Domates çorbası köfte ile

Domatesli çorba ve köfte - rahatlatıcı ve lezzet dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Domatesli çorba ve köfte, birçok kültürde taze ve rahatlatıcı tadı nedeniyle takdir edilen geleneksel bir yemektir. Bu basit ama lezzetli tarif, taze domateslerin lezzetlerini köftelerin zarafetiyle birleştirerek her kasede bir parça sıcaklık getirir. Aile yemeği veya huzurlu bir akşam için mükemmeldir ve birkaç ipucu ile restoran kalitesinde bir sonuç elde edebilirsiniz.

Malzemeler

Çorba için:
- 10 orta boy domates (tercihen bahçeden)
- 1 büyük soğan
- 1 havuç
- 1 litre tavuk suyu (veya su)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Süslemek için taze maydanoz
- Kekik, tuz ve karabiber isteğe göre
- İsteğe bağlı: fesleğen, muskat, tatlı biber

Köfteler için:
- 1 yumurta
- 7-8 tatlı kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz isteğe göre

Talimatlar

Adım 1: Domateslerin hazırlanması

Domatesleri haşlayarak başlayın. Onları kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin ve 1-2 dakika veya kabukları çatlamaya başlayana kadar bekletin. Bu, domatesleri kolayca soymanıza yardımcı olacak ana bir tekniktir. Haşladıktan sonra, çıkarın ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su dolu bir kaseye koyun. Kabuklarını soyun ve ince doğrayın veya pürüzsüz bir püre elde etmek için büyük delikli bir süzgeçten geçirin.

Adım 2: Çorbanın hazırlanması

Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar kavurun, ardından rendelenmiş veya küp küp doğranmış havucu ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.

İşlenmiş domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Her şeyi kaynamaya getirin ve çorba azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 20-25 dakika. Domates püresinin çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, biraz su ekleyin; çok ince ise biraz daha kaynatın. Çorbayı tadın ve tuz, karabiber, kekik ve diğer sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.

Adım 3: Köftelerin hazırlanması

Bir kasede, yumurtayı bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile çırpın. İrmiği yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir çatal ile iyice karıştırın. Karışım homojen ve biraz daha yoğun olmalıdır.

Ateşi en düşük seviyeye getirerek, köfte karışımından bir tatlı kaşığı alıp çorbaya nazikçe bırakın. Köfteler hazır olduğunda yüzeye çıkacaktır, bu da yaklaşık 5-7 dakika sürer. Çok fazla irmik eklemediğinizden emin olun, çünkü köfteler büyük ve yoğun hale gelecektir.

Adım 4: Çorbanın tamamlanması

Köfteler hazır olduğunda, tatlandırıcıları isteğe göre ekleyin. Ateşi kapatın ve çorbanın biraz soğumasını bekleyin, böylece tatlar yoğunlaşır. Çorbayı sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve isterseniz birkaç fesleğen yaprağı ile birlikte.

Pratik ipuçları

- Domatesler: Mevsiminde bahçe domateslerini seçin, böylece tatlı ve yoğun bir lezzet elde edersiniz. Market domatesi kullanıyorsanız, daha aromatik organik çeşitleri arayın.

- Köfteler: Daha küçük köfteler isterseniz, şekil vermek için daha küçük bir tatlı kaşığı kullanın. Ayrıca köfte karışımına rendelenmiş peynir ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Çorbaya biber veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çorba, özellikle bağışıklık sistemi için faydalı olan domateslerden gelen C vitamini ile zengin bir vitamin ve mineral kaynağı sunar. Köfteler, enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar sunar ve zeytinyağı kullanımı sağlıklı yağları diyetinize ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çorbayı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, çorbayı birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz. Köfteleri ayrı saklayın ve servis etmeden önce ekleyin, böylece dokusunu korur.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır veya gelecekte kullanmak üzere dondurulabilir. Köftelerin yalnızca tüketeceğiniz porsiyona eklenmesini sağlayın.

Servis önerisi

Domatesli çorbayı, sarımsaklı kızarmış ekmek dilimi veya taze yeşil salata ile birlikte servis edin. Ferahlatıcı bir içecek, bitki çayı veya taze sıkılmış meyve suyu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu domatesli çorba ve köfteler, soğuk günler için mükemmel bir seçimdir veya rahatlama ihtiyacı duyduğunuzda. Malzemeler ve baharatlarla denemeler yaparak, her kasede başarılı olabilirsiniz!