Zupa pomidorowa z kluskami

Zupa pomidorowa z kluskami - przepis pełen smaku i pocieszenia

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa pomidorowa z kluskami to tradycyjne danie, cenione w wielu kulturach za swój świeży i pocieszający smak. Ten prosty, ale pyszny przepis łączy smaki świeżych pomidorów z delikatnością klusków, przynosząc odrobinę ciepła w każdej misce. Idealna na rodzinny obiad lub spokojny wieczór, a z kilkoma trikami uzyskasz rezultat godny restauracji.

Składniki

Na zupę:
- 10 średnich pomidorów (najlepiej z ogródka)
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 litr bulionu drobiowego (lub wody)
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża pietruszka do dekoracji
- Tymianek, sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: bazylia, gałka muszkatołowa, słodka papryka

Na kluski:
- 1 jajko
- 7-8 łyżek semoliny
- 1 łyżeczka oliwy
- Sól do smaku

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie pomidorów

Zacznij od sparzenia pomidorów. Umieść je w garnku z wrzącą wodą i pozostaw na 1-2 minuty lub aż skórka zacznie pękać. To kluczowa technika, która ułatwi obieranie pomidorów. Po sparzeniu wyjmij je i umieść w misce z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz i drobno posiekaj lub przetrzyj przez sitko o dużych oczkach, aby uzyskać gładkie puree.

Krok 2: Przygotowanie zupy

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do garnka. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj marchewkę, którą możesz zetrzeć lub pokroić w kostkę. Kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj przetarte pomidory i bulion drobiowy. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż zupa zgęstnieje, około 20-25 minut. Jeśli pasta pomidorowa wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę wody; jeśli zupa jest zbyt rzadka, gotuj trochę dłużej. Spróbuj zupy i dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i innymi ulubionymi przyprawami.

Krok 3: Przygotowanie klusek

W misce ubij jajko z łyżeczką oliwy i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj semolinę, dobrze mieszając widelcem, aby uniknąć powstawania grudek. Mieszanka powinna być jednorodna i nieco gęstsza.

Na minimalnym ogniu, używając łyżeczki, nakładaj małe porcje ciasta na kluski i delikatnie wrzucaj je do zupy. Kluski wypłyną na powierzchnię, gdy będą gotowe, co zajmuje około 5-7 minut. Upewnij się, że nie dodajesz zbyt dużo semoliny, ponieważ kluski staną się duże i gęste.

Krok 4: Finalizacja zupy

Po ugotowaniu klusek dodaj przyprawy do smaku. Wyłącz ogień i pozwól zupie lekko ostygnąć, aby smaki się wzmocniły. Podawaj zupę na ciepło, udekorowaną posiekaną świeżą pietruszką i, jeśli chcesz, kilkoma liśćmi bazylii.

Praktyczne wskazówki

- Pomidory: Wybieraj pomidory z ogródka, gdy są w sezonie, aby uzyskać słodki i skoncentrowany smak. Jeśli używasz pomidorów ze sklepu, szukaj odmian organicznych, bardziej aromatycznych.

- Kluski: Jeśli chcesz mniejsze kluski, użyj mniejszej łyżeczki do ich formowania. Możesz również dodać starty ser do ciasta na kluski dla dodatkowego smaku.

- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa do zupy, takie jak papryka lub cukinia, aby wzbogacić jej aromat. Możesz również zastąpić bulion drobiowy bulionem warzywnym dla wegetariańskiej wersji.

Korzyści odżywcze

Ta zupa dostarcza bogatą ilość witamin i minerałów, szczególnie witaminy C z pomidorów, korzystnej dla układu odpornościowego. Kluski dostarczają węglowodanów złożonych, które dają energię, a użycie oliwy z oliwek dodaje zdrowych tłuszczów do diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem?
Tak, zupę można przygotować kilka dni wcześniej. Przechowuj kluski oddzielnie i dodaj je dopiero przed podaniem, aby zachować ich teksturę.

2. Jak mogę przechować zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni lub może być zamrożona na przyszłość. Upewnij się, że kluski są dodawane tylko do porcji, którą zamierzasz zjeść.

Zalecane podanie

Podawaj zupę pomidorową z kluskami obok kromki czosnkowego tostu lub świeżej sałatki. Orzeźwiający napój, taki jak herbata ziołowa lub świeżo wyciśnięty sok owocowy, doskonale uzupełni posiłek.

Ta zupa pomidorowa z kluskami to doskonały wybór na chłodne dni lub gdy potrzebujesz pocieszenia. Eksperymentuj z składnikami i przyprawami, aby dostosować ją do swoich gustów, a każda miska będzie sukcesem!