トマトスープとダンプリング

トマトダンプリングスープ - 心温まる美味しいレシピ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
サービング数：4-6

トマトダンプリングスープは、さまざまな文化でその新鮮で心地よい味わいが評価されている伝統的な料理です。このシンプルでありながら美味しいレシピは、新鮮なトマトの風味とダンプリングの繊細さを組み合わせて、あなたのボウルに温かさをもたらします。家族の食事や静かな夜に最適で、いくつかのコツを使えば、レストランに負けない仕上がりになります。

材料

スープ用：
- 中型トマト10個（理想的には自家製）
- 大きな玉ねぎ1個
- 人参1本
- 鶏肉のスープ1リットル（または水）
- オリーブオイル1-2大さじ
- 飾り用の新鮮なパセリ
- お好みでタイム、塩、黒胡椒
- オプション：バジル、ナツメグ、パプリカ

ダンプリング用：
- 卵1個
- セモリナ粉7-8小さじ
- 油1小さじ
- 塩適量

手順

ステップ1：トマトの準備

まず、トマトを湯通しします。鍋に沸騰した水を入れ、トマトを1-2分間置き、皮が割れ始めるまで待ちます。これは、トマトの皮を簡単に剥くための重要なテクニックです。湯通しが終わったら、トマトを取り出し、冷水のボウルに入れて加熱を止めます。皮を剥き、細かく刻むか、大きなふるいで漉して滑らかなピューレにします。

ステップ2：スープの準備

大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを細かく切り、鍋に加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、人参を加え、すりおろすか、さいの目に切ります。さらに5-7分間、野菜を時々かき混ぜながら炒め続けます。

処理したトマトと鶏肉のスープを加えます。すべてを沸騰させ、小さな火で20-25分間煮込みます。トマトペーストが濃すぎると感じたら、水を少し加え、薄すぎる場合はもう少し煮ます。スープの味を確認し、塩、黒胡椒、タイム、他のお好みのスパイスで味を整えます。

ステップ3：ダンプリングの準備

ボウルに卵を入れ、油小さじ1と塩を少々加えて混ぜます。セモリナ粉を徐々に加え、ダマにならないようにフォークでよく混ぜます。混合物は均一で少し濃くなるべきです。

火を最小限にして、ダンプリングの生地を小さじで取り、スープにそっと落とします。ダンプリングは、約5-7分で浮き上がってきます。あまり多くのセモリナ粉を加えないようにしてください。そうでないと、ダンプリングが大きくて密になってしまいます。

ステップ4：スープの仕上げ

ダンプリングができたら、好みに応じてスパイスを加えます。火を止めて、スープを少し冷やし、風味を引き立てます。熱いスープを新鮮なパセリで飾り、必要に応じてバジルの葉を添えて提供します。

実用的なヒント

- トマト：旬の自家製トマトを選び、甘く濃厚な味わいを楽しんでください。市販のトマトを使用する場合は、より風味豊かな有機品種を探してください。

- ダンプリング：小さなダンプリングが必要な場合は、小さなスプーンを使って形成します。風味を増すために、ダンプリングの生地にすりおろしたチーズを加えることもできます。

- バリエーション：スープにパプリカやズッキーニなどの他の野菜を加えて、風味を豊かにすることができます。また、鶏肉のスープを野菜のスープに置き換えて、ベジタリアンバージョンにすることも可能です。

栄養の利点

このスープは、特に免疫系に良いビタミンCが豊富なトマトからのビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。ダンプリングはエネルギーを提供する複雑な炭水化物を提供し、オリーブオイルを使用することで健康的な脂肪を食事に加えます。

よくある質問

1. スープを事前に準備できますか？
はい、スープは数日前に準備できます。ダンプリングは別々に保存し、提供する直前に加えて、食感を保ちます。

2. スープはどのように保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存でき、将来の使用のために冷凍することもできます。ダンプリングは、食べる分だけに加えるようにしてください。

推奨される提供方法

トマトダンプリングスープは、ガーリックトーストや新鮮なグリーンサラダと一緒に提供します。ハーブティーや新鮮なフルーツジュースなどの爽やかな飲み物が、食事を完璧に引き立てます。

このトマトダンプリングスープは、寒い日や安らぎが必要なときに最適な選択です。材料やスパイスを試して、あなたの好みに合わせて調整し、どのボウルも成功することでしょう！