Sopa de tomate con dumplings

Sopa de tomate con dumplings - una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa de tomate con dumplings es un plato tradicional, apreciado en muchas culturas por su sabor fresco y reconfortante. Esta receta simple pero deliciosa combina los sabores de los tomates frescos con la delicadeza de los dumplings, brindando un toque de calidez a cada tazón. Es perfecta para una comida familiar o una noche tranquila, y con algunos trucos, lograrás un resultado digno de un restaurante.

Ingredientes

Para la sopa:
- 10 tomates medianos (idealmente del jardín)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo (o agua)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
- Tomillo, sal y pimienta al gusto
- Opcional: albahaca, nuez moscada, pimentón dulce

Para los dumplings:
- 1 huevo
- 7-8 cucharaditas de sémola
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los tomates

Comienza escaldando los tomates. Colócalos en una olla con agua hirviendo y déjalos durante 1-2 minutos o hasta que la piel comience a agrietarse. Esta es una técnica clave que te ayudará a pelar los tomates con facilidad. Después de escaldarlos, retíralos y colócalos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Pélalos y pícalos finamente o pásalos por un colador grande para obtener un puré suave.

Paso 2: Preparación de la sopa

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pica finamente la cebolla y añádela a la olla. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego añade la zanahoria, que puedes rallar o cortar en cubitos. Continúa sofriendo las verduras durante otros 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agrega los tomates procesados y el caldo de pollo. Lleva todo a ebullición y deja que hierva a fuego lento hasta que la sopa se reduzca, aproximadamente 20-25 minutos. Si encuentras que la pasta de tomate es demasiado espesa, añade un poco de agua; si es demasiado líquida, deja que hierva un poco más. Prueba la sopa y sazona con sal, pimienta, tomillo y otras especias preferidas.

Paso 3: Preparación de los dumplings

En un bol, bate el huevo junto con una cucharadita de aceite y una pizca de sal. Añade la sémola gradualmente, mezclando bien con un tenedor para evitar grumos. La mezcla debe ser homogénea y un poco más densa.

Con el fuego en mínimo, toma cucharadas de la mezcla de dumplings con una cucharita y déjalas caer suavemente en la sopa. Los dumplings flotarán en la superficie cuando estén listos, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de no añadir demasiada sémola, ya que los dumplings se volverán grandes y densos.

Paso 4: Finalización de la sopa

Una vez que los dumplings estén listos, añade las especias al gusto. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco, permitiendo que los sabores se intensifiquen. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado y, si lo deseas, con algunas hojas de albahaca.

Consejos prácticos

- Tomates: Elige tomates de jardín cuando estén en temporada para un sabor dulce y concentrado. Si usas tomates del comercio, busca variedades orgánicas, más aromáticas.

- Dumplings: Si deseas dumplings más pequeños, utiliza una cucharita más pequeña para formarlos. También puedes añadir queso rallado a la mezcla de dumplings para un extra de sabor.

- Variaciones: También puedes añadir otras verduras a la sopa, como pimientos o calabacines, para enriquecer su sabor. Además, puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.

Beneficios nutricionales

Esta sopa ofrece un aporte rico en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C de los tomates, beneficiosa para el sistema inmunológico. Los dumplings aportan carbohidratos complejos que ofrecen energía, y el uso de aceite de oliva añade grasas saludables a la dieta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo preparar la sopa con anticipación?
Sí, la sopa se puede preparar unos días antes. Mantén los dumplings separados y añádelos solo antes de servir para mantener su textura.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días o se puede congelar para usos futuros. Asegúrate de que los dumplings se añadan solo a la porción que vas a consumir.

Servicio recomendado

Sirve la sopa de tomate con dumplings junto a una rebanada de pan tostado con ajo o una ensalada verde fresca. Una bebida refrescante, como un té de hierbas o un jugo de fruta fresca, complementará perfectamente la comida.

Esta sopa de tomate con dumplings es una excelente elección para días frescos o cuando necesitas confort. Experimenta con ingredientes y especias para adaptarla a tus gustos, ¡y cada tazón será un éxito!