Tomatensuppe mit Knödeln

Tomatensuppe mit Knödeln - ein wohltuendes und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Tomatensuppe mit Knödeln ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen für seinen frischen und wohltuenden Geschmack geschätzt wird. Dieses einfache, aber köstliche Rezept vereint die Aromen frischer Tomaten mit der Zartheit der Knödel und bringt Ihnen einen Hauch von Wärme in jede Schüssel. Es ist perfekt für ein Familienessen oder einen ruhigen Abend, und mit ein paar Tricks erzielen Sie ein Ergebnis, das einem Restaurant würdig ist.

Zutaten

Für die Suppe:
- 10 mittelgroße Tomaten (idealerweise aus dem Garten)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Basilikum, Muskatnuss, süßes Paprika

Für die Knödel:
- 1 Ei
- 7-8 Teelöffel Grieß
- 1 Teelöffel Öl
- Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Tomaten

Beginnen Sie damit, die Tomaten zu blanchieren. Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 1-2 Minuten lang oder bis die Schale zu platzen beginnt. Dies ist eine Schlüsseltechnik, die Ihnen hilft, die Tomaten leicht zu schälen. Nach dem Blanchieren nehmen Sie sie heraus und legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Schälen Sie sie und hacken Sie sie fein oder passieren Sie sie durch ein grobes Sieb, um ein glattes Püree zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung der Suppe

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hacken Sie die Zwiebel fein und fügen Sie sie in den Topf. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie durchsichtig wird, und fügen Sie dann die Karotte hinzu, die Sie reiben oder würfeln können. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang weiter und rühren Sie gelegentlich um.

Fügen Sie die verarbeiteten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Suppe reduziert ist, etwa 20-25 Minuten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Tomatenpaste zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu; wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und anderen bevorzugten Gewürzen.

Schritt 3: Zubereitung der Knödel

In einer Schüssel das Ei zusammen mit einem Teelöffel Öl und einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie den Grieß nach und nach hinzu und rühren Sie gut mit einer Gabel um, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte homogen und leicht dicker sein.

Bei minimaler Hitze nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas von der Knödelmasse und lassen Sie sie vorsichtig in die Suppe fallen. Die Knödel schwimmen an die Oberfläche, wenn sie fertig sind, was etwa 5-7 Minuten dauert. Achten Sie darauf, nicht zu viel Grieß hinzuzufügen, da die Knödel groß und dicht werden.

Schritt 4: Fertigstellung der Suppe

Nachdem die Knödel fertig sind, fügen Sie nach Geschmack Gewürze hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, damit sich die Aromen intensivieren. Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie und, wenn gewünscht, mit ein paar Basilikumblättern.

Praktische Tipps

- Tomaten: Wählen Sie Garten-Tomaten, wenn sie Saison haben, für einen süßen und konzentrierten Geschmack. Wenn Sie handelsübliche Tomaten verwenden, suchen Sie nach biologischen Sorten, die aromatischer sind.

- Knödel: Wenn Sie kleinere Knödel möchten, verwenden Sie einen kleineren Teelöffel, um sie zu formen. Sie können auch geriebenen Käse zur Knödelmasse hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

- Variationen: Sie können auch andere Gemüse in die Suppe hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini, um den Geschmack zu bereichern. Außerdem können Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe bietet eine reiche Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C aus den Tomaten, das gut für das Immunsystem ist. Die Knödel liefern komplexe Kohlenhydrate, die Energie liefern, und die Verwendung von Olivenöl fügt gesunde Fette zur Ernährung hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann einige Tage im Voraus zubereitet werden. Halten Sie die Knödel getrennt und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Textur zu bewahren.

2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage oder kann für zukünftige Verwendungen eingefroren werden. Achten Sie darauf, dass die Knödel nur in die Portion gegeben werden, die Sie konsumieren.

Empfohlene Servierung

Servieren Sie die Tomatensuppe mit Knödeln zusammen mit einer Scheibe Knoblauchbrot oder einem frischen grünen Salat. Ein erfrischendes Getränk, wie Kräutertee oder frisch gepresster Fruchtsaft, ergänzt das Essen perfekt.

Diese Tomatensuppe mit Knödeln ist eine ausgezeichnete Wahl für kühle Tage oder wenn Sie Komfort brauchen. Experimentieren Sie mit Zutaten und Gewürzen, um sie Ihrem Geschmack anzupassen, und jede Schüssel wird ein Erfolg sein!