarçın veya muskat.

3. Keki önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, keki bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için örtülü tuttuğunuzdan emin olun.

4. Elmalar ile deneyebileceğim başka tarifler var mı?
Elmalı crumble veya elmalı ve tarçınlı tart denemenizi öneririm. Bu tatlılar da oldukça lezzetlidir!

Bu elmalı ve cevizli kek tarifi umarım mutfağınızda hızlı bir favori haline gelir. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı ve masanın etrafında unutulmaz anılar yaratmayı unutmayın! Afiyet olsun!